Što kuhati za Novu godinu Bijelog Metalnog Bika 2021.

Jedan od najvažnijih koraka u pripremi za novogodišnje blagdane je planiranje svečanog jelovnika. Stoga je važno unaprijed razmisliti o tome što kuhati za Novu 2021. godinu. Lijepo postavljen blagdanski stol s bogatim izborom ukusnih jela pomoći će u stvaranju istinski svečane atmosfere.

Što kuhati, a što ne kuhati za godinu Vola 2021.

Bijeli Metalni Vol bit će zaštitnik sljedeće godine. Ova svejeda životinja nije izbirljiva u pogledu hrane. Vol uživa u širokom izboru ukusnih jela. Stoga je raznolikost jela neophodna na novogodišnjem stolu.

Proslava bi trebala uključivati ​​i predjela i sve vrste salata, koje se mogu napraviti od povrća, voća, ribe, morskih plodova, mesa i još mnogo toga. Zaštitnik 2021. godine također voli slatkiše, pa vrijedi razmisliti koja je vrsta deserta najbolja.

Najbolje je ne koristiti želatinu prilikom izrade želea od mesa, želea ili aspika, jer se ona pravi od goveđih tetiva, kostiju, rogova i kopita. Umjesto toga može se koristiti agar-agar, alternativa na bazi morskih algi.

Što kuhati za Novu godinu Vola 2021.: recepti

Najzanimljiviji blagdanski recepti, koje svakako vrijedi uvrstiti u svoj novogodišnji jelovnik, zadovoljit će i najzahtjevnijeg gurmana.

Patka s narančama: recept

Ova patka pečena u pećnici s narančama bit će prekrasan dodatak svakom blagdanskom stolu. Gotovo pačje meso je nevjerojatno ukusno i sočno zahvaljujući procesu pečenja u pećnici s dodatkom naranče.

Sastojci:

• 1 trup patke;
• 3 žlice lagane majoneze;
• 3 naranče;
• 1 žlica začina po ukusu;
• 1 jabuka;
• 3 žličice francuskog senfa;
• sol po ukusu.

Pročitajte takođerKako napraviti lignje na korejski način kod kuće Ovo pikantno, pikantno predjelo od lignji i povrća u korejskom stilu savršeno je za blagdanski obrok i unijet će raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu. Detaljne upute korak po korak s fotografijama pokazat će vam kako pripremiti ovo…

Za marinadu:

• 2 lovorova lista;
• 200 ml vode;
• 1 žlica soli;
• 3 kom. pimenta;
• 2 prstohvata sjemenki korijandera;
• 5 zrna crnog papra;
• 3 žličice začina za patku.

Recept korak po korak sa fotografijama:

1. Za pripremu marinade, u dubokoj tavi pomiješajte lovorov list, sjemenke korijandera, dvije vrste papra, začine i sol. Dodajte kipuću vodu, stavite tavu na srednju vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
2. Ostavite marinadu na sobnoj temperaturi da se ohladi. Zatim procijedite kroz sito.
3. Sada možete pripremiti patku: izvadite je iznutrice i isperite nekoliko puta pod mlazom vode, odrežući višak masnoće. Lagano osušite pticu papirnatim ručnicima.
4. Napunite špricu pripremljenom marinadom i ubrizgajte je u mesnati dio patke. Ubode postavite na razmak od 2 centimetra.
5. Naribajte koricu jedne naranče, pomiješajte je u zdjeli sa solju, senfom i majonezom te dodajte začine po ukusu. Pripremljenim umakom utrljajte pticu, iznutra i izvana.
6. Ogulite 2 naranče, prerežite ih na pola i stavite ih u patku. Stavite patku u vatrostalnu posudu. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu na 180°C. Pecite dva sata dok ne bude gotova.
7. Nakon toga možete ukloniti foliju i premazati patku sa svih strana masnoćom koja se nakupila tijekom pečenja. Smanjite temperaturu pećnice na 160°C. Vratite patku u pećnicu i nastavite peći još 35 minuta.
8. Ulijte dio masnoće u zasebnu vatrostalnu posudu, narežite naranču i jabuku na kriške. Stavite voće u posudu, prelijte masnoćom i pecite dok ne bude gotovo.
9. Pečeno meso poslužite s voćem i po želji začinskim biljem.

Kako kuhati skušu s povrćem

Skuša s povrćem je ukusno jelo koje se može poslužiti i za svakodnevne i za svečane obroke.

Sastojci:

• 2 skuše;
• 2 paprike, žute i crvene;
• 2 zrele rajčice;
• 2 luka;
• 500 g krumpira;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu;
• 1 mrkva.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Ogulite mrkvu i luk odvojeno i isperite ih pod mlazom vode. Mrkvu sitno naribajte, a luk narežite na kolutiće.
2. Zagrijte ulje u tavi, dodajte povrće i pržite dok ne bude napola kuhano 7 minuta.
3. Sada možete početi s čišćenjem ribe. Uklonite sve utrobe i temeljito isperite pod mlazom vode. Odrežite glavu, rep i peraje.
4. Skušu narežite na male komadiće.
5. Krumpir ogulite, isperite pod mlazom vode, narežite na tanke ploške i složite u prikladnu posudu. Pospite mljevenim paprom i solju.
6. Na vrh stavite prženu mrkvu i luk i ravnomjerno ih rasporedite po tavi.
7. Oguljene paprike i rajčice narežite na male ploške.
8. Stavite skušu na vrh, naizmjenično slažući komade s rajčicama i paprikama. Pospite solju po ukusu.
9. Cijeli sadržaj obilno namažite kiselim vrhnjem i prekrijte slojem folije.
10. Stavite posudu s ribom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Nakon toga uklonite foliju i pecite skušu još oko 10 minuta dok ne porumeni.

Salata s rakovim štapićima

Salata od rakovih štapića postala je omiljena u mnogim obiteljima. Vrlo ju je lako pripremiti i koriste se lako dostupni sastojci.

Sastojci:

• 400 g štapića od graba;
• 200 g konzerviranog kukuruza;
• 5 jaja;
• 200 g sira;
• 2 češnja češnjaka;
• svježi kopar;
• sol, papar, majoneza ili kiselo vrhnje po ukusu.

Recept korak po korak sa fotografijama:

1. Oguljene štapiće od rakova narežite na male kockice.
2. Tvrdi sir naribajte koristeći srednje ili fino rende.
3. Prethodno kuhana i oguljena jaja sitno nasjeckajte ili naribajte.
4. Pažljivo ocijedite svu marinadu iz konzerviranog kukuruza.
5. Ogulite češnjeve češnjaka i zgnječite ih pomoću preše.
6. Oprane grančice kopra sitno nasjeckajte.
7. U pripremljenu duboku zdjelu za salatu stavite sve sastojke: štapiće od rakova, sir, jaja, kukuruz, zgnječeni češnjak i nasjeckani kopar.
8. Dodajte sol i papar po ukusu, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom i promiješajte.

Olivier salata na novi način

Nijedna novogodišnja proslava ne bi bila potpuna bez klasične Olivier salate. Ali zašto ne biste isprobali ovu salatu koristeći novi i vrlo jednostavan recept?

Sastojci:

• 1 avokado;
• 150 g ukiseljenih kornišona;
• 200 g dimljenog lososa;
• 12 prepeličjih jaja;
• 200 grama zelenog graška.

Pročitajte takođerNorveška romantična salata s konzerviranim ružičastim lososom Norveška romantična salata je ukusno jelo napravljeno od konzerviranog ružičastog lososa, riže i povrća. Za začinjavanje slojeva preporučujem miješanje jednakih dijelova majoneze i kiselog vrhnja, zatim začinite solju i paprom i…

Za domaću majonezu:

• 2 pileća žumanjka;
• 2 žlice limunovog soka;
• 1 žličica senfa;
• sol i granulirani šećer po ukusu;
• 400 ml suncokretovog ili maslinovog ulja.

Recept korak po korak:

1. Jaja skuhajte unaprijed, ohladite ih i ogulite. Sve sastojke osim graška narežite na male kockice. Začinite solju i paprom po ukusu te domaćom majonezom.
2. Za pripremu majoneze, pomiješajte svježe žumanjke sa senfom i lagano umutite pjenjačom. Smjesa bi trebala biti prilično glatka.
3. U dobivenu smjesu ulijte biljno ulje u malom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom.
4. Dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte. Kušajte smjesu. Ako je potrebno, dodajte još malo soli i kristalnog šećera.

Škampi u umaku

Nevjerojatno ukusno i primamljivo predjelo od morskih plodova za blagdanski stol. Savršenu kombinaciju češnjaka i kremastih okusa nadopunjuje aroma škampa.

Sastojci:

• 300 g škampa;
• 0,5 kom. luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 200 ml kreme;
• 0,25 žličice soli;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 2 prstohvata mljevenog papra;
• svježi peršin.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Svježe smrznute kozice prelijte vodom i kuhajte dok ne budu gotove, oko 5 minuta.
2. Ogulite češnjak i luk. Luk sitno nasjeckajte, a češnjeve češnjaka nasjeckajte što je sitnije moguće.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite na srednjoj vatri oko 2 minute.
4. Dodajte pripremljene kozice i lagano sve promiješajte žlicom. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute dok se kozice ne zagriju i ne puste dovoljno tekućine.
5. Prelijte vrhnje preko morskih plodova, začinite solju i paprom te lagano promiješajte. Pirjajte škampe u umaku oko 2-3 minute. Možete dodati bilo koje začine po želji.
6. Maknite tavu sa štednjaka i ostavite škampe da se hlade u umaku 8-10 minuta. Nakon toga poslužite s kuhanom rižom ili svježim povrćem.

Predjelo od haringe

Ukusno i neobično predjelo od haringe s jajetom i ciklom. Vrlo se jednostavno i brzo priprema i pojede za nekoliko minuta. Savršeno je za svaku prigodu.

Sastojci:

• 1 slana haringa;
• 3 jaja;
• 1 cikla;
• 70 g maslaca;
• 0,5 kom. luka;
• mljeveni papar po ukusu.

Recept korak po korak sa fotografijama:

1. Jaja i ciklu skuhajte odvojeno i ohladite na sobnu temperaturu.
2. Ogulite luk.
3. Ribu očistite od utrobe, uklonite glavu i peraje. Filet bez kostiju sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sjeckanim lukom.
4. Kuhana i oguljena jaja stavite u duboku zdjelu i zgnječite vilicom dok ne postanu glatka.
5. Dodajte mljeveni papar, omekšali maslac i promiješajte.
6. Ciklu prethodno skuhajte, ogulite i narežite na srednje debele ploške. Iz svake ploške izrežite zvjezdice pomoću kalupa za kekse.
7. Zvjezdice od cikle stavite na tanjur, na vrh stavite jaje i lagano pritisnite žlicom.
8. Stavite ribu i luk u tavu, pritisnite sav sadržaj i pažljivo izvadite tavu.
9. Gotovo predjelo ukrasite začinskim biljem po ukusu.

Kako napraviti desert od mandarina

Za kraj blagdanskog obroka poslužite lagani desert od mandarine. Ovaj ukusni i osvježavajući citrusni desert oduševit će i odrasle i djecu.

Sastojci:

• 200 g prirodnog jogurta;
• 200 ml soka od mandarine;
• 120 g granuliranog šećera;
• 200 ml vrhnja (33%);
• 1 čajna žličica želatine.

Za žele od mandarina:

• 100 ml soka od mandarine;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1 čajna žličica želatine;
• 100 g konzerviranih mandarina.

Recept korak po korak:

1. Za pripremu želea, prelijte želatinu s 1-2 žlice vode i ostavite da nabubri 15 minuta.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prirodni jogurt, vrhnje, kristalni šećer i sok od citrusa. Stavite lonac na srednju vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte želatinu i odmah promiješajte.
3. Dobivenu smjesu procijedite kroz sito i ravnomjerno ulijte u pripremljene čaše. Ohladite 1 sat da se stegne.
4. Za pripremu želea, pomiješajte šećer i sok od mandarine u zasebnoj tavi i zagrijavajte na laganoj vatri, ali nemojte dovesti do vrenja. Umiješajte želatinu i dobro promiješajte. Procijedite smjesu kroz sito.
5. Na vrh stavite oguljene mandarine.
6. Gotov žele ulijte u zdjelu. Vratite ga na hladno mjesto i ostavite da se ohladi.

Torta od moussea

Početnici u kuhanju će obožavati ovaj jednostavni recept za mousse tortu. Desert se sastoji od unaprijed pripremljenog biskvita, moussea, konfita od bobičastog voća i čokoladnog nadjeva.

Sastojci:

• 2 gotova keksa;
• 30 g želatine;
• 250 g malina;
• 2 žlice škroba;
• 180 ml vode;
• 500 ml mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• 650 ml vrhnja (33%);
• 200 g tamne čokolade;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice maslaca.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Za pripremu deserta, unaprijed pripremite dva sloja biskvita.
2. Za konfit pomiješajte 40 grama vode i 7 grama želatine, pričekajte da nabubri.
3. Štapnim mikserom izmiksajte bobice. Dodajte kristalni šećer i kukuruzni škrob te dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i zakuhajte uz redovito miješanje. Zatim maknite lonac sa štednjaka i dodajte želatinu. Dobro miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
4. Smjesu bobičastog voća ulijte u kalup, čije je dno prekriveno folijom i slojem folije. Stavite u zamrzivač da se zamrzne.
5. Za mousse pomiješajte 140 ml vode i 24 grama želatine. Umiješajte škrob u mlijeko i zakuhajte smjesu na laganoj vatri. Smjesa bi se trebala početi zgušnjavati zagrijavanjem. Zatim dodajte nabubrenu želatinu. Ohladite na sobnu temperaturu.
6. U vrhnje dodajte šećer u prahu i miksajte dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Miješajte obje smjese u malim porcijama dok ne dobijete glatku, kremastu pjenu.
7. Pripremite kalup promjera 22 cm. Dno omotajte folijom, a vrh folijom.
8. Ulijte malu količinu moussea na samo dno, stavite jednu koru za tortu na vrh i lagano pritisnite prstima.
9. Prelijte još moussea preko vrha i rasporedite ga žlicom. Premažite konfitom od bobičastog voća. Dodajte preostali mousse i sljedeći sloj biskvita. Pažljivo stavite gotov kolač u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
10. Gotov desert izvadite iz kalupa i pripremite glazuru. Vrhnje zakuhajte, ali nemojte ga kuhati. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko. Glazuru malo ohladite na sobnoj temperaturi i ravnomjerno je prelijte preko cijelog kolača. Desert ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se unutrašnjost otopila.

Postoji mnogo jednostavnih i ukusnih jela koja možete pripremiti za blagdanski stol. Obavezno uvrstite ove recepte u svoj novogodišnji jelovnik i iznenadite svoje goste za stolom.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk