Ružmarin: ljekovita svojstva i kontraindikacije, gdje dodati začin?

Kiselkast, blago poput bora, s daškom mora - tako oni koji su se susreli s ružmarinom opisuju njegovu aromu. Nakon što ga jednom pomirišete, teško ga je zaboraviti i nemoguće ga je zamijeniti s bilo kojim drugim.

Ružmarin, zimzeleni grm iz porodice Lamiaceae, došao je u Europu iz mediteranske regije. Njegova sklonost suncu i toplini omogućuje mu uzgoj na drugim geografskim lokacijama, uključujući Kavkaz, Srednju Aziju i Krim. U divljini grm može doseći visinu od dva metra, ali u zatvorenom prostoru vjerojatno neće premašiti 50 centimetara.

Ljubav prema ovom začinu iznjedrila je mnoga lirska imena za biljku - morska rosa, vjenčani cvijet, mladenkina haljina. Podrijetlo takvih romantičnih imena prvenstveno se povezuje s ljepotom cvjetajućeg grma ružmarina - bijelog, ružičastog, plavog.

Međutim, ova biljka je poznata ne samo po svom izgledu tijekom cvatnje. Široko se koristi u kuhanju, aromaterapiji, kozmetologiji i medicini. Popularnost biljke potaknula je dubinsko proučavanje njezinih ljekovitih svojstava i kontraindikacija.

Što je ružmarin i koji je njegov kemijski sastav?

Grm je zimzelena biljka s tankim, blago zakrivljenim listovima koji nalikuju borovim iglicama. Što su iglice mlađe, to su pahuljastije. Upravo ti listovi ispuštaju nježnu aromu.

Biljka ima prilično snažan korijenov sustav i smeđe stabljike. Cvjeta prvenstveno u proljeće, kada je biljka prekrivena cvjetovima u nijansama od lila do bijele. Nakon cvatnje formiraju se mali plodovi, nalik smeđim oraščićima.

Karakteristične značajke biljke uključuju oštar, pikantan okus i kiselkast, blago nalik mirisu bora. Te karakteristike doprinose njezinoj popularnosti u mnogim područjima života.

Da biste razumjeli kako pravilno koristiti ružmarin, važno je razumjeti što je to - začin ili ljekovita biljka. Popularnost biljke u kuhanju i medicini duguje se njenom kemijskom sastavu.

Sušeni ružmarin ima kalorijsku vrijednost od 331 kcal na 100 g. Začin sadrži:

• ugljikohidrati – 64 g;
• dijetalna vlakna – 42 g;
• masti – 15 g;
• proteini – oko 5 g.

• linalol;
• borneol;
• terpineol;
• kamfeni;
• cineol;
• gorčina;
• smole.

Možda će vas zanimati:

Timijan: ljekovita svojstva, opseg primjene, za koje se bolesti koristi
Timijan nije samo mirisni začin, već i ljekovita biljka koja je čarobni lijek za veliki broj…Pročitajte više…

Nadalje, biljka je bogata vitaminima. Biljka je posebno bogata vitaminima C, B i PP. Njezin profil mikronutrijenata također je raznolik i opsežan: kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, cink i bakar. S tako bogatim sastavom, blagodati svježeg i sušenog ružmarina su neosporne.

Gdje dodati ružmarin i kako napraviti začin?

Ružmarin se široko koristi u mediteranskim kuhinjama, odakle se proširio po cijelom svijetu. Zbog bogate, pikantne arome, koristi se rijetko.

Kao kulinarski dodatak, začin se koristi i svjež i sušen, a ne koriste se samo listovi već i stabljike i cvjetovi biljke. Za pripremu začina koriste se samo mladi listovi i izdanci - ne stariji od godinu dana.

Sakupljene sirovine se suše na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom, zatim se melju u prah i čuvaju u posudama s čvrstim poklopcima kako bi se spriječilo širenje jedinstvene začinjene arome.

Prah se koristi samostalno i u složenim začinima industrijske i kućne proizvodnje:

1. Prilikom pripreme jela s mljevenim mesom i divljači možete dodati nekoliko svježih grančica, prstohvat ružmarina u prahu ili koristiti mješavinu ružmarina, crnog papra i bosiljka. Ova jela imaju opći tonik na tijelo, poboljšavaju probavu i pomažu u probavi posebno masne hrane.

   

2. Jela od ribe imaju koristi od začina. Kombinacija timijana i ružmarina smatra se najboljom. Ova kombinacija ima općenito jačanje imunološkog sustava i pomaže u sprječavanju virusa i prehlada.
3. Mala količina ružmarina - sušenog ili svježeg - dodaje se povrtnim salatama i juhama. Tim jelima daje poseban pikantan okus. Klasična kombinacija je s bijelim i crvenim kupusom. Također se koristi u jelima od patlidžana, špinata, graška i krumpira.
4. Ljutkasti ružmarin savršeno nadopunjuje okus sireva i služi kao sastojak u pripremi raznih umaka.

   

5. Domaće ili komercijalno konzerviranje također zahtijeva začine. Kako bi se postigao jedinstven okus, dodaju se marinadama.
6. Pekarski proizvodi s dodanim začinima posebno su popularni zbog svog neobičnog okusa i arome.
7. Ružmarin se koristi za aromatiziranje soli; kada se koristi, jelo dobiva lagani pikantan okus i nema intenzivan miris.

Budući da ružmarin nema značajan utjecaj na hormonalni sustav, njegova upotreba je prihvatljiva navečer. Međutim, potreban je oprez i ne smije se pretjerivati ​​s ovim začinom, a posebno ga je preporučljivo ne kombinirati s drugim začinima koji imaju jaku aromu, poput lovorovog lista.

Ljekovita svojstva i upotreba ružmarina

U ljekovite svrhe koriste se mladi izdanci i listovi, sakupljeni prije ili na početku razdoblja cvjetanja biljke. Važno je da se ovi materijali sakupljaju s kultiviranih grmova, a ne iz divljih.

Glavne medicinske indikacije za ovaj začin uključuju sljedeće:

1. Jačanjem imuniteta, borbom protiv upala i dezinfekcijom zraka kontaminiranog virusima i bakterijama, ružmarin je dobro poznat po svojoj sposobnosti borbe protiv prehlade i bakterijskih infekcija.
2. Stabilizacija krvnog tlaka, ako je smanjen, a također i poboljšanje kardiovaskularnog sustava.
3. Bori se protiv živčane iscrpljenosti, stresa i depresije. Također je dobar za smirivanje poremećaja živčanog sustava tijekom menopauze.

   

4. Blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, stimulira žučne kanale i osigurava bolju apsorpciju hrane.
5. Pruža učinak zacjeljivanja rana.
6. Poboljšava moždanu cirkulaciju, potiče pamćenje, posebno u stanjima nakon moždanog udara.
7. Služi kao sredstvo za pomlađivanje i toniranje kože te je izvrstan antioksidans.
8. Kupke s biljem učinkovite su kod reume i drugih upala zglobova.
9. Ulja biljke su učinkovita protiv kašlja.

Širok raspon mogućnosti biljke odražava se u mnogim receptima tradicionalne medicine.

Lišće

Listovi ružmarina ključni su izvor korisnih hranjivih tvari. Svježi ili sušeni, široko se koriste u raznim ljekovitim i preventivnim pripravcima.

Listovi se koriste za pripremu infuzija, uvaraka, tinktura i čajeva, koji su učinkoviti kod raznih tegoba. Međutim, važno je zapamtiti da se svaki biljni tretman treba provoditi samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete geranija u kući – narodni znakovi
Svima je vjerojatno poznat cvijet pelargonije od djetinjstva. Mnogi vrtlari ga uzgajaju u ukrasne svrhe i za…Pročitajte više…

Ulje

Neosporna vrijednost ružmarina leži u njegovom mirisu, ili preciznije, aromi njegovog eteričnog ulja. Možete ga sami napraviti kod kuće ili kupiti gotovog. Da biste ga napravili sami, namočite nekoliko grančica biljke u visokokvalitetnom maslinovom ulju i stavite ih na jaku sunčevu svjetlost. To će osloboditi maksimalnu količinu korisnih svojstava i aromatskih spojeva iz biljke. Ostavite da se infuzija natapa šest tjedana, zatim procijedite i čuvajte u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem na tamnom mjestu.

Samo eterično ulje dobiva se industrijski. Učinkovito je kao pomoć pri masaži ili sastojak u aromaterapiji, a izvrsno je za liječenje respiratornih tegoba. Ključ njegove sigurne upotrebe je razrjeđivanje s drugim uljima ili kremama, jer je čisto ulje ružmarina iz ljekarne previše koncentrirano i može izazvati iritaciju kože.

Učinkovitost lijeka dokazana je kod glavobolja, rastresenosti, smanjenih performansi i problema s pamćenjem. Da biste postigli željeni učinak, nanesite nekoliko kapi na područje sljepoočnice i temeljito umasirajte. Često glavobolje čak eliminiraju potrebu za analgeticima - ulje ružmarina učinkovito ublažava bol.

Dekokt

Čaj od ružmarina uzima se interno i koristi se eksterno. Za njegovu pripremu, dodajte dvije čajne žličice suhe biljke u šalicu kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim procijedite.

Dobiveni lijek učinkovit je u liječenju kašlja i prehlade. U te svrhe uzimajte jednu čajnu žličicu 30 minuta prije jela.

Ovaj uvarak je učinkovit u obliku losiona ili kupki kod upale zglobova.

Inhalacije parom s uvarkom učinkovite su kod migrena. Dvije žlice suhe biljke dodajte u litru vode, prokuhajte, a zatim udišite pare dok glavobolje ne nestanu.

Za poticanje gastrointestinalnog trakta pripremite čaj od listova: 1 žlicu suhog ružmarina prelijte s 200 ml prokuhane vode. Uzimajte tijekom dana za poboljšanje funkcije želuca i crijeva te čišćenje jetre.

Infuzija

Za pripremu infuzije, 15 grama suhe biljke prelijte čašom kipuće vode i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim procijedite i koristite prema uputama.

Kod ORL infekcija, dobiveni napitak pijte u jednakim obrocima tijekom cijelog dana. Također je pogodan za grgljanje.

Za nadutost je najbolje uzimati lijek prije obroka. Liječnici također preporučuju korištenje razrijeđene infuzije za obnavljanje cirkulacije nakon moždanog udara.

Alkoholna tinktura je također učinkovita kod virusnih i prehladnih bolesti, a koristi se za utrljavanje. Priprema se na sljedeći način: 2 žlice suhog lišća preliju se s 200 grama alkohola ili votke, odstoje 10 dana, a zatim procijedi. 25 kapi dobivenog infuza doda se u dvije žlice vode i uzima tri puta dnevno prije jela.

U kozmetologiji

Blagotvorni učinci ružmarina na kožu čine ga široko korištenim za rješavanje mnogih kozmetičkih problema. Antioksidativna svojstva biljke potiču pomlađivanje i toniranje kože. Ekstrakt i ulje ružmarina koriste se u industrijskoj kozmetologiji.

Kod kuće se losioni na bazi crnog vina ili votke pripremaju za različite tipove kože. Suhoj koži potreban je losion na bazi alkohola, dok masnoj koži treba jači alkohol.

Za pripremu ovog lijeka, prelijte jednu čašu alkohola preko žlice svježih grančica ružmarina, stavite na tamno mjesto i ostavite da odstoji šest tjedana, protresajući nekoliko puta tjedno. Zatim procijedite i koristite kao losion za čišćenje i toniranje lica i vrata.

Za pojačanje učinkovitosti gotovih kozmetičkih proizvoda možete dodati kap ulja ružmarina ili svježeg soka biljke. Kombiniranje ulja ružmarina i čajevca stvara antiseptički tretman za akne i druga upalna stanja kože.

Za tretiranje kože možete zamrznuti uvarak ili infuziju biljke i obrisati lice i dekolte tim kockicama leda. Redovitom upotrebom, vaša će koža postati ujednačenijeg tona i primjetno čvršća.

Osim toga, ulje ružmarina može razgraditi potkožnu masnoću, zbog čega se često koristi za borbu protiv celulita.

Za tonzilitis i stomatitis

Za liječenje upale sluznice grkljana i usta koristite infuziju suhog ili svježeg ružmarina. Dodajte 400 ml kipuće vode jednoj žlici suhe biljke ili dvije žlice svježeg ružmarina i ostavite da odstoji dva sata. Zatim procijedite infuziju, ohladite je i koristite za ispiranje grla i usta. Antibakterijska svojstva ružmarina mogu skratiti vrijeme liječenja i ublažiti simptome.

Inhalacije za bronhitis

Inhalacija parom učinkovita je za ublažavanje kašlja i simptoma prehlade. Dodajte žlicu suhog ružmarina ili nekoliko grančica svježeg ružmarina u lonac s kipućom vodom. Udišite paru dok se naginjete nad lonac i pokrivate se ručnikom.

Postupak traje ne više od 10 minuta.

Aromaterapija

Ulje ružmarina učinkovito je kod migrena, živčane napetosti i stresa. Možete koristiti ulje ružmarina iz ljekarne ili utrljati grančicu svježeg ružmarina među dlanovima. Aroma biljke podiže raspoloženje, bori se protiv nesanice i potiče mentalnu aktivnost. Također dezinficira zrak tijekom virusnih infekcija.

Za mršavljenje

Nutricionisti preporučuju čaj za učinkovito sagorijevanje masti. Napitak se sastoji od usitnjenih čili papričica, grančice ružmarina i običnog crnog čaja. Prelijte smjesu kipućom vodom i ostavite da odstoji tri minute. Ovaj lijek sagorijeva kalorije i potiče metabolizam, ubrzava probavu i smanjuje apetit.

Glavne kontraindikacije i štetnost ružmarina

Blagodati ružmarina su neosporni. Međutim, visoka koncentracija eteričnih ulja u listovima biljke može biti kontraindicirana za određene skupine ljudi:

1. Trudnice bi trebale izbjegavati zeleno povrće iz prehrane, a posebno iz lijekova. Iako ima opći tonički učinak, može značajno povećati tonus mišića maternice i uzrokovati pobačaj.
2. Epileptičari bi trebali izbjegavati ovaj začin, jer može izazvati napadaje i konvulzije.
3. Za osobe s preosjetljivom kožom, ulje ružmarina može uzrokovati teške opekline zbog visoke koncentracije aktivnih sastojaka.

   

4. Ružmarin može povisiti krvni tlak, što može dovesti do naglih skokova, što je posebno opasno za osobe s hipertenzijom.
5. Najbolje je ne žuriti s uvođenjem ružmarina u prehranu djece mlađe od 6-7 godina. Najbolje je koristiti druge začine kako biste jelu dodali okus i aromu.

O svim odstupanjima u zdravstvenom stanju potrebno je razgovarati s liječnikom prije aktivne upotrebe biljke.

Možda će vas zanimati:

Stablo novca (crassula) - ljekovita svojstva i kontraindikacije
Masna biljka, poznata i kao krasula, izuzetno je popularna i može se naći u gotovo svakom domu i uredu. Ova…Pročitajte više…

Odgovori na često postavljana pitanja

Jedinstven okus i aroma ružmarina, uz bogatstvo blagotvornih svojstava, razlozi su da razmislite o ovoj mediteranskoj biljci. Pravilna i umjerena upotreba može unijeti raznolikost u vašu prehranu i značajno poboljšati vaše blagostanje.