4 najukusnija recepta za sok od rajčice za zimu

Sok od rajčice je nusproizvod svježih rajčica. Može se koristiti za svakodnevnu konzumaciju ili dodati kao sastojak glavnim i predjelima. Komercijalno proizvedeni sokovi često sadrže neprirodne konzervanse koji mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. Priprema prirodnog soka kod kuće pomoći će u zaštiti vas i vaše obitelji od proizvoda niske kvalitete.

Koristi i štete soka od rajčice

Svježe rajčice sadrže mnogo korisnih vitamina koji potiču vitalnost. Zimi je proizvodnja svježeg soka od rajčica preskupa. Rješenje je sok od rajčice iz konzerve, koji sadrži sve iste hranjive tvari kao i svježe rajčice.

Korisna svojstva proizvoda od rajčice:

• poboljšava stanje oboljelih od raka, smanjuje vjerojatnost razvoja raka kod zdravih ljudi;
• poboljšava stanje osobe koja je doživjela stresnu situaciju;
• poboljšava rad želuca i crijeva;
• blagotvorno djeluje na stanje krvi;
• smanjuje očni tlak.

Šteta od soka od rajčice:

• Proizvod ne smiju konzumirati osobe s otvorenim peptičkim ulkusom, tijekom pogoršanja gastritisa, pankreatitisa ili urolitijaze;
• Ne preporučuje se upotreba tijekom trovanja hranom.

Savjeti za odabir rajčica i pripremu staklenki za čuvanje soka

1. Za cijeđenje odaberite blago prezrele rajčice. Plodovi bi trebali biti sočni.
2. Za dobivanje gustog soka uzmite pola sočnih i pola mesnatih rajčica.
3. Ne dopustite da pokvarene rajčice dođu u kontakt sa sokom; čak i ako se trulo područje odreže, gotov proizvod od rajčice može se pokvariti tijekom skladištenja.
4. Prije nego što rajčice preradite u sok, operite ih i osušite.
5. Staklenke operite sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe. Isperite nekoliko puta. Osušite na suncu, ako je moguće. Sterilizirajte na dan konzerviranja. Staklenke možete dezinficirati na nekoliko načina: u pećnici ili na pari.

Recepti za pripremu soka od rajčice za zimu

Okus soka od rajčice ovisi o sorti rajčice. Za pripremu soka od rajčice kod kuće možete koristiti razne kuhinjske alate i sastojke.

Sok od rajčice bez sterilizacije u sokovniku

Sokovnik vam omogućuje brzu obradu velikih količina voća. Dobiveni sok bit će tekući, bez sjemenki ili kožice. Kako biste maksimalno iskoristili rajčice, prokuhajte ih prije cijeđenja.

Potrebni proizvodi:

• rajčice – 10 kilograma;
• kuhinjska sol (po ukusu).

Proces kuhanja:

Kuhajte oguljene rajčice 10-15 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade. Zatim ih iscijedite. Dobiveni sok od rajčice ulijte u lonac i stavite ga na štednjak. Nakon što smjesa zavrije, dodajte sol po ukusu i kuhajte 4-5 minuta. Gotovi sok od rajčice ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Sok od rajčice kroz blender

Svježe rajčice možete i samljeti u blenderu. Za hranjiviji sok dodajte celer.

Potrebni proizvodi:

• rajčice – 10 kg;
• celer – 3 kg;
• začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Operite rajčice i celer te ih narežite na kriške kako biste ih lakše izmiješali. Smjesu rajčice i celera stavite u lonac, zakuhajte i ostavite da se ohladi. Zatim procijedite smjesu kroz metalno sito. Uklonite kožicu i sjemenke iz smjese rajčice i stavite je na srednju vatru. Kad smjesa zavrije, dodajte sol i šećer po ukusu. Pirjajte još nekoliko minuta dok se sol i šećer ne otope. Zatim ulijte u sterilne posude i zatvorite metalnim poklopcima.

Sok od rajčice kroz mlin za meso

Ako nemate sokovnik ili blender, mlin za meso pomoći će vam u nasjeckanju rajčica. Mehanički uređaj trebao bi imati nastavak za odvajanje soka od kožice i sjemenki.

Potrebni proizvodi:

• rajčice – 10 kilograma;
• češnjak – 6 češnja;
• začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Rajčice narežite na komadiće kako biste ih lakše stavili u mlinac za rajčice. Sameljite sve rajčice i dobivenu pulpu rajčice pirjajte u loncu 5-10 minuta. Zatim procijedite smjesu kroz sito, jer se još uvijek mogu nalaziti sjemenke i kožice. U sok dodajte češnjak, zgnječen prešom za češnjak, zajedno sa soli, paprom i šećerom po ukusu. Vratite na vatru. Nakon što smjesa rajčice zavrije, ulijte je u dezinficirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Sok od rajčice u sokovniku

Piće možete pripremiti i pomoću sokovnika, ako ga imate.

Potrebni proizvodi:

• rajčice – 3 kg;
• šećer – 25 g;
• sol – 12 g;
• prstohvat mljevenog papra.

Proces kuhanja:

Napunite drugu etažu sokovnika vodom. Zakuhajte. Dok voda ključa, rajčice narežite na četvrtine i stavite ih u treću etažu, pokrivši poklopcem. Nakon što se pirja 5 minuta, pospite rajčice šećerom, solju i paprom. Nakon što sva tekućina ispari, izvadite rajčice iz treće etaže i procijedite ih kroz sito. Dobivenu tekućinu stavite u lonac, prelijte dobivenim sokom, promiješajte, ulijte u staklenke i konzervirajte.

Sok od rajčice zimi će evocirati one tople ljetne dane ukusnih, sočnih rajčica. Pripremite dovoljno soka od rajčice i nećete ga morati kupovati u trgovini. Na taj će vas način prirodnost i ukusan okus domaćeg soka oduševljavati cijelu zimu.