Instant cikorija: zdravstvene koristi i štete, svojstva i kontraindikacije

Kava je danas najpopularnije energetsko piće, ali svi znaju da uzrokuje značajnu štetu tijelu.

Njegov bogat kemijski sastav i ugodan okus omogućuju da se ovaj prah koristi ne samo za pripremu tonika, već i kao začin za mnoga kulinarska jela. Pečeno korijenje koristi se za izradu instant prahova, a zeleni listovi dodaju se salatama.

U suvremenim uvjetima sve veći broj farmi uzgaja ovu biljku, unatoč njenom široko rasprostranjenom prirodnom staništu - livadama, šumskim pojasevima, uzcestnim područjima, poljima i šumskim rubovima. Dvije najčešće vrste su obična i salatna.

Kemijski sastav i metoda proizvodnje

Za pripremu topljivog praha koristi se osušeno korijenje obične cikorije. U botaničkim priručnicima navedena je kao Cichorium intybus. U divljini je višegodišnja biljka, dok su kultivirane sorte dvogodišnje zeljaste biljke.

Možda će vas zanimati:

Limun: koristi i štete za ljudsko tijelo
Korisna svojstva limuna su dobro poznata, a priprema čaja s njim odavno je postala svakodnevna, uobičajena aktivnost za mnoge...Pročitajte više…

Koncentrat kave proizvodi se ekstrakcijom. Glavne faze proizvodnje su:

1. Žetva, mehaničko čišćenje korijena od zemlje i oštećenja.
2. Sušenje, sjeckanje na kockice.
3. Prženje dobivene mase.
4. Ekstrakcija aktivnih komponenti u vrućoj vodi pomoću ugljikovog dioksida.
5. Dobivanje suhog ekstrakta zamrzavanjem vlage.
6. Sušenje u vakuumu.

Instant cikorija se komercijalno može naći kao koncentrirani sirup. Ovaj se proizvod priprema ekstrakcijom soka iz korijena, filtriranjem i koncentriranjem. Budući da nema prženja, gotov proizvod ima manje izražen okus, ali je bogat biološki aktivnim komponentama.

Proizvod je cijenjen zbog visokog sadržaja inulina, koji pripada skupini polisaharida. Kemijski je derivat fruktoze. Ova se tvar ne razgrađuje u ljudskom tijelu. Inulin je ključni prebiotik - dijetalna vlakna potrebna za održavanje normalne gastrointestinalne mikroflore. Sadržaj ove tvari u svježem korijenu iznosi do 80%; nakon prženja smanjuje se za 50%.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Korisna svojstva cikorije posljedica su njenog bogatog kemijskog sastava:

1. Tiamin – regulira metabolizam proteina, aktivira funkciju mozga i pomaže u normalizaciji mentalnog stanja.
2. Riboflavin – normalizira funkcioniranje reproduktivnog sustava, održava hormonsku ravnotežu i važan je element za osiguravanje hematopoeze.
3. Karoten – održava zdravlje očiju i povećava otpornost tijela na infekcije.
4. Askorbinska kiselina je snažan antioksidans koji štiti stanične membrane od djelovanja slobodnih radikala.
5. Tanini blagotvorno djeluju na crijevnu sluznicu i pomažu u normalizaciji probave.

Zdravstvene prednosti instant cikorije

Cikorija ne samo da ima opći tonik i imunološki učinak, već je i sredstvo za sprječavanje anemije, emocionalne iscrpljenosti, crijevnih poremećaja, hipertenzije i ishemijske bolesti srca.

Prisutnost inulina je od velike važnosti za tijelo. Ova tvar je grubo dijetalno vlakno koje pomaže u održavanju korisne crijevne flore i potiče proliferaciju korisnih bakterija.

Redovita konzumacija ovog instant napitka pomaže u ublažavanju funkcionalnih bolesti crijeva, zatvora i disbioze. Nadalje, normalizacija crijevne flore aktivira obrambene snage tijela i povećava nespecifičan otpor.

Među korisnim svojstvima ovog napitka je i njegov antianemijski učinak, koji je posljedica povećanog sadržaja željeza i folne kiseline.

Vitamin C i fenoli imaju izražena antioksidativna svojstva, što omogućuje upotrebu napitka od cikorije za prevenciju raka i kardiovaskularnih bolesti.

Ovo piće također ima sljedeće učinke:

1. Normalizira metabolizam masti, smanjuje razinu kolesterola u krvi i rizik od razvoja aterosklerotskih komplikacija.
2. Potiče brzo ublažavanje simptoma upalnog procesa poput boli i slabosti.
3. Normalizira sintezu hormona sitosti grelina, što pomaže u smanjenju apetita i promjeni prehrambenih navika. Redovitom upotrebom normalizira energetski metabolizam i potiče gubitak težine.
4. Uklanja toksine i metaboličke produkte iz tijela te ima koleretički učinak.
5. Ima blagotvoran učinak na razinu glukoze u krvi.

Koristi i štete cikorije za osobe starije od 50 godina

Kako starimo, naše potrebe za vitaminima i mineralima se mijenjaju, te moramo izbjegavati čaj i kavu zbog visokog sadržaja kofeina. Za starije odrasle osobe, instant napitci u prahu su poželjniji. To će pomoći u sprječavanju razvoja hipertenzije i angine pektoris te normalizirati naš lipidni profil.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete kombuche za ljudsko tijelo, njezina svojstva (16 fotografija)
Mnogi su ljudi barem jednom u životu čuli za takozvanu kombuchu. Zapravo, ova japanska gljiva je…Pročitajte više…

Dobne karakteristike i utjecaj cikorije

Nakon 50. godine života mnogi ljudi pate od kardiovaskularnih bolesti. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, kao i kalija i magnezija, ima kapilarno-zaštitni učinak – jača unutarnje stijenke malih krvnih žila, smanjuje njihovu krhkost i uklanja krvarenje.

Također je uočen blagotvoran učinak na otkucaje srca; redovita konzumacija ovog napitka može pomoći u ublažavanju tahikardije i poremećaja provođenja. Ovaj proizvod također širi krvne žile i poboljšava protok krvi, što pomaže u ublažavanju simptoma hipertenzije.

Utjecaj na metabolizam ugljikohidrata posebno je važan za starije osobe. Učestalost dijabetesa tipa 2 značajno se povećava nakon 50. godine života. Cikorija pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi. Inulin ubrzava apsorpciju ugljikohidrata u gastrointestinalnom traktu i sprječava fermentaciju.

Zahtjev za muškarce

Muško tijelo je manje otporno na vanjske podražaje, a stalni stres i nezdrav način života mogu izazvati razvoj angine pektoris, hipertenzije i drugih stanja. Preporuke za korištenje cikorije uključuju:

1. Kako bi se smanjio rizik od komplikacija poput hemoragijskog i ishemijskog moždanog udara, prolaznih cerebrovaskularnih insultenata i infarkta miokarda, cikorija se preporučuje kao tonik.
2. Ovaj proizvod također jača tijelo, potiče povećanu fizičku i emocionalnu otpornost te poboljšava koncentraciju i pamćenje.

   

3. Mnogi muškarci stariji od 50 godina imaju seksualnih i reproduktivnih problema. Nakon zamjene prirodne kave cikorijom, mnogi primjećuju obnovu erektilne funkcije i povećanje libida.
4. Napitak također ima diuretički učinak, pomažući u brzom uklanjanju toksičnih metaboličkih otpadnih produkata iz tijela. Dugotrajnom upotrebom ima sposobnost razgradnje i uklanjanja naslaga soli u bubrezima i ureterima.
5. U slučajevima hiperplazije prostate i prostatitisa, moguće je ukloniti bol i nelagodu tijekom mokrenja.
6. Pijenje napitka od kave napravljenog od mljevene cikorije pomaže u poboljšanju dobrobiti muškaraca s nezdravim navikama. Pušači osjećaju smanjenu dispneju, a učestalost i intenzitet napadaja kašlja smanjuju se.
   Zanimljiv!

   Ovaj proizvod će također pomoći u vraćanju snage i vitalnosti nakon konzumiranja alkohola – samo popijte šalicu vruće cikorije sa šećerom ujutro kako biste ublažili simptome mamurluka.
   To će pomoći brzom uklanjanju otrovnih tvari i normalizaciji dostave glukoze u moždano tkivo.

Prijava za žene

Kako žena stari, njezine hormonalne razine prolaze kroz značajne promjene, a funkcija jajnika opada. Smanjena razina estrogena ne utječe samo na njezin izgled, već može dovesti i do lošeg zdravlja i razvoja raznih bolesti.

Možda će vas zanimati:

Stablo novca (crassula) - ljekovita svojstva i kontraindikacije
Masna biljka, poznata i kao krasula, izuzetno je popularna i može se naći u gotovo svakom domu i uredu. Ova…Pročitajte više…

Cikorija može pomoći u suočavanju s mnogim stanjima i sprječavanju određenih bolesti:

1. Svakodnevna konzumacija cikorije pomoći će normalizirati vaše psihoemocionalno stanje, ukloniti umor i vratiti interes za život.
2. Za razliku od kave, ovaj proizvod poboljšava raspoloženje i kognitivne funkcije bez izazivanja nesanice.
3. Cikorija utječe na sintezu hormona sitosti, što je čini esencijalnim proizvodom za žene koje žele smršavjeti i promijeniti svoje okusne preferencije.

   

4. Od najveće je važnosti za žene koje konzumiraju cikoriju njezin pozitivan učinak na stanje kose, noktiju i kože. Visok sadržaj vitamina B skupine, magnezija i cinka pomaže u sprječavanju lomljenja kose, gubitka kose i vraćanju prirodnog sjaja. Koža ponovno dobiva zdrav i blistav izgled.
5. Tijekom menopauze žene su u opasnosti od razvoja kardiovaskularnih bolesti, što može dovesti do komplikacija poput moždanog i srčanog udara. Za stabilizaciju srčane funkcije i normalizaciju krvnog tlaka, trebale bi u prehranu uključiti čaj od korijena cikorije.
6. Također sadrži veliku količinu antioksidansa koji štite tijelo od utjecaja nepovoljnih čimbenika okoliša i sredstvo su za sprječavanje malignih neoplazmi.

Kontraindikacije za uzimanje instant cikorije i šteta za tijelo

Kako biste izbjegli štetu svom tijelu, cikoriju treba konzumirati najviše tri puta dnevno. Važno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike napitka i njegov utjecaj na ljudski organizam:

1. Prekomjerni unos tekućine može uzrokovati oticanje, visoki krvni tlak i bolesti bubrega.
2. Ovaj proizvod se ne smatra jakim alergenom; međutim, u rijetkim slučajevima mogu se pojaviti alergijske reakcije poput osipa, svrbeža i crvenila. Osobe s atopijskim dermatitisom, bronhijalnom astmom, kroničnim opstruktivnim bronhitisom i neobjašnjivim reakcijama preosjetljivosti trebale bi ograničiti konzumaciju.
3. S obzirom na izražena vazodilatirajuća svojstva cikorije, ne smije se konzumirati u prisutnosti sljedećih patologija: hemoroidi, tromboflebitis i komplikacije nakon tromboflebitisa, proširene vene donjih ekstremiteta, proširene vene zdjeličnih organa.

   

4. U nekim slučajevima, velike količine ovog instant napitka mogu uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti probavnog sustava - gastritisa, duodenitisa, ezofagitisa, kolitisa.
5. Ako imate bolest štitnjače, koju prate visoke razine hormona štitnjače, trebali biste izbjegavati cikoriju.
6. Trudnoća i dojenje nisu kontraindicirani. Međutim, zbog mogućih alergijskih reakcija, koristite s oprezom. Aktivni sastojci izlučuju se u majčino mlijeko, a prekomjerni unos može uzrokovati nadutost i crijevne kolike kod novorođenčeta.

Pravilna upotreba cikorije

Zdrave osobe ne trebaju ograničavati konzumaciju cikorije jer nema toksična svojstva. Iako je ovaj proizvod bogat vitaminima i biološki aktivnim tvarima, nisu zabilježeni slučajevi predoziranja. Većina sastojaka je topiva u vodi, a višak se izlučuje urinom.

Odabir i skladištenje

Tekući oblici instant cikorije, poput koncentrata ili sirupa, najbolji su jer se ne prže tijekom proizvodnje i zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Ovaj proizvod ima blagi okus kave i vrlo prepoznatljivu aromu. Mnogo ga je teže krivotvoriti nego suhi prah.

Prilikom odabira u trgovini važno je procijeniti pečat na pakiranju i sastojke. Visokokvalitetni proizvod neće sadržavati konzervanse, arome, škrob ili ječmeno brašno. Najbolje je odabrati proizvode u prozirnim staklenim posudama jer one pouzdano štite prah od vlage.

Miris je specifičan, nije prigušljiv.

Pravila za pripremu zdravog napitka

Organoleptička svojstva gotovog napitka uvelike ovise o kvaliteti korištene vode. Najbolja je pročišćena, netvrda voda. Dodavanje kipuće vode prahu može rezultirati gorkim okusom. Stoga je najbolje koristiti prokuhanu vodu ohlađenu na 70-80 stupnjeva Celzija. Za pripremu 300 ml napitka dovoljne su 2 čajne žličice praha ili granula.

Za bogatiji okus, cikorija se može skuhati. Dodajte 30-50 grama praha u hladnu vodu, pustite da lagano kuha na laganoj vatri i ulijte u šalice nakon što se stvori pjena. Kod korištenja tekućeg oblika, otopite malu količinu ekstrakta u prokuhanoj vodi i dobro promiješajte. U nekim slučajevima sirup se dodaje u kavu ili čaj.

Kompatibilnost s drugim proizvodima i lijekovima

Postoji ogroman broj recepata za pripremu napitaka od instant cikorije, ali treba napomenuti da nisu svi jednako korisni:

1. Dodavanje džema od crnog ribiza i maline pojačat će imunomodulatorna i protuupalna svojstva ovog proizvoda te pomoći u brzom uklanjanju simptoma prehlade i virusnih infekcija gornjih dišnih putova.
2. Korištenje cikorije s kravljim mlijekom ili vrhnjem može uzrokovati nedostatak željeza.

   

3. Cikorija se dobro slaže s medom i drugim biljnim ekstraktima. Kada pokušavate smršavjeti, najbolje je koristiti biljno sladilo steviju. Ova kombinacija blagotvorno djeluje na krvni tlak i potiče energiju i dobrobit.

Često postavljana pitanja

Cikorija je jedno od najčešće konzumiranih pića u svijetu, cijenjeno zbog sličnosti okusa i arome s kavom. Bogata vitaminima i pristupačna, neizostavan je dio prehrane.

https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA