Grožđe Chardonnay: Karakteristike i opis sorte, sadnja i njega

Ako nekoga tko nije upoznat s grožđem zamolite da napamet imenuje bilo koju sortu grožđa, vjerojatno će navesti Chardonnay. Ova sorta je stekla svjetsku popularnost, poznata je u svim razvijenim zemljama i tamo se još uvijek aktivno koristi za uzgoj.

Chardonnay se najčešće uzgaja u industrijskim razmjerima u cijelim plantažama, jer je nepretenciozan u njezi i svestran u svojoj namjeni.

Karakteristike i opis

Točan datum i regija podrijetla Chardonnaya ostaju nepoznati. Vinari nagađaju da je sorta zapadnoeuropska vrsta. Druga teorija tvrdi da je grožđe nastalo križanjem dviju sorti: Gouais Blanc i Pyrot Noir. U početku je sorta uzgajana kao tehničko grožđe i bila je namijenjena samo za preradu.

Bobice su zeleno-bijele, okrugle i prekrivene tankim slojem voska. Na suncu ovaj premaz poprima zlatnu nijansu, dajući im primamljiv izgled. Svaka bobica je dugačka do 20 mm i široka 12 mm. Težina im se kreće od 12 do 15 g. Okus je slatko-kiseo sa živopisnom voćnom aromom. Sadržaj šećera je 15-18 g, a kiselost 8-12 g. Chardonnay ima složenu aromu, ispreplićući note limuna, ananasa, orašastih plodova i dinje. Šuplja pulpa sadrži 2-3 sjemenke. Kožica je čvrsta, ali tanka.

Što se tiče vremena dozrijevanja, Chardonnay se smatra srednje ranom sortom. Od bubrenja pupova do sadnje prođe minimalno 135-140 dana. Dozrijevanje u južnim regijama događa se krajem kolovoza ili rujna. Mladi izdanci dobro dozrijevaju, ali prinos grožđa je nizak. Od ukupnog broja izdanaka, samo trećina, ili ne više od polovice, rodi. Pravilnim tehnikama uzgoja mogu se postići prinosi od 8-12 tona bobica po hektaru zemlje. Chardonnay se prvenstveno koristi za vinarstvo. Proizvodi se i kod kuće i u velikim količinama. Osim vina, koristi se za izradu šampanjca. Sorta je pogodna i za svježu konzumaciju. Grožđe može se koristiti za izradu kompota, džema i konzervi.

Grožđe Chardonnay varira od srednje veličine do snažnog rasta. Snažni izdanci dosežu visinu od preko 5 metara. Listovi na izbojcima su nazubljeni i jarko zeleni. Nema dlakavosti. Oprašivanje se događa neovisno, jer je sorta hermafrodit. Grozdovi su teški, težine 1 kg svaki. Kada prezre, bobice padaju na tlo. Pričvršćivanje na rešetku je neophodno.

Sorta je posebno raširena uz blagu klimu crnomorske obale i u drugim južnim regijama. Chardonnay se može saditi i u Moskovskoj oblasti, ali se preporučuje sklonište. Možda nije prikladan za Sibir i Ural. Otpornost na mraz mu je niska, a grožđe umire na temperaturama ispod -20°C. Imunitet biljke je prosječan. Ponekad je osjetljiva na plijesan i oidij. Pri visokoj vlažnosti bobice trunu.

Sorta kombinira i pozitivne aspekte i manje nedostatke.

Prednosti:

• izvrsne sirovine za vinarstvo;
• otpornost na sušu;
• ne zahtijeva oprašivače;
• dobro se razmnožava.

Nedostaci:

• slaba otpornost na truljenje;
• bobice su sklone pucanju;
• nizak prinos.

Slijetanje

Tlo se priprema unaprijed. Dodajte vapnenac (1-2 šalice po kvadratnom metru) i kompost (1 kanta po kvadratnom metru). Sve sastojke ukopajte u tlo i ostavite dva tjedna. Prije sadnje, tlo temeljito zalijte. Može se koristiti bordoška tekućina (2-3% otopina) ili bakreni sulfat (3% otopina) – ovi proizvodi učinkovito se bore protiv patogena i štite biljku od moguće infekcije.

Za slijetanja Iskopajte rupu duboku gotovo metar za sadnicu. Napunite rupu kantom drobljenog kamena i kantom komposta. Stavite sadnicu u kompost i prekrijte preostalom zemljom. Korijenov vrat treba ostati iznad površine tla. Odmah nakon sadnje, zavežite sadnicu i zalijte je s 2-3 kante vode. Nakon što se voda upije, na vlažno tlo nanesite sloj malča - sijena, slame ili piljevine.

Njega

Jednom tjedno ili svaka dva tjedna prorahlite tlo oko biljke. To je potrebno za poboljšanje cirkulacije zraka u korijenovom sustavu. Za prorahljenje tla koristite motiku ili ruku. Ovaj postupak mora se provoditi s izuzetnim oprezom kako se ne bi oštetilo mlado deblo. Posebno je dobro prorahliti vlažno tlo, jer mu to omogućuje bržu apsorpciju vode i kisika.

Chardonnay ne podnosi često zalijevanje. Najbolje je ne zalijevati grožđe više od jednom svaka 3-4 tjedna. Tijekom cvatnje i plodonošenja, zalijevanje treba u potpunosti izbjegavati kako se ne bi pokvario okus voća. Voda treba biti malo topla. Možete staviti kantu vode na sunce na nekoliko sati da se dobro zagrije. Zalijevanje treba obavljati ujutro, prije podneva. Večernje zalijevanje je opasno jer vlaga nema vremena ispariti preko noći, što dovodi do truljenja.

Sklonište za zimu

Za južne regije, Chardonnay se može uzgajati nepokriven. Za ostale regije, tlo se malčira slamom u kasnu jesen, izdanci se savijaju prema tlu, a na vrh se polažu smrekove grane. Preko grana se rasteže folija ili agrofibre, a materijal se pritišće sa svih strana. Ostavite ga u tom stanju. grožđe za zimu. Počevši od sredine travnja, sklonište se demontira.

Recenzije

Većina vinogradara slaže se u jednom: sorta s pravom zaslužuje veliku pohvalu, čak i uz svoje nedostatke.

Julija iz Sočija

„Na svojoj parceli imam oko 12 trsova Chardonnayja. Ove godine su napunili četiri godine. Bobice su jestive, ali su malo trpke. Uzgajam ih za domaće vino. Pokušao sam ih miješati s drugim sortama, ali mi se više svidjela sorta samo Chardonnay. Sljedeće godine želim pokušati uzeti nekoliko reznica s glavne loze i razmnožiti svoj vinograd.“

Evgenija

"Moje loze rastu na brdu na dobro osvijetljenom mjestu. Obilno plodonose, s normalnim prinosom. Prilikom rezidbe ostavljam 10-12 pupova, a grozdovi se tada snažno formiraju. Koristio sam superfosfat kao gnojivo nakon cvatnje (1 žlica na 10 litara); mislio sam da bobice nakon toga postaju slađe."