Pita od smrznutog crnog ribiza

Ova smrznuta pita od crnog ribiza vrlo se lako peče u pećnici, a rezultat je pahuljast, aromatičan, nježan i ukusan.

Ovaj recept zahtijeva tijesto za biskvit s malo dodanog fermentiranog pečenog mlijeka. Možete koristiti bilo koji svježi fermentirani mliječni proizvod - jogurt, kiselo vrhnje, kefir ili mlaćenicu.

Ovaj recept se također može koristiti za pravljenje pita s bilo kojim bobičastim voćem - borovnicama, malinama ili vrtnim jagodama.
Vrijeme kuhanja je 50 minuta. Recept sa fotografijama i navedenim sastojcima dovoljan je za 8 porcija.

Sastojci:

šećer – 230 g;
jaja – 4 kom.;
fermentirano pečeno mlijeko – 50 ml;
pšenično brašno – 160 g;
prašak za pecivo – 8 g;
maslac – 25 g;
smrznuti ribizli – 230 g;
šećer u prahu, čokoladne kapljice za ukras.

Kako napraviti pitu od crnog ribiza

Ribizle unaprijed izvadite iz zamrzivača, ostavite ih na sobnoj temperaturi 2 sata, zatim ih stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite bobice u cjedilu da se ocijede.

U zdjelu stavite fini bijeli šećer i umiješajte svježa jaja. Ako su jaja mala, upotrijebite 5.

Miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Volumen jaja i šećera trebao bi se otprilike utrostručiti.

Ulijte fermentirano pečeno mlijeko sobne temperature u umućenu smjesu i lagano promiješajte.

Prosijte pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodajte brašno u zdjelu u malim porcijama i umijesite tijesto.

Otopite maslac, ohladite ga, ulijte ga u tijesto i promiješajte. Maslac možete zamijeniti maslinovim uljem ili bilo kojim biljnim uljem.

Sada dodajte odmrznuti ribizl u tijesto. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.

Kalup za pečenje s rupom u sredini namažite maslacem i pospite brašnom.
Ulijte tijesto u kalup.

Stavite posudu za pečenje na srednju razinu prethodno zagrijane pećnice i pecite 35-40 minuta.

Gotovu pitu izvadimo iz kalupa i ohladimo na rešetki.

Pospite šećerom u prahu kroz sito.

Na još topli kolač stavite čokoladne mrvice (glazuru).

Poslužite s čajem, kavom ili mlijekom. Uživajte u obroku.