Zelena adjika od paprike
Kavkaska kuhinja bogata je okusima i mirisima. Obilje začina donijelo joj je svjetsku slavu. Adjika je možda njezino najpopularnije jelo. Ova verzija, napravljena s paprikom, nevjerojatno je ukusna i aromatična.
Boja bi neke mogla odbiti, ali zelena je vrhunac ovog recepta. Sitne mrlje ljute crvene paprike dodaju raznolikost zelenoj mrtvoj prirodi. Recept također uključuje češnjak, koji pojačava okus adjike. Također uključuje hmelj-suneli i sušeni bosiljak. Ako imate svježi bosiljak, svakako je bolje koristiti njega.
Neusporediv okus ove vatrene, pikantne mješavine savršen je za jela od mesa. Priprema zelene adjike s paprikom je brza i jednostavna, a ovaj detaljni recept s fotografijama pomoći će vam.
Sastojci:
- zelena paprika – 500 grama,
- svježi peršin – 1 vezica,
- češnjak – 5 – 6 češnja (velikih),
- ljuta paprika – 1 komad ili mljevena ljuta paprika – ½ čajne žličice,
- sol – 1,5 žlice,
- granulirani šećer – 3 žlice,
- esencija octa - 1 čajna žličica,
- hmelj-suneli – 1,5 žlice,
- mljeveni crni papar po ukusu,
- mljeveni korijander – ½ čajne žličice,
- bosiljak (sušeni) - 1 čajna žličica,
- origano (suhi) - ½ čajne žličice.
Kako napraviti zelenu adjiku od paprike
Pripremite sve sastojke. Operite paprike, uklonite sjemenke i peteljke te ih nasjeckajte na komade srednje duljine koji će stati u stroj za mljevenje mesa. Ogulite češnjak. Nije potrebno vaditi sjemenke iz ljutih paprika; dodat će još više okusa adjiki. Peršin temeljito isperite u puno vode i posušite tapkanjem.
Sve pripremljene sastojke propustite kroz mlin za meso sa srednje velikom rešetkom.
U dobivenu zelenu masu dodajte sol i granulirani šećer.
Dodajte mljeveni crni piment i prelijte octom.
Sada je vrijeme za dodatne okuse: hmelj-suneli, origano, mljeveni korijander i bosiljak. Sve sastojke dobro promiješajte žlicom i rasporedite u čiste, suhe staklenke.
Ovaj adjika od zelene paprike treba čuvati u hladnjaku. Ova aromatična mješavina može se jednostavno namazati na kruh, poslužiti s jelima od mesa ili koristiti za začinjavanje juha i umaka.
Dobar tek!