Brzo ukiseljeni krastavci u loncu

Možete pronaći cijeli popis različitih recepata za lagano slane krastavce. Jedan recept može dodati razne začine i bilje, drugi može koristiti ocat ili prah senfa kao konzervans, neki radije rade ove krastavce samo sa soli, dok drugi dodaju malo šećera za slatkoću. Možete razmotriti varijacije ovog zalogaja napravljenog s češnjakom, prema tradicionalnom receptu ili s dodatkom praha senfa. Svaka od ovih opcija imat će svoje razlike u receptu, a to će nesumnjivo utjecati na gotove lagano slane krastavce prema receptu za brzo kuhanje u loncu (recept sa fotografijom). Za sada vrijedi razmotriti nekoliko opcija za pripremu lagano slani krastavciu lagano slanom obliku, tako da ih možete sami pripremiti i počastiti svoju obitelj.

Tradicionalni recept za lagano slane krastavce

Sastojci:

• Svježe mirisne grančice začinskog bilja - po jedna hrpa svakog;
• Aromatični ljuti češnjak - 1 glavica;
• Izvorska ili filtrirana voda – otprilike 0,5 litara;
• Svježi mali krastavci – 1 kilogram;
• Sol – 1,5 žlice za cijeli volumen voća.

Proces kuhanja:

Za pripremu lagano slanih krastavaca prema receptu za brzo kiseljenje u loncu (video), potrebno je odabrati kvalitetne krastavce za kiseljenje. Iako su krastavci iz staklenke najbolji za krastavce najujednačenijeg oblika, za lagano slano povrće može se koristiti bilo koji oblik. Ključno je odabrati krastavce približno iste veličine za ravnomjerno kiseljenje. To osigurava da salamura jednako prodre u svako povrće i da će svi krastavci biti spremni za posluživanje u isto vrijeme.

Najbolje je odabrati krastavce koji nemaju šupljih dijelova. Ako ih ima, najbolje ih je staviti u veliku zdjelu i namakati u vodi sat vremena. Tijekom tog vremena tekućina će ispuniti prazne prostore, omogućujući povrću da se brže ukiseli. Tek nakon namakanja krastavce treba isprati i ukloniti krajeve svakog kako bi se olakšalo prodiranje salamure.

Dok se krastavci namaču u hladnoj vodi, možete pripremiti posudu. Najbolja je velika staklenka jer će u njoj biti lakše kiseliti krastavce, ali će poslužiti i mala tava. Temeljito isperite posudu, a zatim po želji na dno dodajte narezane paprike. Ako ne želite koristiti paprike, papar će sasvim dobro poslužiti. Crni i piment papar su također prikladni, jer jedan daje blagu ljutinu, dok drugi daje jaku aromu. Zatim ogulite svježe češnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckajte nožem; to će ispustiti više njihovih sokova i sačuvati ljutinu. Ako želite da krastavci zadrže hrskaviju teksturu, u tavu dodajte malo hrastovog lišća i listova hrena; ova dva sastojka će sačuvati hrskavost voća, održavajući ga svježim i svježim.

Nakon što su krastavci pripremljeni, prebacite ih u veliku tavu i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja. Svježi peršin i kopar su najbolji, ali ako ih nemate u vrtu, stabljike kopra će sasvim dobro poslužiti. Zatim pripremite salamuru za lagano ukiseljene krastavce koristeći brzi recept u tavi (recept). Ulijte pola litre čiste vode u posudu (izvorska voda je u redu), dodajte jednu i pol žlicu kamene soli i miješajte dok se svi suhi sastojci ne otope. Također preporučujemo da ovo pripremite za zimu. krastavci s kečapom od čilija.

Dobivenu otopinu stavite na štednjak i zakuhajte. Kuhajte salamuru ne dulje od pet minuta, a zatim je potpuno ohladite. Zatim prelijte pripremljene krastavce u loncu dobivenom otopinom kako biste ih dobro posolili i natopili aromama bilja i začina.

Čvrsto pokrijte lonac poklopcem, a zatim ostavite povrće u salamuri u kuhinji 24 sata. Nemojte hladiti posudu jer povrće ne smije biti ohlađeno; brže će se kuhati na sobnoj temperaturi. Tek nakon 24 sata možete premjestiti svježe povrće u hladnjak kako bi sačuvalo njegovu svježinu. Ovaj recept za lagano ukiseljene krastavce u loncu s hladnom salamurnom otopinom, koji se brzo priprema, izvrstan je za ukiseljenje, spremno za posluživanje za samo 24 sata. Ovi krastavci dodaju ukusan okus jelima od mesa i povrća.

Brzi lagano slani krastavci s graškom pimenta

Zapravo, lagano slane krastavce možete pripremiti pomoću brzog recepta u loncu s hladnom vodom u vrlo kratkom vremenu. Potrebno je samo pet ili šest sati za pripremu, ali krajnji rezultat su izvrsni, hrskavi krastavci s prekrasnom aromom svježeg začinskog bilja i pimenta. Idealno je pripremiti ove krastavce kasno navečer i uživati ​​u gotovom povrću ujutro. Međutim, ako gosti stižu navečer, namočite krastavce u salamuri za ručak, a zatim ih izvadite iz marinade u dogovoreno vrijeme i poslužite sa začinskim biljem i nekoliko oštrih češnjeva češnjaka.

Sastojci:

• Filtrirana čista voda – 0,5 litara;
• Mladi mali krastavci (bolje je koristiti kornišone) – 0,5 kilograma;
• Češnjevi češnjaka – 1 velika glavica;
• Svježe aromatično bilje - svežanj kopra i peršina (ne sjeckati);
• Malo soli – 1 velika žlica.

Priprema:

Kako biste osigurali visokokvalitetno kiseljenje, morat ćete pravilno pripremiti posudu. Idealno bi bilo koristiti veliku staklenku, zapremnine najmanje tri litre. Ako je nemate, poslužit će velika plastična posuda. Unutra stavite nekoliko debelih plastičnih vrećica kako biste spriječili prolijevanje soka. Nakon što je posuda spremna, temeljito isperite začinsko bilje. Da biste to učinili, stavite svežnjeve peršina i kopra u zdjelu s vodom i ostavite ih da odstoje pet minuta. Zatim ih isperite pod mlazom vode i ostavite da se osuše.

Nakon što se začinsko bilje potpuno osuši, može se nasjeckati na veće komade ili poslužiti cijelo kao predjelo. Nasjeckano lišće brzo će dati okus krastavcima. Pospite lišće s nekoliko zrna papra; možete koristiti ne samo piment već i crni papar.

Preporučujemo:Bolesti grožđa: opis, fotografije, metode liječenja

Ovaj recept preporučuje pripremu lagano slanih krastavaca pomoću recepta za brzo kuhanje u loncu. Sjeckanje je potrebno ako ste odabrali prilično velike krastavce za kiseljenje. Međutim, najbolje je odabrati vrlo male krastavce, ne veće od centimetra u promjeru i manje od deset centimetara duljine. Uklonite krajeve zelenih krastavaca i tek tada stavite povrće u pripremljenu posudu ili lonac. Pospite povrće kamenom soli i ostavite da odstoji desetak minuta.

Nakon što istekne predviđeno vrijeme, posudu možete zatvoriti poklopcem. Prije toga obavezno zavežite vrećice kako biste spriječili prolijevanje soka. Isto vrijedi i za lonac, ali posudu jednostavno pokrijte poklopcem. Vrećice su potrebne kako bi se spriječilo prolijevanje soka kada povremeno protresete posudu. Protresanje će potaknuti krastavce da ispuste više soka, stvarajući bogatu marinadu. Rezultat je lagano slano povrće u vlastitom soku, koje će zadržati svoju izvanrednu hrskavost i sočnost.

Stavite ovu posudu ili lonac na kuhinjski pult samo jedan sat. Važno je da prostorija bude prilično topla, jer će to pomoći da se povrće brže ukiseli. Protresite posudu svakih petnaest minuta kako biste ravnomjerno rasporedili salamuru. Prije posluživanja isperite višak soli vodom. Tek tada ukrasite tanjur začinskim biljem i limunom, a na vrh stavite lagano slane krastavce, slijedeći recept za brzo ukiseljenje u loncu (sa slikom).

Recept za ukusne lagano slane krastavce s hrenom i lovorovim listom

Ovaj recept za kratko vrijeme priprema hrskave i slane krastavce. Možete ih pripremiti za ručak i poslužiti za večeru iste večeri. Hren i češnjak ne samo da daju divnu aromu i hrskavost gotovim krastavcima, već i laganu pikantnost, što ovaj recept čini obaveznim za one čije obitelji vole ljute pekmeze.

Sastojci:

• Svježi listovi i korijen hrena;
• Mali krastavci (ne više od 13-15 cm) – 1 kilogram;
• Kišobrani od svježeg kopra - 2 komada;
• Pročišćena filtrirana voda – 1 litra;
• Lovorov list – 4 komada;
• Svježi češnjak - 4 češnja;
• Krupna sol - 3 velike žlice;
• Zrna papra – 5 pimenta i 2 crna.

Proces kuhanja:

Za početak, pripremite posudu za lagano ukiseljene krastavce koristeći uobičajeni recept za brzo ukiseljenje u loncu s hladnom salamurenom otopinom. Lonac nije potreban; obična velika staklenka će sasvim poslužiti. Isperite posudu vodom, zatim dodajte čiste listove hrena, malo naribanog korijena hrena, oguljeni i sitno nasjeckani češnjak, piment i crni papar u zrnu te nekoliko listova lovora.

Preporučujemo:Priprema jagoda za zimu ili kako to pravilno učiniti?

Zatim pripremite krastavce. Sve krastavce treba temeljito oprati. Vrijedi napomenuti da ako je povrće malo, nema potrebe stavljati ga u zdjelu s vodom. Međutim, ako su krastavci veliki, morat ćete ih namakati u ledenoj vodi barem nekoliko sati. Ovaj recept se može koristiti i za krastavce koji su prilično gorki kad su svježi; nakon kiseljenja, ukusan su međuobrok uz razna pića i jela. Međutim, najbolje je ukloniti im krajeve.

Nakon što su svi krastavci u loncu, možete pripremiti salamuru. Vrlo je jednostavno: samo uzmite zasebnu kutlaču i ulijte u nju oko litru vode. Zatim dodajte nekoliko velikih žlica soli i zakuhajte. To je potrebno da se sol potpuno otopi. Zatim maknite salamuru s vatre i pustite da se malo ohladi, po mogućnosti na sobnu temperaturu. Tek tada ohlađenu marinadu prelijte preko brzo ukiseljenih krastavaca u loncu (foto) recepta. Krastavci se ostavljaju u otopini nekoliko dana, a svaku staklenku treba opremiti posebnim najlonskim poklopcima.

Stavite mali tanjur ispod lonca ili staklenke jer će se tekućina preliti tijekom fermentacije. Ostavite krastavce nekoliko dana, štiteći lonac od sunca. Nakon što salamurina postane mutna, spremite krastavce u hladnjak. Ako trebate ubrzati proces, najbolje je preliti krastavce vrućom marinadom, a ne ohlađenom, jer će to omogućiti da sol brže prodre u krastavce.