Kako zamrznuti kiselicu za zimu

Kislica je izvrsna biljka koja zadržava svoj okus kada se smrzne. Ne znaju svi kako zamrznuti kiselicu. Zimske večeri kod kuće bit će puno ugodnije ako kuhate jela sa smrznutom kiselicom. Kislica je vrlo korisna biljka. Njeni listovi sadrže veliku količinu vitamina, kiselina i složenih kemijskih elemenata. Čak su i drevni iscjelitelji primijetili korisna svojstva ovog zelenog grma i propisivali ga za liječenje menopauze, analnih fisura, upalnih bolesti usne šupljine, srčanih i krvožilnih tegoba te glavobolja. Kislica je vrlo korisna tijekom dojenja, a također pomaže u obnavljanju jetre i poboljšanju proizvodnje žuči. Kislica je korisna za tinejdžere, jer pomaže u uklanjanju nesavršenosti kože, a preporučuje se i onima koji imaju nedostatak vitamina.

Jedenje kiselice je također izuzetno važno zimi. Kislica se može koristiti u juhama, boršču, salatama, pitama, pecivima, složencima, lisnatom tijestu i drugim jelima.

Priprema kiselice za zimu ne zahtijeva puno vremena ni truda. Postoji nekoliko načina za zamrzavanje kiselice za zimu.

Pravilno zamrzavanje omogućuje vam očuvanje svih vitamina i čini jela pripremljena zimi i jeseni ne gorima od ljetnih jela.

Zamrzavanje kiselice u vrećicama

Ova metoda zamrzavanja je najčešća i prilično popularna. Na ovaj način se može zamrznuti veliki broj proizvoda.

Za ovu tehniku ​​trebat će vam velika hrpa kiselice, tekuća voda i zdjela, nož i daska za rezanje.

Kiseljak je potrebno nekoliko puta temeljito oprati kako bi se osiguralo da na njemu ne ostanu tragovi prašine ili prljavštine.

Zatim morate sortirati svaki list i provjeriti da u grozdu nema oštećenih listova.

Stabljike možete po želji odrezati, ali ih možete i nasjeckati i koristiti. Sve je stvar preferencija. Listove treba temeljito osušiti i nasjeckati. Nemojte ih previše sitno nasjeckati. To će pomoći u boljem očuvanju proizvoda.

Dobivena masa se dobro zbije u vrećicu i čvrsto smota u rolu tako da u vrećici ne ostane zraka.

Kako biste izbjegli zabunu među smrznutim povrćem zimi, dobro je pripremiti komad papira na kojem će biti naznačeno koji je proizvod smrznut i koja je godina. Zatim stavite kiselicu u vrećicu unutar druge vrećice, a papir s etiketom stavite u drugu vrećicu. Nakon toga, ponovno zarolajte kiselicu u vrećicu i stavite je u hladnjak, točnije, u zamrzivač. Najbolje je čuvati kiselicu u hladnjaku ili zamrzivaču ne dulje od godinu dana.

Priprema kiselice pomoću briketa i hladnoće

Za ovu metodu će biti potrebni silikonski ili plastični kalupi.

Kislica, kao i u prvim uvjetima smrzavanja, naime u vrećama, mora se temeljito oprati, osušiti i nasjeckati.

Zatim, kiselicu možete pomiješati s drugim začinskim biljem po želji i staviti je u silikonske kalupe za muffine. Kako biste osigurali učinkovitost ove metode zamrzavanja, u svaki kalup dodajte 2 čajne žličice vode.

Stavite kalupe u zamrzivač da se zamrznu. Nakon što se kiselica potpuno zamrzne, može se prebaciti u vrećice za zamrzavanje ili obične vrećice za čuvanje hrane.

Nakon toga, kiselica se vraća u zamrzivač na skladištenje.

Ovi briketi su savršeni za nadjev za pite, juhu, boršč ili pitu od kiselice. Ako koristite kiselicu kao nadjev za pitu, morat ćete je malo odmrznuti i pomiješati s lukom i jajetom.

Ako ćete ovu kiselicu koristiti za kuhanje predjela, ne morate je odmrzavati; možete je jednostavno ubaciti u tavu.

Pire od kiselice

Pire od kiselice se također dobro zamrzava.

Da biste to učinili, zeleno lišće treba sortirati, oprati, osušiti i nasjeckati u mlincu za meso.

Zatim žlicom rasporedite gotovi pire u kalupe. Možete koristiti posudice za led. Nakon što se pire čvrsto smrzne, možete ga prebaciti u vrećicu za zamrzavanje ili ga ostaviti u kalupu. Sve ovisi o vama.

Zamrzavanje kiselice pomoću maslaca ili biljnog ulja

Ova metoda zamrzavanja je jako dobra. Prijateljica mi kaže da voli dolaziti na večeru zimi jer zamrzavam puno povrća, koje ispadne prilično ukusno.

Također zamrzavam kiselicu s biljnim uljem ili maslacem.

Biljno ulje ne treba zagrijavati, inače će promijeniti svoju strukturu. Stoga, ako planirate koristiti maslac, pustite ga da se otopi na sobnoj temperaturi.

Listovi salate odabiru se bez oštećenja ili drugih nedostataka.

Zatim operite listove, osušite ih, odrežite vrhove i nasjeckajte ih. Možete ih nasjeckati sitno ili grubo.

Zatim, ako koristite maslac, listove trebate pomiješati s maslacem i staviti ih u kalupe za zamrzavanje.

Nakon što se smjesa potpuno zamrzne, što će trajati najmanje 24 sata, kockice ćete morati prebaciti u vrećice za hranu i vratiti ih u zamrzivač na pohranu.

Ako ćete koristiti biljno ulje, nasjeckane listove trebate staviti u kalupe i preliti uljem.

Zatim se kiselica zamrzava. Nakon što se potpuno zamrzne, stavlja se u vrećice za zamrzavanje. Na ovaj način možete zamrznuti nekoliko serija kiselice.

Kiseljak može promijeniti boju, postati prigušen umjesto živahan. To ni na koji način neće utjecati na okus.

Kao i kod zamrzavanja kiselice pomoću vrećica, u vrećicu u koju će se staviti kockice kiselice ili kiselica zamrznuta u kalupima za muffine možete staviti letak s natpisom da je zamrznuta.

Kislica smrznuta u obliku pirea, kao i kiselica smrznuta s povrćem ili maslacem, ne zahtijeva odmrzavanje i može se odmah dodati juhama ili boršču.

Smrznuta kiselica je izvrsna alternativa svježoj ili konzerviranoj kiselici. Konzerviranje kiselice traje dulje, ali smrznuta kiselica zadržava više hranjivih tvari.

Vidi također, Kako zamrznuti kopar za zimu.