Kada i kako brati glog
Ljudi su davno počeli koristiti glog i šipak. Zahvaljujući njihovom ljekovita svojstva Široko se koriste u narodnoj medicini za liječenje nesanice, probavnih poremećaja i sprječavanje kardiovaskularnih bolesti. Kako bi se maksimizirale koristi, biljke treba pravilno brati, sušiti i skladištiti.
Gdje raste glog u Rusiji?
Glog je vrlo popularna i raširena poluzimzelena biljka (grm ili drvo) iz porodice Rosaceae. Znanstvenici su u divljini identificirali preko 250 vrsta, od kojih preko 50 raste u Rusiji.
Najpoznatija mjesta gdje grm raste su:
- Južne regije zemlje (Krasnodarski kraj);
- Sibir i Transbaikalija;
- Altajski kraj;
- Daleki istok;
- Ural, Moskovska oblast;
- Sahalin;
- Kamčatka;
- Kurilski otoci.
Najčešće sorte gloga uključuju sibirski, altajski, daurijski, velikobodli, maksimovičev, obični, bodljikavi, zelenomesni, okruglolisni i pontski. Sve se razlikuju po veličini, boji bobica i boji lista. Vrtni glog s velikim plodovima može se uspješno uzgajati u vrtu.
Kada brati glog za zimu
U ljekovite svrhe ne koriste se samo bobice, već i listovi i cvjetovi gloga. Koriste se za izradu ljekovitih tinktura i čajeva bogatih vitaminima. Listovi se beru za sušenje za zimu tijekom cijelog razdoblja cvjetanja biljke. Cvjetove je najbolje brati na samom početku cvjetanja: krajem svibnja ili početkom lipnja.
Plodovi obično dozrijevaju pred kraj ljetne sezone ili ranu jesen. Mogu se brati od kolovoza do rujna. Specifično vrijeme berbe varira ovisno o klimi regije.
U srednjoj zoni
U srednjoeuropskom dijelu zemlje (Smolensk, Tver, Jaroslavl, Vladimir, Tula, Jaroslavl i druge regije), plodovi ljekovite biljke dozrijevaju do kraja rujna. To je ujedno i vrijeme kada se beru za zimsko skladištenje.
Pravo vrijeme za berbu bobica određuje se njihovom zrelošću. Zreli plodovi su jarko crveni ili narančasti, što ukazuje na to da su akumulirali maksimalnu količinu hranjivih tvari.
U Moskovskoj regiji
U Moskovskoj regiji prvi noćni mrazevi javljaju se već krajem rujna. Bobice gloga moraju se ubrati do tada, inače mogu smrznuti i izgubiti svoja ljekovita svojstva. Bobice prekrivene mrazom nisu prikladne za zimsko skladištenje.
Optimalno vrijeme berbe u regiji je kraj kolovoza do početka rujna. Berba bi se trebala odvijati po toplom, sunčanom vremenu.
Na Uralu
Uralska klima je mnogo oštrija od one u Moskovskoj regiji. Ljeta su ovdje vrlo kratka, s čestim vjetrovima, a hladno vrijeme nastupa ranije nego u središnjoj Rusiji.
Prvi mrazevi u regiji javljaju se već u rujnu. Stoga je važno brati ove ljekovite bobice još ranije - početkom kolovoza.
U Sibiru
Sibir je najhladnija regija Rusije. Zime su ovdje duge i hladne, ponekad traju i do devet mjeseci, a ljeta su kratka.
Berba gloga za sušenje u regiji počinje rano. Obično se, pod povoljnim vremenskim uvjetima, zrele bobice beru u kolovozu. Međutim, ako je ljeto hladno, berba počinje još ranije - u drugoj polovici srpnja.
Kako brati glog
Listovi, cvjetovi i bobice gloga skupljaju se za sušenje i skladištenje. Za postupak odaberite sunčan, topao dan. Najbolje je odabrati vrijeme poslijepodne, kada se rosa osuši.
Lišće se pažljivo odreže ili bere zajedno sa stabljikom. Odabiru se samo suhe, čiste lisne ploške koje nisu oštećene insektima. Bobice se beru u grozdovima i stavljaju u košare. Mora se paziti da gornje bobice ne oštete one iznad njih.
Cvjetovi ove ljekovite biljke ne beru se pojedinačno, već u cijelim cvatovima. Pažljivo se beru i stavljaju u suhu posudu kako se ne bi deformirali.
Kako pravilno sušiti glog
Voće se može sušiti i prirodno i umjetno. Prva metoda uključuje pranje bobica i njihovo rasprostiranje na čistoj, suhoj krpi ili papiru te ostavljanje u dobro prozračenom prostoru. Kako se suše, bobice se naboraju, smanje i razviju gorak okus i karakterističan miris.
Prilikom umjetnog sušenja, bobice se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 60°C. Vrata pećnice se periodično otvaraju kako bi se održala željena razina vlažnosti. Plodovi se okreću dok se suše.
Kako čuvati glog
Suho ljekovito bilje može se čuvati u raznim posudama. Staklene staklenke, plastične posude, kartonske kutije ili platnene vrećice su prikladne. Najvažniji zahtjevi su dobra cirkulacija zraka i okruženje bez vlage. Najbolje je izbjegavati plastične vrećice jer mogu uzrokovati brzo truljenje bilja.
Posude s pripremljenim sirovinama treba čuvati na suhom, hladnom i dobro prozračenom mjestu. Osušeni glog može se čuvati do dvije godine, ali najbolje ga je upotrijebiti unutar iste godine.
Bobičasto voće se može zamrznuti. To će ga savršeno sačuvati i zadržati njegova korisna svojstva nakon odmrzavanja. Zamrznuto, može se koristiti u glavnim jelima i pićima.
Optimalna temperatura smrzavanja je između -20 i -25°C. Više temperature mogu uzrokovati otpuštanje soka iz bobica, dok niže temperature mogu uništiti njihove korisne hranjive tvari.
Glog je također koristan kada se konzervira. Koristeći razne recepte, bobice se mogu napraviti u obliku pekmeza, želea ili kompota i čuvati za zimu. Ove konzerve vole i odrasli i djeca, a ojačat će imunološki sustav.
Glog je izvrstan prirodni lijek. Slijedeći recepte tradicionalne medicine i savjete iskusnih liječnika, glog možete koristiti i sirov i sušen. Njegove bobice, listovi i cvjetovi sadrže bogatstvo minerala i vitamina, a napitci od njega jačaju tijelo i čine ga manje osjetljivim na razne bolesti.