Među raznolikošću biljne hrane, mnogi ljudi posebno vole rajčicu - prekrasno, okruglo, glatko, jarko crveno povrće. Prvi put je uzgajana na obali Južne Amerike prije više od dvije tisuće godina. U Rusiju je stigla u 18. stoljeću. Danas je vrlo popularna, koristi se za pripremu tjestenine, soka, umaka, kečapa, a sastojak je salata, predjela i drugih jela te pekarskih proizvoda. Kemijski, rajčice su bogate vitaminima, mineralima i organskim tvarima. Pijenje soka od rajčice može biti i korisno i štetno za vaše zdravlje.
Sadržaj tvari
Sok od rajčice sadrži vitamine (A, C, E, B), elemente u tragovima (željezo, selen, bakar), makronutrijente (kalij, magnezij, kalcij), organske kiseline, fruktozu, glukozu, likopen, vlakna i pektin. Također sadrži proteine, masti, ugljikohidrate i vodu (94 g na 100 g proizvoda). Ima malo kalorija.
Korisna svojstva
Sok se pravi od svježeg povrća. Toplinska obrada ne smanjuje njegovu vrijednost. Kemikalije i spojevi koje sadrži pružaju mnoge zdravstvene prednosti:
- Jačanje imunološkog sustava i sprječavanje nedostatka vitamina. Za to je odgovoran vitamin C;
- uništavanje slobodnih radikala, stimulacija staničnih procesa, usporavanje starenja (vitamin E);
- Uklanja otpadne proizvode, soli i toksine zbog visokog sadržaja likopena. Ima antioksidativno djelovanje i jača otpornost tijela na proliferaciju malignih stanica;
- normalizacija živčanog sustava i emocionalne pozadine putem vitamina B;
- prevencija očnih bolesti, poboljšanje stanja kože (vitamin A);
- Poboljšana gastrointestinalna funkcija. Koleretske tvari pojačavaju peristaltiku crijeva i funkciju želuca, dok vlakna sprječavaju stagnaciju hrane i uklanjaju otpadne proizvode;
- Povećan metabolizam. Mikroelementi ubrzavaju metabolizam;
- Gubitak težine zbog niskog sadržaja kalorija. Sok sadrži 16-20 kcal na 100 g. Nutricionisti ga prepisuju za mršavljenje;
- uklanjanje kolesterola, jačanje stijenki krvnih žila pod utjecajem pektina;
Možda će vas zanimati:- smanjenje razine šećera u krvi;
- Obnavlja ravnotežu vode i soli. Dobro gasi žeđ po vrućem vremenu;
- smanjenje naslaga soli;
- povećana pokretljivost zglobova;
- vraćanje visokog krvnog tlaka u normalu;
- Normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu kože lica. U kozmetologiji se koristi kao maska za masnu kožu. Zateže proširene pore i ujednačava gornji sloj epiderme;
- Stabilizira funkciju srca i krvnih žila. Kalij, magnezij i kalcij sprječavaju srčane i moždane udare.
Sok potiče proizvodnju hormona radosti serotonina i sprječava depresiju. Dobro se slaže s celerom, peršinom i špinatom; žlica maslinovog ulja dodaje pikantan i zdrav okus. Dakle, sok od rajčice može djelovati kao koleretik, diuretik, jača krvne žile, protuupalno i kozmetičko sredstvo. Također može povećati razinu hemoglobina jer je izvor željeza.
Možda će vas zanimati:Šteta
Pogrešna procjena zdravlja i ignoriranje učinaka soka od rajčice na tijelo može uzrokovati štetu. Konzumiranje soka od rajčice kontraindicirano je u sljedećim slučajevima:
- čir na želucu, visoka kiselost;
- pogoršanje bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura;
- alergijske reakcije;
- giht;
- nizak krvni tlak;
- upalne bolesti i bubrežni kamenci;
- mlađi od 3 godine;
- naslage soli u zglobovima.
Sok od rajčice je hranjiv, ukusan proizvod bogat korisnim sastojcima. Najbolji sok dolazi od voća koje je prirodno dozrijelo na suncu. Dodavanje soli smanjit će apsorpciju hranjivih tvari. Prilikom kupnje obratite pozornost na sastojke proizvoda. Dodavanje konzervansa smanjuje korisna svojstva i ne preporučuje se u ljekovite svrhe. Umjerena konzumacija, ne više od dvije čaše soka dnevno, donijet će pozitivne emocije, osjećaj blagostanja i povećanu produktivnost.