Pita od kupusa i jaja u pećnici

Seoska kuhinja

Slane pite nisu samo ukusne, već i moderne: mnogi kafići, privatni slastičari i velike dostavne službe nude ih svojim kupcima. Kišovi, keksi, pite od kvasca – sva su ova jela popularna među ljubiteljima slanih pekarskih proizvoda.

Možete napraviti nešto slično u vlastitoj kuhinji! Na primjer, ova pita od kupusa i jaja, pečena u pećnici, bit će sočna i zaista zasitna ako slijedite ovaj recept s fotografijama korak po korak. Ali zapamtite: za ovu pitu potrebno je malo tijesta i puno nadjeva - to je obavezno!

Sastojci:

kokošja jaja – 4 kom.,
brašno – 2 žlice,
maslac – 150 g,
voda za piće – 8 žlica,
bijeli kupus - četvrtina glavice,
sol – po ukusu

I, naravno, trebat će vam i dva pouzdana pomagača: komadić maslaca i žličica brašna. Ovi sastojci trebat će vam kada dođe vrijeme za pripremu posude za pečenje. Odaberite posudu promjera 24-26 cm. Pjenjača će vam također olakšati posao - trebat će vam za nanošenje žumanjka na vrh pite.

Kako napraviti pitu od kupusa i jaja

Prvo izvadite maslac iz hladnjaka – pustite ga da se malo zagrije i omekša. Gotovo sav maslac (osim oko 20 g) bit će uključen u tijesto, a mali komadić pomoći će da se kupus pretvori u sočan nadjev. Dakle, prvo ulijte 1 šalicu brašna u veliku zdjelu i većinu maslaca prelijte direktno na njega.

Rukama zdrobite ove sastojke i miješajte ih dok ne dobijete nešto što nalikuje velikim mrvicama brašna.

Odvojite jedno jaje na žumanjak i bjelanjak. Žumanjak stavite u zasebnu zdjelu (koristit ćete ga za premazivanje pite) i dodajte bjelanjak smjesi brašna. Umiješajte još jedno cijelo jaje u tijesto (ukupno jedno i pol jaje).

Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom jaja, zatim dodajte 8 žlica vode (najbolje je topla voda). Smjesu promiješajte žlicom; u ovom trenutku će biti pomalo tekuća.

Preostalo brašno dodajte u zdjelu i mijesite ga rukama dok tijesto ne postane elastično i ne lijepi se za ruke. Oblikujte ga u kuglu i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Preostala dva jaja stavite u lonac s vodom i zakuhajte. Kupus narežite na trakice, kao što biste to učinili za salatu.

Stavite komadić maslaca u tavu i potpuno ga otopite. Dodajte nasjeckani kupus i pržite ga na maslacu 15 minuta. Na kraju začinite solju i ponovno promiješajte. Prebacite nadjev od kupusa u zdjelu.

U međuvremenu, jaja su se skuhala i ohladila, prelivena dodatnom hladnom vodom. Uklonite ljuske i narežite ih na kockice, zatim ih dodajte u zdjelu s kupusom i promiješajte.

Namažite i pobrašnite kalup za pitu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na dva nejednaka dijela: jednu trećinu i dvije trećine. Veći dio razvaljajte valjkom u krug većeg promjera od dna kalupa. Obložite dno i stranice kalupa ovim krugom tijesta, a zatim na vrh rasporedite nadjev od kupusa i jaja.

Preostalo tijesto razvaljajte u krug (ovaj put promjer je otprilike isti kao i kalup), njime prekrijte pitu, stisnite rubove i složite ih u ukrasni uzorak na piti.

Vilicom napravite rupe po cijelom vrhu pite. Za lijepu, zlatnosmeđu koricu, premažite vrh pite žumanjkom pomoću pjenjače.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu od kupusa pola sata.

Ova pita od kupusa i jaja prilično je jednostavna za napraviti u pećnici, a što je najvažnije, koristi samo najjednostavnije sastojke. Dobar tek!

Savjet: Ako imate mladi kupus, možete s njim napraviti i pitu! Nadjev nećete morati ni pirjati: svježi listovi kupusa su tako mekani. Samo nasjeckajte kupus, začinite ga solju i pomiješajte s komadićima tvrdo kuhanog jaja. Nadjev će biti savršen!