Ukusan i zasitan boršč od govedine: recept korak po korak

Seoska kuhinja

Crveni boršč savršeno se uklapa u svaki jelovnik, bez obzira na godišnje doba, i spas je u svakoj situaciji. Ljeti i tijekom korizme možete ga napraviti samo s povrćem i poslužiti s raženim kruhom, ohlađenim ili toplim. Ako trebate brzo napraviti boršč, recept za pileći boršč je dobar izbor. Obilan, bogat boršč napravljen s bogatom koštanom juhom ili svinjskim rebrima omiljen je tijekom zime. A ako iz nekog razloga ne jedete svinjetinu, pokušajte napraviti boršč s govedinom - ukusan je, hranjiv i lakši za želudac od svinjetine. Ovaj detaljni recept s fotografijama pomoći će vam u pripremi ovog jela i istaknuti nijanse njegove pripreme.

Preporučuje se kuhati boršč ne samo za jedan obrok, već za dva ili tri dana. Za razliku od juha, boršč je ukusniji kada odstoji.

Sastojci:

voda – 2,5 litre;
govedina – 500-600 g;
cikla – 1 kom;
krumpir – 3 kom;
mrkva – 1 kom;
luk - 1 mali;
bijeli kupus - jedna trećina male glavice;
umak od rajčice – 3 žlice;
biljno ulje – 2 žlice;
lovorov list – 1 kom;
češnjak – 2 češnja;
sol - po ukusu.

Kako napraviti boršč s govedinom

Kuhajte govedinu dok ne omekša. Ovisno o mesu koje odaberete, kuhanje će trajati između sat i pol i dva sata. Izvadite meso iz temeljca, prebacite ga u zdjelu i dobro pokrijte.

Dodajte kriške krumpira u kipuću juhu. Ponovno zakuhajte i kuhajte dok krumpir nije potpuno kuhan, pazeći da kada dodamo rajčicu, ona ne ometa kuhanje škrobnog mesa.

Na sljedećem plameniku pripremite povrtni sote za boršč. Prvo pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast, zatim dodajte tanko narezanu mrkvu. Promiješajte i nastavite pirjati povrće još dvije do tri minute.

Dodajte tanko narezanu ciklu. Ulijte nekoliko žlica vode. Pokrijte i pirjajte dok cikla ne bude gotovo gotova, oko 10-12 minuta. Smanjite vatru na lagano kako ne bi zagorjela. Ulijte umak od rajčice i pomiješajte s povrćem. Pojačajte vatru i lagano popržite rajčice.

Prženo povrće, rajčicu i ulje prebacite u lonac s kuhanim krumpirom. Kuhajte boršč deset minuta, ali ne dopustite da jako zavrije. Nemojte pokrivati poklopcem.

Naribajte kupus na kratke trakice. Dodajte ga u boršč i začinite solju. Kuhajte na laganoj vatri dok kupus ne omekša. Možete ga ostaviti poluhrskavim ili ga kuhati dok ne omekša - kako vam više odgovara.

Vratite govedinu u gotov boršč i kuhajte nekoliko minuta, dodajte lovorov list i sitno nasjeckani češnjak. Ugasite vatru, pokrijte boršč poklopcem i ostavite da se natapa na toplom štednjaku.

Prije posluživanja, podgrijte boršč. Ulijte u pojedinačne zdjelice ili duboke zdjelice i poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!