Džem od dunje

U našoj zemlji vjerojatno možete pronaći doista veliku dunju na jugu, gdje cvjeta u punoj snazi, a pekmez od dunje popularniji je od samog ploda. Iako voće nije uvijek ukusno sirovo, priprema pekmeza od dunje pomoću najukusnijeg recepta osvojit će vas zauvijek.

Mnogi sumnjaju koliko se ukusan pekmez može napraviti od kisele dunje. Uostalom, svježa dunja rijetko je slatka, a sam plod je prilično tvrd. Postoje i mnoge druge nedoumice. Dunja je kisela, ali nakon kuhanja postaje slatka; djeca čak često brkaju pekmez od dunje s pekmezom od jabuka. Naravno, možete kupiti gotovu staklenku pekmeza ili marmelade od dunje kako biste otklonili sumnje, ali neće biti isto. Prije svega, bit će to tvornička staklenka, a nitko nije u nju uložio srce i dušu. I svatko tko se bavi kuhanjem zna da su ljubav i dobro raspoloženje glavni sastojci u pripremi bilo kojeg jela. Stoga nemojte biti lijeni i odvojite vrijeme za pripremu, prokuhajte barem staklenku, a nakon što vi i vaša obitelj kušate ovu nevjerojatnu deliciju, shvatit ćete da se isplatilo napraviti ovaj pekmez.

Dozvolite mi da vas podsjetim da smo prošli put predložili kuhanje Džem od višanja s košticama za zimu.

Ali kako ga napraviti da bude zaista ukusan? Kako napraviti pekmez koji je baš kao onaj kojeg se sjećate iz djetinjstva, kakav je radila vaša baka ili majka? Svaki kuhar to može. Sastavili smo nekoliko načina za pripremu nevjerojatnih pekmeza u kojima ćete uživati ​​dok gledate živopisne fotografije s odmora u hladnim večerima. Ovi recepti su nevjerojatno jednostavni i definitivno će se naći na vrhu vašeg popisa omiljenih pekmeza.

Klasični recept

Najjednostavnija i najčešća klasična metoda kuhanja, savršena za posluživanje za doručak s palačinkama i sirnicima.

Trebat će vam:

• 970 kg dunje;
• 970 kg šećera;
• 240 ml vode;
• pola žličice limunske kiseline.

Dunju temeljito operite, izvadite koštice i ogulite. Narežite je i stavite u zdjelu ili duboki lonac. Ocijedite i pospite s polovicom limunske kiseline. Kuhajte na srednjoj vatri sedam minuta i izvadite voće šupljikavom žlicom. U vodu dodajte šećer i pirjajte na srednjoj vatri 18 minuta, neprestano miješajući. Dodajte dunju u sirup i kuhajte pet minuta na srednjoj vatri, miješajući i skidajući pjenu. Maknite sa štednjaka i, pokriveno ručnikom, ostavite da odstoji preko noći.

Stavite na štednjak i zakuhajte, a zatim kuhajte na srednjoj vatri pet minuta uz neprestano miješanje.

Maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 sati.

Pirjajte na laganoj vatri sedam minuta, dodajte preostalu limunsku kiselinu i kuhajte pet minuta. Maknite s vatre i ulijte u staklenke.

Džem od limuna i dunje

Prilikom pripreme džema od dunja, ne zaboravite točno slijediti recept. Ako dunju prekuhate, neće omekšati kao ostalo voće, već naprotiv. Vaš će se džem pretvoriti u kandirano voće u sirupu.

Trebat će vam:

• 900 kg dunje;
• 900 kg šećera;
• 720 ml vode;
• limun;
• pola žlice ekstrakta vanilije.

Operite i ogulite dunju, uklanjajući sjemenke. Narežite voće na kriške. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite dunju u sirup i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta, neprestano miješajući. Maknite sa štednjaka i, pokriveno ručnikom, ostavite da odstoji 7 sati.

Zatim stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite da odstoji četiri sata. Ponovite još jednom.

Limun operite i sitno nasjeckajte zajedno s koricom.

Kuhajte pekmez pet minuta, zatim dodajte ekstrakt limuna i vanilije. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.

Maknite s vatre i stavite u staklenke.

Džem od dunje s cimetom

Nevjerojatan džem s neponovljivom aromom cimeta, možete ga otvoriti u jesen i zaboraviti na sve ostalo, jer vas aroma cimeta tjera da vjerujete samo u bajke. Ovaj način pripreme nije prikladan za dugotrajno čuvanje, stoga ga pojedite odmah ujutro kada stignu prvi hladni dani.

Trebat će vam:

• 920 kg dunje;
• 750 g šećera;
• 450 ml vode;
• 30 ml soka od limuna;
• pola žličice cimeta.

Dunju temeljito operite, prepolovite i uklonite košticu. Voće narežite na kriške i poškropite limunovim sokom. Stavite u zdjelu ili duboki lonac i prelijte pripremljenom vodom.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Dodajte šećer i cimet. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, neprestano miješajući i skidajući pjenu.

Maknite s vatre i ulijte u staklenke.

Konfitura od dunje i naranče

Agrumi uvijek ostavljaju neopisivu aromu i prekrasan okus. U kombinaciji s dunjom, naranča dobiva nježan okus, savršen za zimsko uživanje pod toplim pokrivačem uz šalicu vrućeg čaja.

Trebat će vam:

• 990 g dunje;
• 990 g šećera;
• narančasta;
• 550 ml vode.

Dunju temeljito operite, ogulite i uklonite sjemenke. Stavite koru u zdjelu ili duboki lonac, prelijte vodom i kuhajte pola sata na srednjoj vatri. Sitno nasjeckajte voće. Izvadite koru iz lonca šupljikavom žlicom i dodajte nasjeckanu dunju. Kuhajte deset minuta, zatim šupljikavom žlicom uklonite koru i u vodu dodajte šećer. Kuhajte 20 minuta, maknite s vatre, stavite dunju u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite preko noći.

Kuhajte pekmez na srednjoj vatri dok ne zavrije. Operite naranču i narežite je na pola koluta, zajedno s koricom. Stavite naranču u zdjelu i smanjite vatru. Ostavite da kuha na laganoj vatri pola sata i maknite s vatre. Mirisno zimske pripreme su spremne.

Konfitura od bundeve i dunje

Osim nevjerojatnog okusa, pekmez od dunja sadrži bogatstvo korisnih tvari i koristi se za liječenje raznih tegoba. Pekmez je koristan kod želučanih tegoba i koristi se kao diuretik. Novopečene majke izvještavaju da im je pekmez od dunja pomogao u prevladavanju jutarnjih mučnina. Pekmez od dunja također je izvrstan pojačivač imuniteta i može se koristiti umjesto pekmeza od malina kod prehlade, jer također učinkovito snižava temperaturu. Međutim, čak i uz ovu divnu korist, pekmez od dunja (kao i svaki proizvod koji sadrži puno šećera) ne smije se konzumirati u velikim količinama.

Ali zapamtite da budete oprezni sa sjemenkama dunje. Obavezno ih uklonite prije nego što napravite džem ili jedete dunju u bilo kojem obliku. Otrovne su.

Trebat će vam:

• 900 g dunje;
• 900 g šećera;
• jedan i pol kg šećera;
• pola kilograma bundeve;
• dvije žlice limunovog soka.

Bundevu i dunju temeljito operite, uklonite kožicu i sjemenke. Sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Prelijte sokom od limuna i dobro promiješajte. Pospite šećerom i ostavite preko noći.

Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 27 minuta.

Dunja sadrži puno pektina i zahvaljujući njemu, ovo nevjerojatno voće pretvara se u "pomlađujuću jabuku", a to je samo jedna od mnogih dobrobiti dunje.

Džem od dunja, nažalost, nepravedno je nedovoljno popularan u našoj zemlji, i to potpuno uzalud. Nevjerojatno je ukusan, neusporediv s bilo kojom drugom vrstom džema. Štoviše, to je riznica vitamina, što vrijedi imati na umu prilikom planiranja konzervi za hladno godišnje doba.