Patlidžan pečen u pećnici s mesom – zanimljive kombinacije začina

Seoska kuhinja

Nudim vam korak-po-korak recept s fotografijama za ukusno glavno jelo napravljeno od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Gotovo svi recepti s patlidžanom i mesom pripremaju se vrlo brzo i ispadnu vrlo ukusni, a ovo jelo nije iznimka.

Ovaj recept zahtijeva umak od rajčica, paprika i koncentrata rajčice. Međutim, ako nemate vremena za pripremu, možete ga zamijeniti gustim kečapom s komadićima povrća; također će biti ukusno.

Za pečenje patlidžana s mesom, sirom i češnjakom u pećnici potrebno nam je 60 minuta. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za 5-6 porcija.

Sastojci:

patlidžan – 2 kom.;
mljevena govedina – 380 g;
paprika – 80 g;
rajčica – 150 g;
koncentrat rajčice – 200 g;
luk – 210 g;
origano – 1 čajna žličica;
metvica, peršin, cilantro;
tvrdi sir – 30 g;
češnjak – 2 češnja;
biljno ulje, crni papar, šećer i sol.

Kako kuhati patlidžan s mesom i sirom u pećnici

Zrele patlidžane s čvrstom, tamnoljubičastom korom narežite na okrugle ploške, pospite prstohvatom soli i ostavite 20 minuta.

Ohlađenu mljevenu govedinu začinite solju. Ovo jelo se može napraviti s bilo kojim mesom, ali govedina je najukusnija.

Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Odvojite polovicu nasjeckanog luka i dodajte ga u zdjelu s mljevenim mesom.

Dodajte origano i dobro promiješajte meso sa začinima i nasjeckanim lukom.

Namažite vatrostalnu posudu biljnim uljem. Stavite dio mljevenog mesa na jednu krišku patlidžana, zatim na drugu krišku patlidžana, a zatim još mljevenog mesa. Napunite cijelu posudu na ovaj način.

Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckane rajčice i papriku.

Pržite povrće na umjerenoj vatri 5 minuta.

Dodajte koncentrat rajčice u tavu i pirjajte 10 minuta. U ovom trenutku možete gotov umak izmiksati u blenderu kako biste dobili glatki pire.

Sitno nasjeckajte korijander, peršin i mentu, pomiješajte s umakom od povrća, dodajte sol po ukusu, prstohvat šećera i ulijte umak u tavu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Pospite jelo ribanim sirom pomiješanim s češnjakom, stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta.

Prije posluživanja, ukrasite svježim začinskim biljem i začinite svježe mljevenim crnim paprom.

Dobar tek.