Katalog sorti i hibrida krastavaca za kiseljenje i konzerviranje

Svaka domaćica ima svoj provjereni recept za kiseljenje. Ali uz kulinarske tajne, morate znati kako odabrati pravu sortu za konzerviranje. Nudimo vam rangiranje najboljih, koji će osigurati da su vaši konzervi ukusni, aromatični i hrskavi, da ćete prste polizati. Uzmite bilježnicu i olovku i zapišite - ovakve informacije nećete pronaći nigdje drugdje.

Pravila odabira

Dugi, glatki krastavci dobri su za salate, ali ne za kiseljenje. Salatni krastavci jedu se svježi ljeti. Kuhanjem se omekšava kora, što degradira okus.

Kiseljeni krastavci imaju brojne izbočine i bodlje na koži. Kada se prerežu, meso je čvrsto, s malo sjemenki. Ukusni su kada se uberu direktno iz vrta i idealni su za razne konzerve.

Treća skupina uključuje svestrane, prikladne za sve zamislivo. Kombiniraju karakteristike prve dvije skupine: blago rebrastu površinu s bijelim šiljcima, nešto kraćim od svijetlozelenih.

Osim članstva u grupi, izbor se temelji na:

• uvjeti uzgoja (otvorene gredice ili skloništa);
• vrijeme zrenja povrća;
• okusne kvalitete;
• prinos usjeva.

Sorte razvijene još u 20. stoljeću uspješno se uzgajaju u raznim regijama zemlje, a dostupni su i novi hibridi za prodaju. Izbor je velik, ali preporučuje se usredotočiti se na regionalne sorte prilagođene određenim lokacijama.

Pogodno za konzerviranje:

• kiseli krastavci;
• koji proizvode grozdaste jajnike.

Sjeme se skuplja od sorti koje vam se sviđaju tijekom uzgoja. Kod hibrida ćete morati svake godine kupovati novo sjeme.

Karakteristike

Odabir prave sorte ili hibrida ne jamči uvijek uspjeh. Ubrani krastavci moraju ispunjavati određene zahtjeve:

• duljina - ne više od 12-13 cm;
• na koži se nalaze tuberkuli (prištići) s trnjem;
• okus - blago sladak, bez ikakve naznake gorčine;
• pulpa je elastična i hrskava;
• odsutnost praznina.

Imaju jedinstvenu unutarnju strukturu s poprečnim krvnim žilama, što mesu daje hrskavu teksturu. Vrste za salatu nemaju tu karakteristiku; kada se umoče u vruću salamuru ili marinadu, meso postaje mekano.

Rani krastavci dat će urod u prvoj polovici ljeta, ali za zimsko skladištenje morat ćete sijati krastavce kasnije ili koristiti hibride srednje sezone i kasne hibride. U regijama s kratkim ljetima, hladni udari su česti krajem kolovoza, stoga se preporučuje uzgoj povrća u staklenicima. Pod natkrivenim prostorom dozrijet će taman na vrijeme za kiseljenje i konzerviranje.

TOP 8: Dobra stara provjerena i istinita

Nežinski

Pogodno za uzgoj na rešetkama, jer stvara duge vinove loze. Krastavci su spremni za berbu za 55-70 dana. Oprašuju se kukcima. Kada se ukisele, imaju izvrstan okus i hrskavu teksturu. Plodovi su veliki, kvrgavi i tamnozeleni.

Dostižu otprilike 10-12 cm duljine. Nežinski krastavci nisu prikladni za skladištenje, moraju se preraditi odmah nakon berbe.

Muromski

Poznata, ali pomalo zaboravljena sorta iskusnim vrtlarima. Formira snažne grmove s obilnim lišćem. Kratke loze se uzgajaju rašireno u gredicama. Dobro podnosi hladne udare i otporna je na sušu.

Muromski krastavci su kratki, visoki do 8 cm, trbušasti i čvrsti. Kora je svijetlozelene boje s karakterističnim bjelkastim prugama. Mirisni, hrskavi plodovi prikladni su za kiseljenje (staklenke, bačve). Nedostatak im je što brzo prezrevaju i gube okus.

Daleki istok

Daje izdužene plodove sa sočnim, gustim mesom. Odlikuje se dugim razdobljem plodonošenja i snažnim rastom vinove loze. Uzgaja se u Sibiru, Dalekom istoku i Uralu, gdje daje visoke prinose.

Pariški kornišon

Glavne prednosti krastavca, voljenog od strane ljetnih stanovnika:

• slast;
• hrskavo meso;
• nezahtjevan za uvjete uzgoja.

Otporan na nepovoljne uvjete, daje stabilne prinose.

Kiseli krastavci duljine do 10 cm, s gustim sadržajem ispod kože. Površina je prekrivena brojnim izbočinama s bodljama. Svaki krastavac teži 90 grama.

Vjaznikovskij

Pripada "staroj gardi" i uzgaja se posvuda. Krastavci su izduženi, do 12 cm, blago grudasti i aromatični. Jezgra je gusta i hrskava.

Nevjerojatan

Izduženi su, težine do 120 grama, dugi su 10-12 cm. Srednje su rani, a prva berba se događa 50 dana nakon klijanja. Ukusni su i prikladni za marinade i kiseljenje.

Obalni

Pojavila se na tržištu 1990-ih i prvenstveno se uzgaja u otvorenim gredicama. Srednje je rana sorta, s krastavcima koji se beru nakon 50-51 dan. Trokutasti krastavci imaju mutne bjelkaste pruge, neravnu površinu i bez trnja su. Plodovi su čvrsti, bez gorčine ili udubljenja.

Hrskav

Potpuno opravdava ime, u soljenju Meso ostaje čvrsto, ukusno i hrskavo. Pogodno za gredice otvorenog tla, a dobro uspijeva i u tunelima.

Oprašuje se kukcima i dozrijeva za oko 50 dana. Prinosi su stabilni, do 9 kg po kvadratnom metru. Krastavci se beru kada su veličine 8-10 cm; najprikladniji su za kiseljenje u bačvama.

Kora je velika i neravna, bogate tamnozelene boje. Vrtlari hvale hrskavi okus ove sorte, napominjući da kiseljenje samo poboljšava njezin okus.

TOP 8 favorita

Hermann

Ne zahtijeva oprašivanje, produktivan je i jednostavan za uzgoj. Razvijen je u Nizozemskoj, na tržištu je od 2001. godine. Kiseli krastavci su jarko zeleni, s malim izraslinama. Po kvadratnom metru može se ubrati do 20-25 kg kiseli krastavaca.

Hektor F1

Popularna rana hibridna sorta. Vrijeme berbe: 30-35 dana. Kompaktni grmovi, s jajnicima u obliku grozdova koji se formiraju na čvorovima. Otporna na veće bolesti, prihvatljiva je gusta sadnja.

Krastavci su mali, veličine 8-10 cm. Površina je prekrivena velikim izraslinama i bijelim bodljama. Meso je hrskavo i sočno, s izrazitom aromom krastavca.

Hrabrost F1

Domaći hibrid koji se odlikuje snažnim grmovima i neograničenim rastom. Partenokarpičan. Na bočnim izbojcima stvara do 6-8 kornišona. Plodovi su bogato zeleni s jedva vidljivim cvjetom, težine 100-140 grama. Slatkastog su okusa s ugodnom aromom.

Feniks

Produktivna, kasnozreća sorta. Preporučuje se za otvorene gredice, oprašuje se kukcima. Daje cilindrične krastavce promjera do 12-15 cm.

Grmovi su snažni, s dugim vinovom lozom. Dugo daju plodove, ali preporučuje se redovita berba, inače će krastavci prerasti.

Vodenjak

Biljka sa srednje dugim vinovom lozom i robusnim peterokutnim listovima. Plodovi su ovalni, kvrgavi. Kora je smećkasto-dlakava.

Duljina: 12-14 cm, boja: zelena s bjelkastim prugama. Krastavci su sočni, bez gorčine. Berba počinje 50. dana, a razdoblje plodonošenja je dugo.

Igra

Izvrsni za kiseljenje i mariniranje, hrskavi i ukusni. Krastavci su izduženi, dugi ne više od 11 cm, teški 68-72 grama. Imaju malo bodlji. Dozrijevaju za 450-50 dana. Razdoblje berbe je produženo. Sajmovi dobar rezultat u pokrivanju, na otvorenim grebenima.

Večeri Moskovske regije

Neodređeni, snažan hibrid karakteriziran otpornošću na infekcije i visokim prinosima. Jajnici se formiraju u grozdovima, s do 3-4 kornišona. Cvjetovi su pretežno ženski, s dugim razdobljem plodonošenja.

Marinda F1

Produktivni hibrid nizozemske selekcije, prinos 25-30 kg po kvadratnom metru. Samooprašujući, s konstantnim i stabilnim prinosom krastavaca.

Bijelo-bodljikavi plodovi beru se otprilike 40-45 dana nakon klijanja. Dugo rađa. Jedna je od najboljih sorti za zimsko čuvanje.

Novi hibridi. Top 6

Liliput F1

Uz pravilnu njegu, ovaj hibridni kornišon može se brati već u drugoj polovici lipnja. Krastavci su visoki 7-9 cm, krupno kvrgavi i prekriveni malim bijelim bodljama. Idealni su za kiseljenje i izradu ukusnih marinada. Lako se uzgajaju i daju visok prinos (10-12 kg po kvadratnom metru), ali ne podnose dobro temperaturne fluktuacije.

Zet F1

Ranozrijevajuća sorta, dobro daje u staklenicima, a također i dobre prinose na otvorenim gredicama. Poznata je po izvrsnom okusu. Ovaj hibrid se lako uzgaja, ne zahtijeva oprašivanje i daje plodove u svim vremenskim uvjetima. Plodovi su veličine 12-14 cm, s brojnim izbočinama. Bodlje su mekane, nisu bodljikave. Krastavci se beru s kiselim krastavcima ili kornišonima. Berba je 40 dana.

Sibirski kiseli krastavac F1

Ovaj hibrid se ističe među novim sortama po svojoj otpornosti na nepovoljne vremenske uvjete. Razvijen posebno za zone visokog rizika, jednostavan je za uzgoj. Krastavci su kratki, 6-8 cm, i čvrsti. Kora je svijetlozelena, s malim izbočinama i bodljama. Genetski je bez gorčine i ima izvrstan okus.

Marijina Rošča F1

Hibrid grozdastog tipa, rano počinje davati plodove. Razdoblje plodonošenja je dugo. Na grmu odjednom dozrijeva do 10-12 kornišona. Smaragdni plodovi s bijelim bodljama dugi su 10-12 cm, s gustom korom i ukusnim, sočnim mesom.

Hit sezone u Formuli 1

Poznata po obilnom plodonošenju i pouzdanosti, razvili su je uzgajivači u agrofirmi Manul. Rađa krastavcima do kasne jeseni. Jajnici u obliku kornišona formiraju se u grozdovima od 3-6. Bočni izbojci snažno rastu, produžujući razdoblje berbe. Krastavci su bijelih bodlji, dugi 8-11 cm i imaju izvrstan okus.

Bijeli šećer F1

Originalni hibrid s mliječno-kremnim krastavcima. Ovi slatki, čvrsti krastavci izgledaju prekrasno u raznim staklenkama. Razvijen od strane uralskih uzgajivača, White Sugar preporučuje se za oštre klime.

Dozrijeva za 48-50 dana. Plodovi su 10-12 cm, s rijetkim izbočinama na koži. Produktivan hibrid koji zahtijeva malo njege.

Među hibridima, vrtlari ističu Ginga F1 i Kroshka Enot F1. Među posebno uzgojenim kornišonima ističemo Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 i San'kina Lyubov F1.

Univerzalno. TOP 7

Fontanella

Hibrid koji se lako uzgaja i daje zelene plodove u bilo koje godišnje doba. Odlikuje se izvrsnim okusom i jednostavan je za uzgoj. U zaštićenim prostorima prinosi su do 22-25 kg po kvadratnom metru, dok u povišenim gredicama prinosi do 10 kg. Plodovi neravnomjerno dozrijevaju i dugi su 10-12 cm. Nemaju gorčine i udubljenja te imaju izrazitu aromu. Kada se ukisele, zadržavaju svoju karakterističnu hrskavost.

Grmovit

Rano sazrijeva, kompaktne veličine, sa skraćenim izbojcima. Prevladavaju ženski cvjetovi. Mladi plodovi se beru svakodnevno tijekom razdoblja plodonošenja, inače će prerasti. Plodovi su veličine 9-12 cm, debele kore, kvrgavi i crnobodljikavi.

Dijete

Mali krastavci, visoki 7-10 cm, dozrijevaju za 38-40 dana. Imaju bijelu dlaku i velike, bodljikave izbočine na tamnozelenoj kori. Po grmu se bere do 45-50 krastavaca. Cijenjeni su zbog svoje ranog zrenja, svestranosti i otpornosti na infekcije.

Kukavica

Ova sorta je popularna već više od četiri desetljeća. Raste u svim regijama, dobivajući pozitivne kritike vrtlara. Daje krastavce duljine do 20-24 cm. Meso je čvrsto, s brojnim malim sjemenkama. Ima ugodnu aromu. Puzavica je slaba, pa se pri uzgoju izbjegava pinciranje i bočno izbijanje. Za konzerviranje plodovi se režu na kriške.

Palac

Plodovi se razvijaju bez oprašivanja (partenokarpno) i dobro se pokazuju u staklenicima i povišenim gredicama. Daju prinos od 12-14 kg po kvadratnom metru i dugo rađaju (do 1,8-2 mjeseca). Kiseli krastavci su dugi 7-9 cm, s malim bjelkastim prugama na tamnozelenoj kori. Okus je ocijenjen kao "izvrstan".

Maša F1

Berba traje 38-40 dana. Plodovi su cilindrični, s vrlo debelom korom. Dugi su 7-9 cm, a meso je sočno i hrskavo. Nema gorčine. S jednog četvornog metra može se ubrati do 11-12 kg.

Konkurent

Snažno bujan, oprašuje se pčelama, dozrijeva za 45 dana. Krastavci su kvrgavi, tamnozeleni i prekriveni malim bodljama. Narastu do 12-14 cm. Otporan na bakterijsko uvenuće i pepelnicu.

Pravila žetve

Pravilno branje povrća za konzerviranje je umjetnost. Osnovne smjernice:

1. Po mogućnosti ujutro, prije jarkih sunčevih zraka.
2. Dan prije, biljke se zalijevaju toplom vodom.
3. Plodovi se uklanjaju pažljivo, bez oštećenja vinove loze ili okretanja.
4. Tijekom sezone berbe beru se svakodnevno kako bi se spriječilo njihovo preraštanje. Neki hibridi su genetski modificirani da ne sadrže gorčinu i otporni su na prerastali plod. Starije sorte požute ako se ne uberu na vrijeme, a kožica ploda postaje hrapava.
5. Preporučljivo je pripremiti materijal isti dan nakon berbe.
6. Preporučuje se uzgoj krastavaca različitog vremena dozrijevanja. Rani su najbolji za ljetna konzerviranja, dok se kasni koriste za kiseljenje i marinade za zimsku konzumaciju.