Zimska kruška: najbolje sorte za središnju zonu i Moskovsku regiju

Kruška je slatko i hranjivo voće. No, dok su prije postojale sorte koje vole toplinu, rane su se lako kvarile i rijetko su dozrijevale u središnjoj Rusiji, uzgajivači voća suočili su se s izazovom razvoja sorti otpornih na hladnoću i mraz. Tako su se pojavile sorte srednje sezone, a zatim zimske sorte s dugim rokom trajanja, koje su zadržavale svoju slatkoću i sočnost mjesecima, a ne danima ili tjednima.

Značajke i razlike kruške otporne na zimski mraz

Glavna karakteristika zimskih sorti krušaka je otpornost na mraz. Ovisno o roku trajanja, zimske kruške se dijele u tri vrste:

1. Rane zimske sorte zadržavaju svoj okus i prezentabilan oblik do siječnja. To uključuje sorte s nazivima poput "Nart" (brzorastuća, piramidalna); "Kure" (krupnoplodna, visokorodna); i "Elena" (s rekordno velikim plodovima i redovitom sezonom plodonošenja).
2. Srednje zimske sorte – do veljače-ožujka: snažna 'Saratovka', koja ne podnosi slana tla s dugotrajnom podzemnom vodom, tla sa slojem šljunka 'Olivier de Serre', zimski otporna i ranozrela 'Kirghiz Winter', srednje velika 'Pass-Krassan'.
3. Kasna zima – do travnja-svibnja. Najbolja za transport i prodaju. Desertna sorta "Dekanka Winter" (poznata i kao "Winter Duchess") daje divovske plodove (do 700 g). "Tikhonovka" je sorta srednje veličine, sitnih plodova sa žućkastim mesom. "Izumrudnaya" je ranorodna, otporna na krastavost, zeleno-žuta sorta (bere se u listopadu i spremna je za jelo za samo 15 dana). "Artemovskaya Winter", ukrajinska sorta otporna na pepelnicu, slatka je i sočna, te glomazna – do 160 do 360 g. "Izyuminka Kryma" je visokorodna (daje prinos od 100 kg ili više godišnje), slatko-kiselog okusa i rekordne težine – do 400 g. Ostaje zlatnožute boje svih sedam mjeseci, kako na stolu tako i na fotografijama.

Kruške koje dozrijevaju zimi ne zahtijevaju toliko izolacije kao njihove ranozrele sorte (osim onih uzgojenih posebno za južne regije) i mogu podnijeti temperature do -25°C. Međutim, postoje sorte koje mogu podnijeti još jače mrazeve - sorte krušaka koje su bolje prilagođene hirovitom vremenu Moskovske regije. One mogu podnijeti temperature do -29-30°C:

• 'Concord' je visokorodna sorta s izvrsnom otpornošću na gljivične bolesti. Plodovi su slatki, izduženi i imaju rumenilo duž cijele žute strane. Obično teže 200 g, rijetko 350 g. Dobro se čuvaju do veljače-ožujka.

• 'Noyabrskaya' je visoka sorta, koja doseže 5 metara. Rano donosi plodove, dajući prvu žetvu za samo 2-3 godine. Otporna je na krastavost i palež te na gljivične infekcije. Njena raširena krošnja nosi zelenkaste, pjegave plodove (težine do 60 kg) sa smeđe-hrđavim trbuhom različitih veličina: najmanji teže do 70 g, najveći do 350 g. Ukusna je i mirisna do ožujka, a u hladnjaku se može čuvati do travnja-svibnja.Zima u studenom — samosterilna. Zahtijeva oprašivače. Najprikladnije sorte za ovu ulogu su 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' ili 'Williams Summer'.

Ali postoje i sorte koje daju izvrsne plodove čak i na -38°C. Ove sorte krušaka prikladne su i za središnju Rusiju i za sjevernije regije:

• Hera je stablo srednje veličine s urednom, kompaktnom krošnjom, sposobno za plodonošenje već u četvrtoj godini. Daje prinos do 40 kg. Umjereno je otporno na bolesti. Žutozeleni plodovi ružičastih stranica dosežu tehničku zrelost (fazu potrebnu za berbu) i srednje su veličine, teže 250 g. Zadržavaju čvrstoću i živahan okus do 5 mjeseci, a zatim počinju tamniti i trunuti.

• Nika – maksimalna visina 4 m. Plod daje tek u petoj ili šestoj godini. Plodovi s crvenim stranicama su mali – 150-200 g, ali ih ima dosta – do 80 kg po sezoni. Maslačno su slatki, s ugodno sitnozrnatim mesom, bez trpkosti – i traju puna 3-4 mjeseca.

Sorte produktivnih šampionskih krušaka

Osim dugotrajnog skladištenja, vrtlari hobisti i poduzetni poljoprivrednici zainteresirani su za sezonsku produktivnost voćaka. Visokorodna stabla, sposobna dati 50 kg s mladih stabala i 100-250 kg, ili čak 400 kg sa zrelih krušaka, uključuju:

• 'Cure' je snažna sorta. U trećoj godini daje obilne plodove, do 50 kg. S 25-godišnjih krušaka može se ubrati 300-400 kg plodova od 250 grama. Svijetlozelena boja mijenja se u žutu s tamnim mrljama kako dozrijevaju u skladištu. Do drugog mjeseca, slatko-kiseli okus postaje ustajao, a aroma se raspršuje. Ako se premjesti iz hladnog u toplo okruženje, potpuno će se pokvariti u roku od tri dana.

• "Saratovka" je poslastica od 200 grama, zlatne boje za sladokusce, koja zadržava svoj živopisni okus do šest mjeseci. Standardni prinos je 100 kilograma. Međutim, ima i manu: unatoč karakterističnoj otpornosti na mraz i pepelnicu, osjetljiva je na sušu.

• "Lyra" – mora se pojesti prije prosinca. Rekord za redovito plodonošenje je 70 kg. Dosljedno produktivna. Izrazito sočna, bogata aromama, 200 g čiste slatkoće;

• S niskim prinosom u sedmoj godini - do samo 22 kg - i obilnim nakon 15-20 godina (do 220 kg), "Jakovljeva miljenica" s okusom dunje idealna je za Moskovsku regiju. Može ostati na granama čak i nakon prvih mrazeva u studenom bez ugrožavanja okusa ili tržišnosti. Prenosiva je do proljeća i zahtijeva prisutnost oprašivača (Ljetna vojvotkinja idealan je pratitelj). Preferira ilovasto i crno tlo.

• 'Mičurinova zimska bera' je samooplodna. Preferira sunčana, dobro prozračena mjesta. Ne podnosi stajaću vodu oko korijena. Zadržava svoj bogat, aromatičan i kiselkast okus do siječnja-veljače. Veličina mu je skromna - do 140 g (idealna za konzerviranje). Četvrtina stotnika je tipičan prinos za desetogodišnji vrt. Mijenja boju iz salate prilikom berbe u gotovo kanarinastožutu s bočnim rumenilom tijekom skladištenja. Izvrstan je izbor za kompote, kandirano voće, suho voće i džemove.

• 'Čudesnica' je piramidalna sorta visoka 5 metara s vitkim granama. Boja joj je slična onoj ogrozda, ali nema pruge, pjegava je i blago izdužena. 60-80 kg po sezoni nije granica. Može se brati sve do mraza bez ugrožavanja kvalitete.

Dugo skladištenje, visokorodni lideri

Sljedeći važan parametar u opisu zimski otpornih kasnozrelih sorti je očuvanje njihovog tržišnog izgleda i okusa. Evo nekih favorita:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' je ranozrevajuća sorta s ujednačeno velikim, široko kruškolikim, hrapavim plodovima duljine do 120 cm - ukusnim i slatkim do veljače. Sklona je smanjenju (osobito u obilnoj godini) i brzom zadebljanju krošnje. Zahtijeva čestu rezidbu. dodaciNe odgovara glinovitim ili pjeskovitim tlima. Podnosi stajaću vodu. Dozrijeva do kraja rujna. Ukusno sirovo i pečeno, koristi se za džem, pire i konzerve, čak i nakon 8 mjeseci;

• 'Pervomayskaya' je sorta miješanog plodonošenja. Kompaktna. Srednje veličine, težine 140 do 220 g. Glatka kožica s voštanim premazom. Kremasto, blago granulirano meso podsjeća na breskvu. Pogodno za središnju i crnozemnu regiju. Preferira blago alkalno tlo, orezivanje i gnojidbu dva puta godišnje. Navodnjavanje samo toplom vodom. Otporna na truljenje korijena i gljivične bolesti, ali bakterijska palež zahtijeva preventivno prskanje bordoškom tekućinom. Dozrijeva u rujnu-listopadu. Sorta ostaje svježa u prosjeku 230 dana.

• "Zimska Kubarevidnaya" otporna je na sušu i podnosi temperaturne fluktuacije kritične za umjerenu klimu. Zadovoljavajući urod daje tek u šestoj ili sedmoj godini, ali godišnje daje 70-100 kg okruglih, terakota oblika, hrapave kore, težine 200 grama. Kako dozrijeva, žuti i razvija potkožne mrlje. Zrelost za berbu je krajem rujna - početkom listopada, a zrelost za potrošače je u prosincu. Dobre potrošačke kvalitete traju čak i u ožujku, a plod je i dalje intenzivno aromatičan, sočan i bogat.

Pravilno skladištenje znači dugotrajan okus

Zimske sorte se ne beru kada omekšaju, već kada su još zelenkasto-žute i čvrste (sjeme unutra treba biti smećkasto). To se događa u rujnu ili početkom listopada. Pakiraju se, čuvaju na suhom, dobro prozračenom mjestu (možda na izoliranom, dobro prozračenom tavanu štale ili vanjske kuhinje) i ostavljaju se netaknute oko mjesec dana. Tijekom tog vremena dozrijevaju, postaju sočne, aromatične i mekane. Tek tada se mogu konzervirati, pohraniti u podrumu/podrumu ili prostoru za skladištenje povrća.

Kruške cijene nježno branje: izbjegavajte udarce koji oštećuju ili nagnječuju kožicu. Najbolje ih je brati nakon što se rosa smiri (samo suhe!) – u fazi tehničke zrelosti (kada izgube zelenu boju i počnu žutjeti). Svaki plod, uključujući i peteljku (1), treba zamotati u papir za pisanje, papir za pisanje ili smeđi kraft papir (novine su također prihvatljive), a zatim složiti u dva sloja (treći sloj je prihvatljiv, ali se ne preporučuje) sa peteljkom prema gore u kutije čija su dna fumigirana radi dezinfekcije i obložena debelim papirom ili slamom. Mogu se koristiti plastične posude, ali su drvene posude poželjnije s razmacima između dasaka.

Prostor za zrenje treba biti taman, suh i dobro prozračen (prirodni, ali ne vlažan, propuh je dobrodošao). Temperatura ne smije pasti ispod 8°C niti porasti iznad 20°C (standard je 14°C).

Tri tjedna do mjesec dana (rijetko dva) kruške se jednostavno provjeravaju, ne jedu. Tijekom tog vremena razvijaju se okus, sočnost i aroma. Ako trebate skratiti vrijeme potrebno za postizanje pune zrelosti, kruške se mogu staviti u istu papirnatu vrećicu kao i blago zelene banane ili zrele jabuke. Na taj će način biti spremne za jelo unutar tjedan dana.

Nakon toga se stavljaju u ostavu (ne moraju nužno biti ogoljene od papira), podrum/podrum ili na balkon (ako je izoliran i temperatura tamo zimi ne pada ispod nule) i pokrivaju se debelim platnenim platnom. Najbolje je kutije držati podalje od krumpira ili kupusa i podići ih oko 20 centimetara iznad tla ili ih staviti na police.

Još nekoliko načina (nakon što su dostigli željeno stanje):

1. Napunite posudu suhim riječnim pijeskom (prosijanim građevinskim pijeskom) ili borovom piljevinom. Plodove složite, stabljikama prema gore, na razmaku od 2-3 cm. Svaki sloj pospite pijeskom. Iznad pijeska trebaju biti vidljive samo stabljike. Sredina zime oduševit će vas aromom krušaka i čistim okusom.
2. Iskopajte rupu duboku oko 1,5 metara. Dno obložite borovim daskama, paletama ili granama bora/jele/kleke. Stavite kruške u papirnate vrećice (poput onih za poštanske pakete) s malim, ali prilično čestim rupama. Pokrijte smrekovim granama i daskom. Pospite zemljom. Prednost je što ostaju svježe do proljeća. Nedostatak je što je urod lako dostupan glodavcima; borove iglice, iako pružaju zaštitu, nisu 100% učinkovite.
3. Ispraznite jednu od polica hladnjaka i na nju stavite plastične vrećice (s otvorima) s 500-700 g krušaka. Temperaturu držite što nižom – 3-4°C. Izbjegavajte čuvanje jabuka, mrkve i cikle zajedno. Ova metoda neće dugo trajati (najviše dva mjeseca), ali je praktična, pogotovo ako imate veliku obitelj i nemate hladnu smočnicu.

Možda će vas zanimati:

Najbolje zimske sorte jabuka koje se mogu čuvati do proljeća
Jabuke su najčešća voćna stabla u našoj zemlji. Njihovi plodovi su sočni, slatki ili blago kiselkasti…Pročitajte više…

Prednosti voća

Kruške su hirovite, ali ukusne. I vrlo zdrave. Kompleks vitamina i minerala je užitak, u kombinaciji s Klondikeom za tijelo:

• Grupa B ne samo da će ojačati vaš imunitet, već će i potaknuti vašu moždanu aktivnost;
• karoten – regulator vida;
• rutin - potiče jačanje kapilara i krvnih žila;
• željezo – uravnotežit će razinu hemoglobina;
• rekordni sadržaj korisnog kalija oslobodit će kosti od krhkosti, ojačati srčani mišić i vratiti ravnotežu vode;
• E - izgladit će hrapavost kože, zaglađujući je i vraćajući joj elastičnu glatkoću;
• magnezij, koji uklanja nakupljene toksine iz tijela nakon virusnih bolesti.

Za one koji ne mogu živjeti bez grickalica, ali stvarno žele održati svoju figuru, one će postati njihovi najbolji prijatelji – minimalne kalorije održavat će zdravu težinu, a organske kiseline i dijetalna vlakna stabilizirat će funkciju i crijeva i jetre.

Endorfini u njegovoj pulpi mogu ublažiti dugotrajnu depresiju, prevladati stres i poboljšati raspoloženje. Nedostatak glutationa smanjuje osjetljivost na hemoroide.

Možda će vas zanimati:

Kruška "Prosto Maria": opis sorte, recenzije
Ako vrtlar želi pronaći voćku za svoju parcelu koja može lako podnijeti hladne zime, možda bi…Pročitajte više…

Homeopati i prirodni travari ih preporučuju za:

• vrtoglavica i često ponavljajuće migrene;
• disfunkcija genitourinarnih organa;
• trudnoća – folna kiselina i vitamin A neophodni su za normalan, planirani razvoj fetusa;
• tijekom širenja zaraznih bolesti smatra se blagim antiseptikom (sok je izvrstan za grgljanje) i antivirusnim sredstvom.

Logičan zaključak: ravnoteža koristi i prednosti

Zimski hibridi raznih sorti krušaka imaju prednosti u odnosu na svoje ranozrele kolege: nude veći prinos, dulji rok trajanja i konzistentan okus. Otporni su na transport i pouzdano daju plodove. Ključno je odabrati pravu sortu, pravilno je posaditi i osigurati odgovarajuću njegu. Zahvalnost stabla bit će vaša u tren oka.