Bedana salata s krumpirovim slamkama i ciklom

Seoska kuhinja

Ovaj detaljni recept s fotografijama olakšava pripremu ukusne povrtne salate iz moderne uzbekistanske kuhinje – salate "Bedana". Sastojci za ovo jelo su jednostavni, jeftini i obično se nalaze u svakoj kućnoj smočnici.

Jelo se brzo priprema ako ciklu unaprijed prokuhate ili ispečete. Trebat će vam i ribež za korejsku mrkvu ako niste dovoljno vješti s nožem za rezanje sirovog krumpira na tanke trakice.

Vrijeme kuhanja je 25 minuta. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za 2-3 porcije.

Sastojci:

kuhana repa – 150 g;
sirovi krumpir – 280 g;
orasi – 35 g;
prepeličja jaja – 2-4 kom.;
cilantro ili peršin – 40 g;
majoneza – 50 g;
biljno ulje, sol.

Kako napraviti Bedana salatu

Ogulite sirovi krumpir i isperite ga hladnom vodom. Korejskim ribežem za mrkvu narežite gomolje na tanke trakice.

U tavu ulijte nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja. Dodajte trakice krumpira malo po malo i pržite dok ne porumene. Kuhani krumpir stavite na papirnati ručnik da upije višak ulja.

Ogulite kuhanu ili pečenu ciklu. Ciklu narežite na tanke trakice, baš kao i krumpir.

Stavite krumpir na dno zdjele za salatu i posolite po ukusu.

Stavite trakice cikle na krumpir i posolite.

Orahe tostirajte nekoliko minuta u vrućoj tavi bez ulja. Nasjeckajte ih nožem ili ih zdrobite valjkom.

Pospite zdrobljene orašaste plodove po cikli.

Sitno nasjeckajte svežanj svježeg začinskog bilja. Stavite nasjeckano začinsko bilje u zdjelu za salatu. I korijander i peršin dobro funkcioniraju u ovom receptu.

Tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih u ledenoj vodi, ogulite ljuske i prerežite ih na pola ili četvrtine. Za ovaj recept su prikladna i kokošja jaja.

Napravite udubljenje u sredini salate, dodajte majonezu i prelijte narezanim kuhanim jajima. Ukrasite svježim začinskim biljem i odmah poslužite. Ovo je izvrstan prilog uz meso ili ribu, ali je ukusno i samo po sebi! Dobar tek.