Kada brati vatrenu travu za čaj

Prije nego što počnete brati vatrenu travu, morate znati najbolje vrijeme za berbu za čaj, kao i kako i kada pravilno brati bilje.

Vrijeme žetve u različitim regijama Rusije

Malo ljudi zna kada brati listove za ovaj zdravi napitak, ali oni koji žive u južnoj Rusiji, središnjoj Rusiji i Moskovskoj regiji mogu primijetiti da razdoblje cvjetanja biljke obično počinje krajem lipnja i traje još mjesec dana. Listovi se smatraju najprikladnijima za čaj, ali neki radije beru i cvjetove.

Možda će vas zanimati:

Kako pravilno orezati aloju za različite svrhe
Pravilno orezivanje aloe je ključno za iscrpljivanje svih korisnih svojstava sukulenata. Biljka se orezuje za…Pročitajte više…

Preporučuje se branje lišća krajem lipnja, baš kada vatrena trava počne cvjetati. Kako biste osigurali ekološki prihvatljiv napitak, pronađite čistinu što dalje od cesta i tvornica.

Najbolje je pronaći čistinu u šumi ili blizu sadnje. Vatra uspijeva na svijetlim područjima, stoga obratite pozornost na sunčane rubove šume.

Listovi ivan čaja stječu svoja ljekovita svojstva tek tijekom cvatnje. Na Uralu to razdoblje počinje oko sredine srpnja i traje do sredine kolovoza do početka rujna. Važno je obratiti posebnu pozornost na vremenske uvjete kako biste odredili pravo vrijeme za berbu listova za ovaj blagotvorni čaj.

Možda će vas zanimati:

Kako uzgajati kombuchu od nule?
Napitak od kombuche osvježava, ima ljekoviti učinak na tijelo i potiče…Pročitajte više…

Kada prikupljati

Vatra raste na sunčanim čistinama, u šipražju, na rubovima šuma, proplancima, poljima i isušenim močvarama - svim područjima s puno svjetla. Vatra je prilično visoka biljka, koja doseže visinu do 1,5 metara. Ako travar naiđe na niskorastući primjerak u mračnoj šumi, proći će pored njega jer mu nedostaju nikakve korisne komponente.

Gotovo svi elementi vatrene trave - stabljika, listovi i cvjetovi - su ljekoviti. Listovi i pupoljci vatrene trave beru se tijekom cvatnje, obično u lipnju i srpnju (u Lenjingradskoj oblasti to se razdoblje malo pomiče na početak kolovoza). Nakon što cvjetovi uvenu, pojavit će se paperjasta dlačica koja nema ljekovitu vrijednost, stoga je najbolje ne odgađati berbu listova za čaj.

Preporučuje se odabrati stanište dalje od industrijskih objekata i prometnih površina. Iako biolozi tvrde da vatrena trava ne apsorbira otrovne tvari, lišće u blizini cesta nakuplja puno prašine koju je teško isprati.

Sirovinu treba brati rano ujutro, nakon što se rosa osuši. Prilikom pripreme sirovine u ljekovite svrhe koriste se cvjetni vrhovi, stabljike i vanjski listovi. Branje pojedinačnih listova ili cvjetova jednako je korisno.

Dobivene praznine, nakon rezanja, treba postaviti u hlad, a zatim pažljivo prevesti do mjesta za sušenje.

Kako se pripremiti

Listovi vatrene trave pažljivo se raspoređuju na tavanu, u prozračenoj prostoriji ili na otvorenom pod nadstrešnicom. Kako biste sačuvali blagotvorna svojstva čaja, obložite čaj papirom ili pamučnom krpom, a cvjetove i listove rasporedite u tankom sloju.

Za sušenje se može koristiti i pećnica ili štednjak, ali temperatura ne smije prelaziti 50°C. Stoga je potrebno držati vrata otvorena, inače će se sirovina pokvariti.

Ako su listovi vatrene trave dobro osušeni, lako se mrve. Znak da su stabljike spremne je zvuk pucanja kada se slome. Osušeni cvjetovi imaju ugodan miris meda i atraktivnu nijansu lila.

Možda će vas zanimati:

Višegodišnja arabica – sadnja i njega
Arabis, ili kako ga još nazivaju, kamena kreša, prekrasna je višegodišnja biljka, doslovno prekrivena malim cvjetovima…Pročitajte više…

Postupak berbe sirovina za čaj

"Koporski čaj", napravljen od vatrene trave, bio je vrlo popularan u Rusiji i šire. Zanimljivo je da se recept za njega sačuvao do danas.

Metode pripreme vatrene trave za čaj razlikuju se od metoda pripreme u ljekovite svrhe:

• Proces berbe lišća uključuje nježno hvatanje vrha biljke jednom rukom, dok se prsti druge ruke, čvrsto stegnuti oko stabljike, pomiču prema dolje. Sakupljeni materijal ostaje u dlanu, dok preostala stabljika može nastaviti rasti i proizvoditi nove listove.
• Dobiveni materijal stavlja se u velike vreće, a zatim prevozi do mjesta obrade. Neki vjeruju da sirovinu također treba oprati kako bi se spriječila kontaminacija. Međutim, korisne bakterije koje pomažu u očuvanju ljekovitih elemenata također se gube s vodom. Kako bi se izbjegli dodatni postupci, najbolje je vatrenu travu brati na ekološki prihvatljivom mjestu.

• Listove vatrene trave treba lagano osušiti na zraku, zatim staviti u plastičnu vrećicu i zgnječiti, poput svježeg kupusa, kako bi se pustio sok. Grane i listovi vatrene trave također počinju ispuštati tekućinu kada se izvorna stanična struktura razgradi.
• Sljedeći korak je motati listove u kobasice. To je najbolje učiniti na staklenoj dasci za rezanje. Procesom motanja ispušta se dio soka.
• Dobivene kobasice stavljaju se u lonac ili bačvu izrađenu od neoksidirajućeg materijala. Listovi se zatim pritisnu utegom i ostave na toplom mjestu oko jedan dan. Toplina je potrebna da bi bakterije reagirale s kisikom. Ova kemijska reakcija uzrokuje fermentaciju.

• Stručnjaci prepoznaju kraj procesa fermentacije po mirisu. U početku listovi ispuštaju karakterističnu biljnu aromu, ali kako proces fermentacije napreduje, pojavljuje se voćna aroma s blagom kiselošću.
• Pripremljene kobasice od lišća biljke režu se na trakice. Dobivenu sirovinu treba rasporediti po limu za pečenje ili limu obloženom papirom za pečenje. Limovi za pečenje stavljaju se u pećnicu i suše na 50°C s blago otvorenim vratima. Drugi način sušenja vatrene trave je na otvorenom, ali izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
• Kako bi se budući čaj dobro osušio, potrebno ga je povremeno miješati.
• Kad se većina listova osuši, vade se iz pećnice i ostavljaju da se suše na zraku.

Kako pohraniti

Ako se Ivan čaj priprema u ljekovite svrhe, čuva se u papirnatim vrećicama ili pamučnim vrećicama. Fermentirana vatrena trava najbolje se čuva u staklenim posudama s poklopcima na zavrtanje.

Kada brati Ivan čaj za pripremu vitaminima bogatog i zdravog čaja ovisi o regiji zemlje. U južnom dijelu zemlje to je lipanj-srpanj, dok se u Nižnjem Novgorodu i drugim sjevernim regijama sezona berbe proteže do sredine kolovoza. Ove regije imaju hladniju klimu, hladne noći i niže dnevne temperature nego u središnjoj i južnoj Rusiji.