Originalna salata od runolista s korejskom mrkvom, paprikom i gljivama

Seoska kuhinja

Salata od runolista varira u sastojcima, ali je uvijek lijepa i impresivna kada se poslužuje. Ova verzija priprema se s korejskom mrkvom, paprikom i gljivama.

Priprema je pravo zadovoljstvo – samo nasjeckajte sastojke i složite ih na posebno dizajniran pladanj. Ako ga nemate, možete koristiti veliki ravni tanjur, pažljivo odvajajući sastojke za salatu. Preljev treba staviti u sredinu u maloj posudi za umak ili čašici. Maslinovo ulje, ocat ili sok od limuna mogu se poslužiti i u pojedinačnim bocama.

Prilikom miješanja umaka, najbolje je dodavati ocat u obrocima kako biste izbjegli prekomjerno zakiseljavanje. Za nježniji, suptilniji okus, ocat možete zamijeniti sokom od limuna.

Vrijeme pripreme: 30 minuta. Za 4 osobe.

Sastojci:

šampinjoni – 300 g;
paprika – 3 mahune;
Korejska mrkva – 300 g;
pileći file ili batak – 1 kom.;
rajčica – 3 kom.;
jučerašnja štruca kruha - 150 g;
maslinovo ulje - 3-4 žlice;
senf – 1 čajna žličica;
lagani vinski ocat – 1 žlica;
sol - prstohvat;
mljeveni papar - prstohvat.

Kako napraviti salatu od runolista

Pileći batak prvo treba skuhati, pustiti ga da se malo ohladi prije posluživanja. Skuhajte piletinu. Zatim u prethodno zagrijanu tavu dodajte nekoliko žlica ulja i pržite 5 minuta sa svake strane, poklopljeno. Nakon što se piletina malo ohladi, isjeckajte je ili narežite na kockice.

Gljive narežite na tanke ploške, čuvajući im oblik. Pržite gljive u istom ulju u kojem ste pržili piletinu dok ne omekšaju, oko 4-5 minuta. Po želji, gljive možete pržiti za hrskaviji kraj.

Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na trakice širine otprilike 5 mm. Rajčice narežite na kockice, odbacujući sve sjemenke. Za lakše rukovanje, mrkvu narežite na trakice duljine 4-5 cm.

Narežite kruh na male kockice. Najbolje je koristiti kruh star 2-3 dana, jer će to smanjiti mrvice. Zagrijte suhu tavu i tostirajte dok ne postane hrskavo. Kruh možete pržiti na maslacu ako više volite čvršće i ukusnije krutone.

U zdjeli pomiješajte preljev: vilicom umutite maslinovo ulje s vinskim octom, dodajte senf, sol i papar. Dodajte u salatu. Promiješajte.

Salata od runolista s korejskim mrkvama je gotova. Ukrasite svježim začinskim biljem prilikom posluživanja.

Dobar tek!