Rajčice na korejski način: Najukusniji recept

Seoska kuhinja

Ove ljute rajčice u korejskom stilu su nezaobilazno jelo za ljubitelje istočnjačke kuhinje. Ovo je nesumnjivo najukusniji recept. Već same fotografije su dovoljne da vam otvore apetit, a da ne spominjemo aromu i okus.

Hit su kao predjelo i prekrasan dodatak raznim prilozima. Priprema traje 24 sata - toliko je potrebno rajčicama u korejskom stilu da se potpuno mariniraju i razviju svoj okus. Sočne kriške rajčice prožimaju se pikantnom, aromatičnom marinadom, postaju nevjerojatno ukusne. Postupak pripreme je vrlo jednostavan: izmiksajte ili sameljite sve sastojke za marinadu, a zatim prelijte ovu gustu, aromatičnu smjesu preko kriški rajčice. Samo pričekajte da se mariniraju i poslužite.

Sastojci:

mesnate zrele rajčice – 500 – 600 g;
slatka paprika – 1 kom (žuta ili zelena);
češnjak – 4-5 velikih češnja;
ljuta paprika – 0,5 kom;
kopar i peršin - trećina male hrpe;
stolni ocat 9% - 2 žlice;
biljno ulje – 2 žlice;
šećer – 1,5 žlice;
sol - 1 žličica (po ukusu);
soja sos - 0,5 žlice.

Kako brzo kuhati rajčice na korejski način

Ljutu papriku prepolovite po dužini i uklonite sjemenke. Češnjak i papriku narežite na trakice.

Isperite začinsko bilje i osušite ga. Grubo nasjeckajte listove peršina i kopar.

Stavite dvije vrste paprike, začinsko bilje i češnjak u blender. Dodajte biljno (suncokretovo) ulje. Ulijte ocat i soja sos (po mogućnosti neslani).

Dodajte sol i šećer (fino mljevenu sol).

Sameljite u blenderu u "pulsnom" načinu rada dok ne dobijete konzistenciju guste, heterogene kaše, u kojoj će biti mali komadići povrća i začinskog bilja.

Rajčice narežite na kriške ili polovice ako su male. Složite ih u jednom sloju u zdjelu, lonac ili staklenku.

Svaku krišku premažemo ljutom mješavinom povrća i prelijemo tekućom marinadom. Na taj način slažemo sve narezane rajčice.

Pokrijte posudu s rajčicama poklopcem. Protresite je nekoliko puta. Ostavite je na sobnoj temperaturi dva sata, povremeno je protresući tijekom tog vremena. Zatim stavite u hladnjak do sljedećeg dana.

Nakon 24 sata, rajčice u korejskom stilu bit će natopljene marinadom, postat će ljute, vrlo aromatične i ukusne. Najbolje ih je poslužiti ohlađene.

Dobar tek!