Ljute crvene paprike: zdravstvene prednosti i rizici

Ljudsku ljubav prema ljutoj hrani teško je znanstveno objasniti, ali četvrtina svjetske populacije svakodnevno konzumira ovo ljuto povrće iz porodice paprika. Iako se općenito vjeruje da su sjemenke najljući dio, bijele membrane unutra zapravo sadrže najviše kapsaicina. Kada se ovaj alkaloid veže za receptore na jeziku, uzrokuje osjećaj peckanja na sluznici, a što je veća razina kapsaicina, to je osjećaj bolniji.

U prirodi, ptice nose sjemenke i, iznenađujuće, nemaju receptore koji sprječavaju sisavce da uživaju u ovom povrću. Međutim, ljudi su uspjeli "ukrotiti" ljute papričice i, proučavajući njihov sastav, uspjeli su smanjiti štetu uzrokovanu njihovom konzumacijom, jer su zdravstvene prednosti ovog ljutog začina ogromne.

75% patogenih bakterija koje uzrokuju crijevno trovanje neutraliziraju se aktivnim tvarima vatrenog začina. Umjerena konzumacija pomaže poboljšati zdravlje i pomladiti tijelo, dok će nekontrolirana konzumacija uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Kemijski sastav i zdravstvene prednosti ljutih crvenih paprika

Ljute papričice imaju vrlo bogat kemijski sastav, a količina nekih elemenata pokriva dnevni unos u tijelu. Povrće je bogato sljedećim tvarima:

• Vitamini:
  • Vitamini B skupine – teško je odrediti dnevnu dozu za ovaj vitamin jer na nju utječu mnogi čimbenici, uključujući dob, spol, zanimanje, godišnje doba itd. Povećana anksioznost u modernom društvu ukazuje na to da je ovaj vitamin neophodan svima, jer utječe na normalno funkcioniranje živčanog sustava. Rast i dioba stanica također ovise o dostupnosti ovih tvari u dovoljnim količinama;

    

  • Askorbinska kiselina (C) je antioksidans koji aktivira imunološke procese i neophodan je za zaštitu od infekcija. Također igra ulogu u hematopoezi, rastu tkiva i metaboličkim procesima. Prosječni dnevni unos je 70-90 mg, ali ovisi o mnogim čimbenicima, pa može varirati. Veće doze su potrebne tijekom dojenja, trudnoće i kod starijih osoba. Pušači bilo koje dobi također spadaju u ovu kategoriju, jer jedna cigareta uništava 25 mg vitamina.
    Zanimljiv!

    Količina ovog vitamina u 100 grama ljute paprike premašuje dnevnu potrebu za 2,5 puta;
  • Tokoferol (E) je antioksidans koji usporava starenje stanica i osigurava im intenzivniju prehranu. Odgovoran je za regeneraciju stanica, cirkulaciju krvi, funkciju mišića i još mnogo toga. Posebno je važan tijekom planiranja trudnoće i trudnoće. Dnevna potreba za odrasle je 8 mg za žene i 10 mg za muškarce.
  • PP je neophodan za pravilno funkcioniranje mnogih sustava u tijelu. Smanjuje rizik od srčanih bolesti, uključujući srčani udar. Uključen je u sintezu hormona, proizvodnju enzima i probavu proteina.

    

  • K – održava zdrave parametre zgrušavanja krvi, sprječava nakupljanje kalcija u krvnim žilama i služi kao preventivna mjera protiv raka jetre i prostate;
  • alfa-, beta-karoteni – prevencija oftalmoloških bolesti;
  • Lutein i zeaksantin poboljšavaju kognitivne funkcije i vid. U kombinaciji s drugim vitaminima, također poboljšavaju funkciju pluća i srca te snižavaju kolesterol.
• Makronutrijenti:
  • Kalij – blagotvorno djeluje na srce, mozak, meka tkiva, smanjuje oticanje regulirajući sadržaj soli i kiselina u tijelu;
  • Silicij – utječe na zdravlje kostiju, kose, noktiju, kože i krvnih žila. Pomaže u apsorpciji velike količine soli i vitamina;
  • magnezij – odgovoran je za kardiovaskularni sustav, funkciju štitnjače, pomaže u čišćenju tijela od teških metala i toksina;

    

  • Sumpor je esencijalni makronutrijent uključen u ključne tjelesne procese: sintezu hemoglobina, kolagena, keratina i inzulina. Samo 20 grama proizvoda dovoljno je za nadoknadu potrebne količine ovog elementa;
  • Kalcij, natrij i fosfor prisutni su u malim količinama.
• Mikroelementi:
  • Bor – sudjeluje u metabolizmu. Povećava razinu estrogena u krvi i održava potrebnu razinu kalcija;
  • Kobalt je vitalni element. Sudjeluje u hematopoezi, metaboličkim procesima i razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata;
  • litij – ima psihotropna i imunomodulatorna svojstva, uklanja radioaktivne elemente, etilni alkohol i soli teških metala iz tijela;
  • mangan – sudjeluje u diobi stanica, funkcioniranju gušterače, mozga i živčanog sustava;
  • Papar također sadrži male količine aluminija, željeza, joda, bakra, molibdena, nikla, selena, fluora, kroma i cinka.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Kemijski sastav također uključuje 9 esencijalnih i 9 zamjenjivih aminokiselina, 18 vrsta masnih kiselina, kao i purine i sterole.

Na temelju svog kemijskog sastava, ljuta paprika ima sljedeće zdravstvene prednosti:

• snižava razinu kolesterola;
• ima antibakterijsko, antivirusno, imunostimulirajuće i analgetsko djelovanje;
• poboljšava stanje krvnih žila, kostiju, hrskavice i mekih tkiva;
• služi kao preventivna mjera protiv mnogih kardiovaskularnih bolesti;
• produžuje mladost zbog antioksidativnog djelovanja;
• ima svojstva protiv raka;
• poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu.

Glavne kontraindikacije i šteta ljutih paprika za tijelo

Čili papričica je vrlo ljut začin, pa ima niz kontraindikacija koje sprječavaju redovitu konzumaciju začina:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta, čak i u remisiji. Sastojci proizvoda nadražuju sluznicu, što može uzrokovati proljev, povraćanje, žgaravicu ili mučninu;
• kardiovaskularne bolesti;
• bolesti jetre u akutnoj fazi;
• bolesti bubrega;
• individualna netolerancija na komponente, što može rezultirati alergijskom reakcijom različitog stupnja ozbiljnosti;
• djetinjstvo.

Ako imate problema s oralnom sluznicom, papar u vašim obrocima može uzrokovati jak osjećaj peckanja i pogoršati stanje. Jačina boli ovisit će o vrsti papra. Za smanjenje osjećaja peckanja preporučuje se držati led u ustima ili piti hladno mlijeko, kefir ili jogurt.

Prekomjerne količine ljutih paprika u prehrani mogu uzrokovati sljedeće štete:

• opeklina gastrointestinalne sluznice;
• povećano opterećenje srca;
• povećani krvni tlak;
• razvoj bolesti želuca (čak i onkoloških) s konstantnim upalnim procesom.

Najbolje je koristiti rukavice pri rukovanju ovim začinom kako biste izbjegli rizik od oštećenja sluznice očiju i nosa ako se ruke ne operu pravilno nakon kontakta s ljutim začinom. Također, posebno ljute vrste mogu uzrokovati opekline kože i jaku bol.

Tijekom trudnoće, dodavanje ljute paprike u prehranu može pomoći u ublažavanju mučnine povezane s jutarnjom mučninom i normalizaciji hormonske ravnoteže. Međutim, svi korisni učinci postižu se samo u malim dozama.

Tijekom dojenja, začin treba potpuno izbjegavati, jer će utjecati na kvalitetu mlijeka. Tijekom dojenačke dobi, povrće također treba potpuno izbjegavati kako bi se izbjeglo oštećenje crijeva u razvoju.

Upotreba u narodnoj medicini

Tradicionalna medicina odavno koristi ljutu papriku kao lijek, a od davnina se ovom začinu pripisuju gotovo magična svojstva. To ne čudi, budući da je njegova upotreba toliko široka, od ublažavanja boli do liječenja ozbiljnih unutarnjih poremećaja.

Liječnici alternativne medicine preporučuju držanje čili praha i tinkture u ormariću s lijekovima, jer otvorena rana posuta suhim prahom istovremeno dezinficira, ublažava bol i zacjeljuje. Tinktura može smiriti živce, podržati srce i boriti se protiv virusa.

Kako napraviti lijek od papra za vanjsku upotrebu

Proizvodi za kosu na bazi papra široko se koriste za borbu protiv gubitka kose, poticanje rasta i jačanje kose. Prilikom pripreme kose kod kuće važno je slijediti doziranje i odabrati minimalnu dozu za prvih nekoliko tretmana.

Da biste to učinili, prelijte čašu votke preko dvije mahune, težine otprilike 100 grama, i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu tjedan dana. Nakon toga, tinktura je spremna za upotrebu: voda, tinktura i ulje čička pomiješaju se u omjeru 1:1:1 i nanose na suhi korijen kose. Najbolje je nanijeti smjesu na neopranu kosu kako biste spriječili da je alkohol isuši. Pokrijte glavu plastičnom kapom za tuširanje i nakon sat vremena isperite cijelu smjesu toplom vodom i šamponom.

Za masažne tretmane kod stanja poput paralize ili mišićne distrofije možete pripremiti sljedeću uljnu tinkturu: jedan dio lanenog ruba i tri dijela biljnog ulja zagrijte u vodenoj kupelji 30 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Ostavite da odstoji 24 sata. Ponovite ovaj postupak tri puta. Procijedite i dodajte ljutu crvenu papriku. Količinu paprike izračunajte na sljedeći način: u 500 ml biljne mješavine dodajte četvrtinu mahune. Utrljajte tinkturu u zahvaćeno područje dva puta dnevno.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Ljekoviti recepti za unutarnju upotrebu

Ovaj ljuti začin se široko koristi u alternativnoj medicini, ali lijek i doza se odabiru ovisno o simptomima.

Ljuta crvena paprika za hipertenziju

Crvena paprika ima izražen hipotenzivni učinak, nadmašujući mnoge druge biljne lijekove. Liječnici alternativne medicine preporučuju pijenje svježe iscijeđenog soka od paprike, razrijeđenog vodom. Počnite s jednom kapi i pratite reakciju tijela i krvni tlak. Blaži lijek je "vatreni" čaj. U ovom zdravom napitku, kapsaicinoidi u začinu pojačani su bioflavonoidima iz lista čaja, koji također pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav.

Za pripremu hipotenzivnog čaja, ulijte 2 grama listova zelenog čaja i prstohvat začina u vruću vodu. Dodajte limun i med po ukusu. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Prednosti za muškarce

Ljuta crvena paprika omiljeni je začin mnogih muškaraca. I to s dobrim razlogom, jer je posebno korisna za njih:

• Poboljšava kvalitetu seksualnog života. Blagotvorno djeluje na potenciju;

• regulira količinu testosterona, koji je odgovoran za odlučnost, aktivnost i poduzetnost;
• smanjuje opterećenje jetre zbog prisutnosti litija, koji pomaže u uklanjanju toksina i etilnog alkohola;
• Znanstveno je dokazano da su muškarci skloniji ćelavosti. Ovaj začin pomaže usporiti taj proces i očuvati folikule dlake.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Ljute papričice u kuhanju

Čili papričice se koriste u mnogim zemljama i njihovim nacionalnim jelima. Njihov okus je ljut i oštar. Intenzitet ljutine varira ovisno o sorti i mjeri se Scovilleovom ljestvicom. Babure paprike imaju rezultat 0 na ovoj ljestvici, dok sorta Habanero ima rezultat 350 000 jedinica.

Začin se koristi i u suhom i u svježem obliku:

1. Sušeni mljeveni oblik povrća često se koristi kao začin u juhama, mješavinama, marinadama, umacima i drugim jelima.
2. Suho voće se također može koristiti u juhama i umacima, te za aromatiziranje biljnih ulja koja se zatim koriste u salatama.
3. Svježe mahune se koriste u malim količinama u salatama, ribljim marinadama i umacima. Najpopularniji ljuti umak je adjika.

Prilikom pripreme povrća za kuhanje treba biti posebno oprezan:

1. Obavezno koristite rukavice i temeljito operite ruke nakon što ih skinete.
2. Ne dirajte lice, a posebno oči rukavicama.
3. Prije stavljanja u posudu uklonite sve sjemenke i ne zaboravite oprati nož nakon rezanja.

Često postavljana pitanja

Ovaj ljuti, začinjeni začin vrlo je popularan diljem svijeta: Tabasco umak, adjika i Naga Viper pripremaju se s ovom paprikom. Ali malo tko zna da ovo vatreno povrće ne samo da jelima dodaje pikantan i prepoznatljiv okus, već i proizvodi hormon zadovoljstva, produžuje mladost i poboljšava zdravlje.

S samo dva sastojka i nekoliko osnovnih pravila možete pripremiti svestran lijek koji se može koristiti i interno i eksterno. Ali ako je čili postao uobičajena kuhinjska namirnica, važno je znati pravilne tehnike rukovanja, nositi rukavice i držati čašu mlijeka pri ruci u slučaju požara u ustima.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4