Odresci od kupusa su najukusnija opcija

Seoska kuhinja

Kupusni kotleti sigurno neće zamijeniti mesne kotlete, ali za raznolikost u prehrani ili kada nemate mesa, ovi recepti su odličan izbor. Kupusni kotleti mogu se pripremiti nemasni ili s dodatkom jaja, kiselog vrhnja, majoneze, sira ili svježeg sira. Mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi ili kuhati na pari.

U donjem receptu, kotleti od kupusa pripremaju se bez mesa, ali se u smjesu povrća dodaje jaje. Ako ih želite učiniti nemasnijima, izostavite jaje i zamijenite ga žlicom griza. Kupus prethodno blanširajte nekoliko minuta - to će ga omekšati i ukloniti karakterističan okus kupusa. Dodajte začine po želji. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za jela od povrća ili dodati malo papra, aromatičnog bilja, čilija ili paprike - eksperimentirajte i pronađite svoju vlastitu, najukusniju opciju.

Sastojci:

bijeli kupus – 350 g;
pšenično brašno – 3 žlice;
jaje – 1 kom;
sol - po ukusu;
luk – 1 velika glavica;
biljno ulje - 3 žlice;
sušeno provansalsko bilje - 0,5 žličice;
mljeveni crni papar - po ukusu;
čili ili paprika – 2-3 prstohvata.

Kako napraviti odreske od kupusa bez mesa

Dok voda za blanširanje kupusa vrije, pripremite povrće. Sitno nasjeckajte luk. Kupus natrgajte na tanke, kratke trakice.

Dodajte kupus u kipuću vodu, smanjite vatru i pustite da se krčka pet minuta. Kupus treba omekšati, ali nemojte ga prekuhati.

Ocijedite vodu kroz cjedilo ili sito i pustite da se kupus ohladi kako biste ga mogli iscijediti bez da se opečete. Alternativno, isperite ga hladnom vodom, a zatim iscijedite.

Zagrijte žlicu ulja u tavi. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok lagano ne porumeni.

Iscijeđeni kupus stavite u zdjelu, dodajte prženi luk i razmućeno jaje. Promiješajte.

Dodajte brašno, sol po ukusu, začine prema receptu ili dodajte začine po izboru.

Sve sastojke dobro promiješajte. Smjesa treba biti ljepljiva i ne smije se raspadati u male komadiće. Ako se raspada, dodajte još brašna.

Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male, plosnate, okrugle pljeskavice. Stavite ih u vruću tavu s uljem i pržite na laganoj vatri oko tri minute sa svake strane.

oblikujte pljeskavice i stavite ih u tavu

Poslužite kupusne odreske s bilo kojim prilogom ili svježim povrćem, umakom od rajčice ili kiselim vrhnjem. Dobar tek!