Autentični recept za karfiol u korejskom stilu

Seoska kuhinja

Cvjetača na korejski način sigurno će se svidjeti onima koji vole ljuta jela. Ova cvjetača je jedinstveno i zasitno predjelo. Može se poslužiti i kao prilog uz meso.

Ovo je autentični korejski recept za salatu, pa i kupus i mrkva ispadnu predivno mirisni, hrskavi i jedinstvenog okusa. Ovo predjelo se brzo priprema, jer je proces mariniranja jednostavan, sastojci su jednostavni, a rezultat je zapanjujući. Zato, probajte!

Sastojci:

cvjetača – 700 g,
mrkva – 1 kom.,
češnjak - 3 češnja,
voda – 1 litra,
sol – 2 žlice,
šećer – 1 čaša,
ocat 9% – 100 ml,
biljno ulje – 50 ml,
slatka paprika – 2 prstohvata,
korijander - po ukusu,
mješavina paprika – 2 prstohvata,
lovorov list – 1 kom.

Kako kuhati karfiol na korejski način

Pripremimo sve potrebne sastojke. Cvjetača treba biti svježa, bez vidljivih oštećenja, a zelene listove treba odmah ukloniti.

Kupus isperite pod hladnom vodom, lagano ga osušite i odvojite na cvjetiće. Kuhajte cvjetiće oko pet minuta; to će biti dovoljno, jer će se kupus dodatno marinirati, što znači da neće ostati sirov. Alternativno, kupus jednostavno blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute - to će kupus učiniti hrskavijim u gotovom jelu.

Oguljenu mrkvu temeljito operite, a zatim je naribajte na srednjem ribežu ili na korejskom ribežu za mrkvu.

Napravimo marinadu. Zakuhajte 1 litru vode, dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i začine. Kuhajte marinadu pet minuta, a zatim dodajte malo octa.

Kupus i mrkvu stavite u čistu, duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak i sve promiješajte.

Prelijte marinadu preko kupusa i ostavite na hladnom mjestu 5-6 sati, pokrijte posudu poklopcem ili folijom.

Nakon nekog vremena, ljute cvjetiće kupusa stavite na tanjur i poslužite.

Dobar tek!