Ukiseljene strelice češnjaka za zimu

Malo tko zna da su ukiseljeni češnjak prekrasan dodatak, ako ne i glavni sastojak, svakom jelu. Recept za ovu pripremu nevjerojatno je jednostavan i dostupan svakom domaćem kuharu.

Osim što je češnjak poznati izvor vitamina, ukiseljeni izdanci češnjaka izvrstan su dodatak i predjelima i mesu, ribi i prilogima, dodajući dašak pikantnosti i začina.

Prednosti češnjaka

Češnjak je bogat korisnim tvarima i vitaminima. Drevni iscjelitelji vjerovali su u njegova čudesna svojstva. I to s dobrim razlogom. Češnjak je bogat vitaminima C i B. Također sadrži cink, željezo, kalij, kalcij, natrij i organske kiseline.

Češnjak se koristi za borbu protiv prehlade, gastrointestinalnih bolesti i gljivičnih infekcija.

Osim toga, izdanci češnjaka i češnjaka uspješno se koriste u borbi protiv tromboflebitisa, jer sadrže sulfidne komponente koje sprječavaju stvaranje ugrušaka i plakova.

Kuhanje s češnjakom

Postoji mnogo načina za ukiseljenje stabljika češnjaka. Ali prije nego što raspravimo o metodi njihovog konzerviranja, vrijedi spomenuti sljedeće.

Na primjer, kako sakupljati i pripremati takvo zelje za kiseljenje.

1. Za kiseljenje ih treba brati dok su još mekani. Odaberite izdanke srednje veličine s tankom, mekom korom.
2. Marinirajte ih odmah nakon rezanja; nemojte ih ostavljati neobrađene dugo vremena, jer mogu izgubiti svoja najvažnija svojstva - nutritivne vrijednosti i okus.
3. Pripremite ih veličine 5-7 cm.
4. Za čuvanje stabljika češnjaka preko zime koristite male staklenke. Mnogo je praktičnije odmah upotrijebiti pripremljeni češnjak nego ga ostaviti nepokrivenog.
5. Neposredno prije konzerviranja, izdanci češnjaka se obično opare kipućom vodom, a zatim preliju hladnom vodom.
6. Ako više volite metodu bez sterilizacije, možete učiniti sljedeće: prelijte vruću marinadu preko zelenog povrća i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Zatim vratite marinadu u tavu i zakuhajte. Možete preliti marinadu preko stabljika i zarolati ih.

Saznati, Kako zamrznuti kopar za zimu u hladnjaku.

Nakon što su izdanci češnjaka sakupljeni i pripremljeni, možete započeti s njihovom berbom.

Dakle, evo klasičnog recepta - najjednostavnijeg i provjerenog od strane mnogih domaćica.

Klasične zimske strelice

Što će vam trebati:

• izdanci češnjaka 500 gr.;
• par češnja češnjaka;
• ljuta crvena paprika, papar u zrnu i crni piment;
• karanfil.

Za marinadu:

• voda – 1 l;
• stolni ocat (9%) – 100 ml;
• otprilike 50 grama šećera i soli.

Kako najjednostavnije ukiseliti izdanke češnjaka?

Prvo, morate prokuhati stabljike češnjaka. To će trajati malo vremena, tri do četiri minute, ne više.

U međuvremenu pripremite marinadu. U kipuću vodu ulijte ocat i dodajte sol i šećer.

Sve začine - paprike, klinčiće i češnjeve češnjaka - stavite na dno staklenke.

Prelijte marinadu preko cijelog sadržaja. Staklenke se moraju odmah zatvoriti.

Predjelo od češnjaka je spremno. Sada mogu čekati svoje vrijeme u ostavi ili podrumu.

Strelice za zimu "u korejskom stilu"

Azijska kuhinja je začinjena i osebujna. Korejska kuhinja, međutim, obično nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Korejske domaćice također imaju recept za konzerviranje češnjaka.

Razlikuje se od tradicionalnog i najčešćeg recepta po skupu začina.

Za pripremu strijela "u korejskom stilu" trebat će vam:

• 500 gr. strijela;
• 3-4 češnja češnjaka;
• četvrtina šalice soja sosa i otprilike ista količina biljnog ulja;
• sol, šećer i stolni ocat (9%), otprilike velika puna žlica za svaku;
• 4 pune čajne žličice mljevene paprike;
• korijandar;
• nekoliko zrna crnog papra;
• prstohvat ljute paprike.

Priprema

Izdanke češnjaka potrebno je pripremiti za proces berbe. Temeljito ih operite, ogulite i pržite u prethodno zagrijanoj tavi oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta ulijte soja sos u tavu. Sve zakuhajte.

U kipuću smjesu dodajte sve začine - paprike, češnjak, korijander, papriku.

Ponovno zakuhajte.

Dok se izdanci krčkaju, sterilizirajte staklenke. Ovaj recept je za litrenu staklenku, ali ako imate nekoliko manjih, iskoristite ih.

Sadržaj posude stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Ostavite staklenke da se ohlade na tamnom mjestu. Zatim ih premjestite u smočnicu.

Drugi način pripreme izdanaka češnjaka za zimu je napraviti umak od njih.

Umak od izdanaka češnjaka

Ovo je vjerojatno najjednostavnija metoda, posebno s obzirom na broj sastojaka. Ima ih samo tri.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g izdanaka češnjaka;
• 100 g soli;
• mljeveni korijander.

Kako kuhati

Operite izdanke, očistite ih i pustite da se samelju u mlinu za meso ili ih usitnite u multipraktiku.

U usitnjenu smjesu dodajte sol i korijander. Sve dobro promiješajte.

Dobiveni umak stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Staklenke s umakom stavite u hladnjak ili podrum, na hladno mjesto.

Ovaj umak se zimi može dodati bilo kojem jelu i koristiti za sendviče, na primjer, miješajući ga sa svježim sirom.

Usput, postoje mnoge varijacije ovog umaka. Umjesto korijandera, možete dodati kopar ili peršin. Umak će biti jednako pikantan i aromatičan, ali s potpuno drugačijim okusom. Ovaj umak je ukusan dodan juhi za poseban, aromatičan okus.

Kuhinja je mjesto za stalno eksperimentiranje i oživljavanje kulinarskih fantazija. Nije važno što radimo - pirjamo, kuhamo, mariniramo ili pečemo. Ključno je to raditi u dobrom raspoloženju, a onda će svako jelo biti užitak za vas i obitelj i prijatelje koje ćete počastiti svojim kulinarskim remek-djelima.

Pročitajte također Kako pripremiti gredicu za sadnju češnjaka u jesen.