Koje smo biljke odavno zaboravili, a koje su uzgajale naše bake?

U vrijeme naših baka, većina hrane morala se uzgajati u vrtu, što je zahtijevalo mnogo truda. Svi su znali da ako se pravilno ne brinete o svojim biljkama, zimi ćete gladovati. Naši su preci činili sve što su mogli kako bi to spriječili. Sada, s napretkom znanosti i tehnologije, sve je to postalo stvar prošlosti, zajedno s nekim zanimljivim biljkama koje su nekoć hranile cijelu obitelj.

Zlatokosa

Ne, ova biljka nije dobila ime po svjetski poznatoj Disneyjevoj princezi. Nema bujno lišće niti raširene žute listove koji nalikuju Zlatokosinoj kosi. Zapravo, to je naziv jedne vrste običnog zvončića.

Veličine korijena se međusobno razlikuju:

1. Male su se jele samo tako ili su se koristile za pravljenje salate.
2. Ali veće su se dulje čuvale i kuhale poput repe.

Možda će vas zanimati:

Komarač - korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu
Komarač je višegodišnja biljka iz porodice Apiaceae. Njegovi najbliži srodnici su kopar i…Pročitajte više…

Prema bakama koje su živjele u to vrijeme, imale su neobičan okus, netipičan za korijenje - pomalo sladak. Neke čak vjeruju da su imale orašasti okus. Bez obzira na okus, blagodati korijena rapunzele bile su očite. Travari su ih koristili kao diuretik, za liječenje bolesti očiju i grla te za čišćenje lica i tijela.

Trip-madam

Nepretenciozna, mrazu otporna biljka sposobna za brz rast. Međutim, sama po sebi nije bila ukusna. Ljudi su izvještavali da ima kiseo, trpak okus, pa je nitko nije jeo samu. Bijeli sedum (također poznat kao tripe madam), ili preciznije njegovi listovi, obično su se dodavali salatama.

Podrijetlo imena ove biljke je zanimljivo:

1. Riječ tripice, prevedena s francuskog, znači „drhtati“ – okus tripice je stečeni okus.
2. Nepripremljena osoba, kušajući komadić njegovih listova, stresla bi se, bilo od gađenja ili iznenađenja. Otuda i naziv, nepoznat ruskom uhu.

Bruncol

Ovaj kelj sa šparogama je ubjedljivi pobjednik po broju nadimaka koje je zaradio. Nazivali su ga svakakvim imenima:

• kelj;
• smeđi kohl;
• grunkol;
• kovrčavi kelj.

Jedno ostaje konstantno: njegova pohvalna nezahtjevnost kada je u pitanju njega i poboljšanje tla. Poput tripica madame, nije zahtijevao nikakve posebne uvjete uzgoja. Vjerojatno je privukao i pažnju baka neobičnom bojom lišća, jer je brancol nesumnjivo prava ljepotica.

Njegove dekorativne kvalitete ne mogu se poreći - ljubičasti i zeleni listovi, vidljivi izdaleka, kao da su uokvireni pravom čipkom, ukrašavaju gredice i oduševljavaju oko.

I to nije njegova jedina korisna kvaliteta. Može se jesti u gotovo svakom obliku, a neće vas iznenaditi neočekivano neugodnim okusom, za razliku od tripe madame. U nekim europskim zemljama zasluženo je stekao status obaveznog priloga jelima od mesa.

Međutim, kelj može pomoći ne samo s probavom; on također tijelu pruža bogatstvo vitamina:

• vitamin A (retinol);
• minerali (selen, cink, bakar, željezo, fosfor i drugi);
• Također sadrži tvari važne za razvoj tijela, poput masnih kiselina i antioksidansa.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete brokule za ljudsko tijelo
Brokula je egzotično povrće u Rusiji, član porodice kupusa. Dobivena je kao hibrid šparogovog kupusa različitih sorti.Pročitajte više…

Vegetarijanci, vegani i oni kojima je iz bilo kojeg razloga ili zbog liječničkih uputa privremeno (ili trajno) ograničena konzumacija mesa trebali bi posebno razmotriti ovo povrće. Ova sorta kupusa sadrži proteine ​​koji, poput mesa, sastoje se od 18 aminokiselina. Ovi elementi su esencijalni za tijelo, stoga ako postoji prilika da ih nadoknadite, nemojte je propustiti. Unatoč tim svojstvima, kelj je potpuno bez kalorija. 100 grama ovog kupusa sadrži samo 50 kilokalorija. Je li idealan izbor za žene koje pokušavaju smršavjeti?

Naši su preci bili mudri, uzgajajući esencijalnu i hranjivu hranu u svojim vrtovima. Iako nam naš način života ne dopušta da se u potpunosti vratimo korijenima, ljudi bi trebali odati dužno poštovanje ovim davno zaboravljenim biljkama i barem ih ponovno uvesti u svoju prehranu, ako ne i u vlastitu.