Vrlo ukusan pirjani kupus sa svinjetinom

Seoska kuhinja

Pirjani kupus sa svinjetinom vrlo je popularno jelo koje se priprema u mnogim zemljama svijeta, posebno u postsovjetskim zemljama.

Glavni sastojci ovog jela su meso i kupus. Svinjetina s tankim slojem masti idealna je za meso. Ovo meso čini jelo sočnim, ukusnim i zasitnim. Količine sastojaka u ovom receptu (sa fotografijama) mogu se malo prilagoditi vašem ukusu.

Sastojci:

kupus (bez stabljike) – 800 grama;
svinjetina – 400 grama;
luk – 150 grama;
mrkva – 150 grama;
koncentrat rajčice – 1 žlica;
sok od rajčice - 100 grama;
granulirani šećer - prstohvat;
kuhinjska sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
lovorov list – 1 komad;
biljno ulje - 5 žlica;
začini za meso - 1 čajna žličica.

Kako kuhati pirjani kupus sa svinjetinom

Svinjetinu, s malo masnoće, narežite na komade veličine otprilike 3 x 3 cm i stavite u duboku tavu ili tavu za prženje. Pržite na jakoj vatri bez dodavanja ulja. Ako koristite suho meso, tavu možete lagano namazati suncokretovim uljem.

Popržite meso sa svih strana. Suho pečenje na jakoj vatri zapečatit će meso, zadržavajući sve sokove unutra, čineći ga sočnim i ukusnim.

Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i dodajte mesu.

Sve zajedno pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Važno je da ih ne prekuhate, inače će zagorjeti. Po potrebi dodajte još ulja.

Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte i začine za meso.

Nasjeckajte kupus, dodajte sol (dovoljno je 3 prstohvata) i zgnječite ga. Prebacite u tavu i pržite na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući da ne zagori. Dodajte malo suncokretovog ulja.

Nakon toga, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na lagano i pustite da lagano kuha oko pola sata. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim ulijte sok od rajčice, dodajte koncentrat rajčice, šećer, mljeveni crni papar i lovorov list.

Pirjajte još oko 10 minuta, bez poklopca, kako bi sva višak tekućine isparila. Kušajte i po potrebi dodajte sol.

Pirjani kupus sa svinjetinom je gotov. Najbolje ga je poslužiti vrućeg. Ovaj pirjani kupus s mesom može se poslužiti kao samostalno jelo ili s prilogom od krumpira - oba načina su ukusna i zasitna.

Dobar tek!