Physalis: Koju sortu odabrati za jelo?

Među biljkama iz porodice Solanaceae, fizalis je jedna od najneobičnijih i najegzotičnijih biljaka. Mnogi vrtlari čak ni ne znaju je li fizalis jestiv, smatrajući ga isključivo ukrasnim. U međuvremenu, razvijene su mnoge jestive sorte čiji se plodovi koriste za izradu konzervi, želea i marinada.

Raznolikost vrsta Physalis

U divljini biljka raste na američkom kontinentu. Aztečka i Inka plemena znala su za blagodati plodova biljke, koristeći ih za hranu i liječenje određenih bolesti. U ruskim vrtovima uzgaja se oko 15-20 sorti, uključujući i jestive, iako broj prirodnih vrsta prelazi stotinu. Plodovi su okrugli, formirani u "kapsule" (cvjetove) jarko narančaste ili žućkaste boje.

Sljedeće sorte su zanimljive za svježu konzumaciju i pripremu raznih konzervi: fizalis:

• Povrće. Karakterizira ga otpornost na hladnoću, visoki prinosi i rano zrenje. Ova skupina sastoji se prvenstveno od jednogodišnjih biljaka koje daju relativno velike plodove (težine 50-120 g). Grm daje do 150-200 bobica. Okus je slatko-kiseo, s prepoznatljivim karakterom. Povrće fizalis prvenstveno se koristi za konzerviranje. Ima rok trajanja do 3-4 mjeseca i pogodan je za transport.
• Bobičasto voće. Biljke koje vole toplinu i kasnozrijevaju, daju plodove težine do 7-9 g (prosječno 2-4 g). Dolaze u jednogodišnjim i višegodišnjim sortama. Plodovi su slatki, bogati šećerima i imaju živu aromu. Prinosi su niži od prinosa povrtnih sorti, dosežu 0,8-1 kg po kvadratnom metru. Jedu se svježi, koriste se za izradu pekmeza, želea, pastila i suše se. Neke sorte su pogodne za dugotrajno skladištenje (do šest mjeseci), dok je druge najbolje jesti odmah nakon berbe.

Možda će vas zanimati:

Okrugle sorte slatke paprike: opisi sa fotografijama i recenzijama
Raznolikost okruglih sorti paprika privlači mnoge vrtlare. Pažljivo proučavanje dostupnih…Pročitajte više…

Skupina tropskih vrsta kulture smatra se jestivom, ali zbog dugog vremena sazrijevanja biljaka, ova vrsta fizalisa se ne uzgaja u ruskim uvjetima.

Jestive sorte fizalisa

U posljednjih 10-15 godina razvijeno je mnogo kultivara ove kulture. Uzgajivači su imali za cilj proizvesti biljke sa slatkim plodovima, otpornima na mraz i ranim dozrijevanjem.

Vrste:

• Sorta Confectioner je poznata sorta, razvijena u SSSR-u. Determinantne biljke narastu do 60 cm visine, s izduženim svijetlozelenim listovima. Plodovi su okrugli, a požute kada potpuno sazriju. Okus je ugodan i sadrži veliku količinu pektina. Ova sorta je povrće, preporučuje se za preradu.
• Rani Korolek oduševit će vas izvrsnim prinosom (4-5 kg ​​​​plodova po grmu) i ugodnim, finim okusom. Berba dozrijeva za otprilike 90-100 dana. Izrađuju se džemovi, povrtni kavijar i kandirano voće. Prema recenzijama, sočni žuti plodovi čine ukusne ukiseljene salate i marinade.
• Pekmez od šljiva je sorta povrća koja se dobro čuva i pogodna je za preradu. Njegove prepoznatljive karakteristike su tamnoljubičasti plodovi, koji nalikuju sočnim, okruglim šljivama. Okus je ugodan i ima jaku aromu. Za dobru žetvu najbolje ga je saditi na sunčanom mjestu.
• Moskovski rani (Moskovski rani) je niskorastuća, poluležeća sorta s izduženim, ovalnim lisnim ploškama. Cvjeta žuto i daje okrugle bobice težine 50-80 g, jantarne boje kada potpuno sazriju. Može se ubrati do 4-5 kg ​​​​po kvadratnom metru. Okus je sladak i ugodan.
• Surprise je sorta bobičastog voća koja rano dozrijeva. Daje jarko žute plodove sa sočnim, mirisnim mesom. Grmovi su niski, s jako dlakavim izdancima i gustim lišćem. Cvjetovi su žuti, s tamnom mrljom u podnožju. Surprise bobice često padaju nezrele, pa se beru i potpuno sazrijevaju.

Možda će vas zanimati:

Ukrasne paprike: pregled najboljih sorti i smjernice za njegu u lončanicama
Ukrasne paprike su odlična opcija za uzgoj u zatvorenom prostoru. Ne samo da daju ukusne i...Pročitajte više…

• Zvončić je bobičasta sorta sa slatkim narančastim plodovima. Biljke su snažne, rastu do 1-1,2 metra visine i djelomično se spuštaju niz tlo. Vrijeme dozrijevanja je 100-120 dana, ali točno vrijeme određuje se vremenskim uvjetima. Koristi se svjež i za razne konzerve.
• Šećerna grožđica je rana sorta fizalisa, karakterizirana visokim udjelom šećera. Ukusna je, sočna i pogodna za svježu konzumaciju i preradu. Grmovi narastu do 60 cm, s prosječnim prinosom.
• Columbus je peruanska sorta bobičastog voća. Dozrijeva kasno (150-160 dana) i visoka je. Bobice su žute, sočne i slatke. Pulpa Columbusa poznata je po visokom sadržaju željeza. Okusom je pomalo sličan jagodama i kiviju.
• "Kudesnik" (Čarobnjakov zub) je peruanska vrsta bobičastog voća. Vrlo je snažna, visoka biljka (do 1,8-2 metra) sa skraćenim internodijima. Ne zahtijeva oprašivanje i daje mirisne, smeđe-žute plodove. Meso je sočno, ugodnog slatkog okusa. Prema recenzijama onih koji su uzgajali ovu sortu, meso okusom i aromom podsjeća na jagodu i ananas. Plodovi "Kudesnika" koriste se u raznim konzervama, a koriste se i kao svježi deserti.

Gotovo sve sorte jestivog fizalisa Pogodni su za kandirano voće, sušenje i konzerviranje. Neke sorte s visokim udjelom pektina tražene su u slastičarskoj industriji. Sadnjom ove neobične biljke možete ubrati izvrstan urod ukusnih i zdravih plodova. Štoviše, fizalis je prekrasan ukras za vrt, cvjetajući sve do mraza.