Sorte poluljutih paprika za uzgoj na otvorenom

Svi znaju da paprike mogu biti slatke ili ljute. Čak i bez ulaženja u zamršenosti uzgoja, moguće je odrediti pikantnost ploda ili njegovu odsutnost po izgledu, a posebno po okusu.

Ali znanost ima svoja pravila i postoji ljestvica koja mjeri ljutinu paprika u određenim jedinicama. Kapsaicin daje paprikama ljutinu, a što je više kapsaicina, to je veća ljutina. Scovilleove jedinice za ljutinu - tako se piše jedinica koja mjeri ljutinu paprike - a njihovo ime, Scoville, dolazi od američkog znanstvenika Williama Scovillea.

Slatke paprike nemaju kapsaicin, dok najljuće sorte - Carolina i Devil's Breath - imaju razine veće od 1.570.000 Scovilleovih jedinica. Plodovi s prosječnim razinama zauzimaju srednji položaj i obično se klasificiraju kao poluljuti. Nude širok raspon upotrebe u kuhanju, marinadama, kiseljenju i konzerviranju. Mnoge sorte u ovoj skupini imaju plodove debelih stijenki, prepoznatljive arome i različite boje kožice.

Svježe, vitaminima bogate salate, sve vrste narezanih paprika, umaci, preljevi i paste - poluoštre crvene, žute i narančaste paprike dodaju pikantan okus, aromu i ugodnu aromu svakom jelu. Pogodne su za kiseljenje, konzerviranje, soljenje, pa čak i sušenje u industrijskim razmjerima. Sušenje debelih, mesnatih paprika kod kuće prilično je teško, pa se koriste druge metode za konzerviranje plodova za buduću upotrebu.

Tehnike uzgoja ovih paprika su standardne, ali vrijeme dozrijevanja sorte ili hibrida mora se uzeti u obzir kako bi se osigurala dobra žetva. Za regije s kratkom ljetnom sezonom preporučuju se paprike rane dozrijevanja; kada se uzgajaju iz sadnica, mogu dati prve plodove već krajem lipnja ili početkom srpnja. Poželjno je uzgajati usjev u zaštićenom tlu, koristeći staklenike, kao i staklenike, tunele i lukove. Linija poluljutih paprika uključuje mnoge sorte, uključujući neodređene (visoke paprike) i male determinantne sorte, a taj faktor također treba uzeti u obzir.

Poluljute paprike obično daju plodove u obliku stošca, iako postoje iznimke, poput Numex Suave Orange ili Mulato Isleno, koje daju paprike u obliku srca. Zahtijevaju toplinu, dobro svjetlo, vlagu i odgovarajuću prehranu. U tim uvjetima biljke će proizvoditi obilne plodove, a sami plodovi će biti sočni i mesnati.

Poluljute sorte

Vrtlari uzgajaju sorte poluljutih paprika uzgojenih u Rusiji i inozemstvu. Izbor paprike ovisi o raznim čimbenicima, stoga je uvijek važno pažljivo proučiti informacije o sorti i uzeti u obzir različite parametre. Evo što treba tražiti:

• razdoblja zrenja;
• upotreba;
• težina ploda;
• okusne kvalitete;
• prinos usjeva.

Mnogi također obraćaju pažnju na estetske karakteristike, makar samo zato što su lijepi plodovi uvijek ugodni oku, a berba takvog uroda s grmlja je zadovoljstvo.

U našem pregledu predstavljamo neke od najboljih poluljutih paprika koje uspješno uzgajaju ljubitelji ljutog i slanog voća u raznim regijama zemlje. Prinos sorti i hibrida ne izračunava se po biljci, već po kvadratnom metru sadnje.

Crvena munja

Iako su paprike biljke koje vole toplinu, mogu se uzgajati u stakleniku od polikarbonata ili pod plastičnom folijom u Sibiru ili na Uralu. Na primjer, produktivni hibrid "Molniya Krasnaya" (Crvena munja) oduševit će vas izvrsnim, poluljutim paprikama za samo 110 dana. Ključno je pružiti biljci pravilnu njegu i imat ćete izvrstan začin za sva vaša jela.

Ova srednje rana paprika naraste do otprilike 110-115 cm visine i najbolje plodove daje pod plastičnim pokrovima. Hibrid karakterizira ujednačeno zametanje plodova i visoki prinosi. Grm je poluizrastao i ima srednje lišće. Preporučuje se uzgoj iz sadnica; inače će u oštrim klimama čekanje na berbu biti predugo.

Plodovi su dugi, stožastog oblika, bjelkastozeleni kada su nezreli, a crveni kada su potpuno zreli. Teže otprilike 120-130 grama, a meso je sočno i blago slatko. Ljutina dolazi od unutarnje pregrade, dajući plodu poluljut okus.

Plodovi hibrida odlikuju se ne samo pikantnim okusom već i vrlo ugodnom aromom. Crvena munja pogodna je za sve vrste prerade, uključujući izradu umaka i začina.

Crna munja

Biljka paprike Black Lightning daje zapanjujuće plodove. Mahune u obliku stošca su isprva tamnoljubičaste, zatim razvijaju crvenkastu nijansu i na kraju postaju gotovo crne.

Srednje rani hibrid (do 113 dana), s bujnim grmom i raširenim granama. Visina biljke je do 60 cm. Opušteni plodovi imaju prekrasnu sjajnu kožicu, težine do 120 grama. Paprike imaju sladak okus s izrazito ljutom notom. Uske, izdužene, stožaste mahune Black Lightninga imaju tanke stijenke, ali meso je sočno. Većina kapsaicina sadržana je u membranama ploda.

Hibrid Black Lightning je produktivan i vrlo otporan na mnoge bolesti.

Paprika je pogodna za salate, svježa (izgleda vrlo lijepo kada se nareže), a također i za kiseljenje i marinade.

Pokazuje najbolje rezultate kada se uzgaja u staklenicima.

Indijski slon

Srednje zimska sorta Indian Elephant je grm srednje veličine s obilnim, mirisnim, sočnim paprikama. Biljka obično doseže 70 cm visine i ima kompaktan rast.

Ova paprika koju je lako uzgajati dobro podnosi sušu, ali zahtijeva dobro osvjetljenje. Da biste maksimalno iskoristili ovu sortu, najbolje ju je posaditi na sunčano mjesto bez propuha. Paprike su zelenkaste kada su zrele, a postaju tamnocrvene kada su potpuno zrele.

Mahune su duge, podsjećaju na slonovu surlu, otuda i naziv sorte. Prosječno teže oko 20 grama. Na jednom grmu može se formirati do 30 mahuna. Ova sorta se smatra jednom od najboljih poluljutih paprika za kiseljenje i konzumaciju svježe. Okus je sladak i oštar, s izrazitom aromom. Perikarp ploda je oko 2 mm, što ove paprike čini prikladnim za sušenje kod kuće.

Preporučuje se sijanje sjemena za sadnice krajem veljače, imajući na umu da se paprike u staklenik sade sredinom ili krajem svibnja. Tlo treba biti zagrijano na 14ºC.

Pokazatelji prinosa: do 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Sorta paprike Santa Fe Grande karakterizira se umjerenom ljutinom i slatkim okusom. Ova paprika raste u divljini u udaljenom Meksiku, pa su za njezin uzgoj ovdje potrebni optimalni uvjeti.

U hladnijim klimama, Santa Fe Grande treba saditi samo pod natkrivenim prostorom. Grm je zdepast, rijetko lisnat i doseže visinu do 60 cm. Biljka proizvodi plodove u obliku stošca težine približno 80 grama. Boja napreduje kroz nekoliko faza, počevši od svijetlozelene, zatim narančaste i na kraju jarko crvene. Plodovi ove sorte imaju debele, sočne stijenke, što ih čini idealnima za marinade i kiseljenje.

Ova sorta je vrlo produktivna, ali zahtijeva pravilne uzgojne prakse i odgovarajuću prehranu. Sjemenkama Santa Fe Grande može trebati i do 18-21 dan da klijaju, stoga uzmite u obzir ovaj faktor kako biste izbjegli kašnjenja u sjetvi.

Tijekom žetve, biljkama su potrebne velike količine fosfora i kalija. Osnovna gnojiva trebaju sadržavati ove komponente.

Mulato Isleno

Paprika Mulato Isleno, čistokrvna sorta poznata po svom jedinstvenom, aromatičnom mesu, može se pohvaliti ugodnim, ljuto-slatkim okusom.

Biljka nije jako visoka, ali uz pravilnu njegu, prinos je zaista impresivan. U hladnijim ruskim regijama potreban je uzgoj pod natkrivenim prostorom.

Plodovi imaju jedinstven oblik, podsjećaju na mala, trbušasta srca. Paprike dosežu otprilike 13-15 cm duljine.

Boja kožice varira od tamnozelene do vrlo tamnosmeđe, s ljubičastim nijansom. Paprike Mulato Isleno imaju okus vrlo sličan paprikama Poblano, ali prema Scovilleovim standardima, manje su ljute, s pikantnijim i suptilnijim okusom.

Numex Suave Orange

Izvorni "zgužvani" plodovi sorte Numex Suave Orange imaju jednako nevjerojatan okus i aromu. Ova sorta je srodna poznatom habaneru, ali za razliku od njega, žuto-narančasti Numex Suave Orange ima sladak i oštar okus s citrusnim podtonom.

Habanero je legendarna meksička paprika, poznata po svojoj intenzivnoj ljutini. Teško je zamisliti meksičku kuhinju bez nje, ali ne može svatko podnijeti njezinu ljutinu. Sorta Numex Suave Orange nije toliko ljuta, već prilično pikantna. To je rana sorta, s prvim plodovima - debelim zelenim češerima - spremnim za berbu nakon 115 dana. Za punu zrelost potrebno je još 15-20 dana, kada će paprike postati narančaste. Teže otprilike 100 grama, imaju gustu ljusku, mesnate stijenke i naboranu kožicu.

Preporučuje se sadnja ove sorte u stakleniku ili rasadniku, jer zahtijeva toplinu i dobru rasvjetu.

Numex Suave Orange je pogodan za pripremu umaka, ljutih začina i salata.

Grmljavina

Ovaj poluljuti hibrid daje plodove do 140 grama. Thunder je rana paprika; prve duge, stožaste mahune mogu se ubrati nakon samo 90 dana.

Nezreli plodovi su tamnozeleni; kada sazriju, kožica postaje jarko crvena. Mahune su dugačke 20-24 cm i promjera oko 4-5 cm. Stijenke ploda nisu osobito debele, a perikarp doseže 4-5 mm.

Sorta raste u niskim, gusto lisnatim grmovima. Lisne ploške pružaju izvrsnu zaštitu od vrućine. Same paprike su povijene i rastu u grozdovima, što ovim malim biljkama daje vrlo atraktivan izgled.

Preporučuje se uzgoj ove paprike u zatvorenom prostoru, iako u južnim regijama uspješno raste i na otvorenom. Hibrid Thunder je produktivan i pogodan za sve vrste prerade. Paprike imaju ugodan, blago ljut okus i klasičnu aromu paprike.

Posebnost hibrida je njegov rok trajanja uz zadržavanje svih okusnih svojstava i pogodnost za transport.

Cohiba

Još jedan blago ljuti hibrid paprike F1, sa živopisnim nazivom Cohiba, razvili su japanski uzgajivači. Ime je dobila po poznatoj marki cigara proizvedenih na Kubi.

Hibrid je ranozreo, plodovi počinju berati nakon 100 dana (uz pravilnu njegu).

Grm naraste do 75 cm, sa srednje gustim lišćem. U većini ruskih regija uzgaja se sjetvom sjemena za sadnice, a zatim sadnjom u staklenik ili u povišene gredice. Najbolji rezultati postižu se uzgojem hibrida pod pokrovom.

Plodovi su uske, stožaste mahune, u početku tamnozelene, a zatim jarko crvene kada potpuno sazriju. Paprike Cohiba imaju različite okuse u različitim fazama zrelosti. U početku plodovi imaju sladak, blago ljut okus, ali kako sazrijevaju, postaju vatreni i pikantni u biološkoj zrelosti.

Poznavanje ove karakteristike hibrida Cohiba omogućuje vam prilagođavanje vremena berbe. Perikarp ploda je otprilike 3-4 mm. Prosječna težina paprike nije veća od 50 grama. Cohiba se kiseli, koristi u salatama i kao začin za razna jela. Mahune hibrida koriste se za izradu začina i umaka.

Recenzije

Karina, Irkutska oblast

Prošle godine sam uzgajala nekoliko sorti ljutih paprika, uključujući Kokhtibu. To je hibrid, rani i produktivan. Uzgajala sam i Cayenne i Red Fat Man. Sve su mi se svidjele, ali Kokhtiba je bila najbolja. Posadila sam pet njih i od paprika napravila kisele krastavce. Moj muž i svi njegovi prijatelji su ih jeli i bili su oduševljeni njima. Sljedeće godine ću posaditi još.

Evgenija, Belgorod

Ovo je bila moja prva godina da probam ljute papričice, ali sam posebno kupila blago ljutu sortu. Bila je to Indian Elephant i nije me razočarala. Uvijek uzgajam slatke paprike, ali ovo mi je bilo prvi put. Posadila sam je u kut parcele, jer su mi odmah rekli da ljutu sortu uzgajam dalje od babure paprike.

Voće je dobro raslo, uključujući i mahune. Napravila sam nekoliko staklenki za kiseljenje, a zatim sitno nasjeckala voće i stavila ga u zamrzivač. Dodajem ga svemu; sada cijela moja obitelj traži juhu i varivo s njim. Sljedeće godine posadit ću još ove paprike; opskrbila sam se vlastitim sjemenkama.

Jurij, Moskva

Na svojoj vikendici sam posadio dva hibrida ljutih paprika: Buffalo Horn i Red Lightning. Što mogu reći - obje su dobre, produktivne i imaju odličan okus. Moja žena ih kiseli i dodaje krastavcima za kiseljenje. U početku su blage, ali onda postanu jako ljute. Iako su mi rekli da to ovisi o suncu i toplini. Sami zidovi su slatki, dok je pregrada ljuta. Probali smo same paprike - imaju okus slatkih paprika, samo malo ljuće. Ali pregrada - da, jako je ljuta.