Preljev za boršč od rajčice i paprike
Preljev za boršč od rajčice i paprike živahan je i ukusan zimski pripravak koji će čak i najdosadnije glavno jelo pretvoriti u ukusnu juhu! Ovaj recept bogat fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusan preljev i objasnit će vam kako ga sačuvati da se ne pokvari.
Zimi, sve što trebate učiniti je kuhati krumpir i kupus u mesnoj juhi, dodati staklenku preljeva i kuhanu ciklu – boršč je gotov!
Vrijeme kuhanja je 45 minuta. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za dvije staklenke od pola litre.
Sastojci:
- crvena paprika – 650 g,
- rajčica – 800 g,
- luk – 300 g,
- čili papričica – 1 kom.,
- paprika (u pahuljicama) – 1 žlica,
- sol – 10 g,
- šećer – 25 g,
- vinski ocat – 30 ml.
Kako napraviti preljev za boršč
Pripremimo povrće – operemo ga, ogulimo i nasjeckamo. Počet ćemo s lukom, koji je neizostavan dio gotovo svakog predjela.
Dakle, luk narežite na male kockice.
Papriku prerežite na pola, uklonite stabljiku i sjemenke. Operite polovice paprike kako biste uklonili sjemenke. Zatim meso narežite na male kockice.
Zrele rajčice operite, uklonite peteljke i nasjeckajte po želji. Po želji, rajčice možete opariti i oguliti.
Boja rajčice nije bitna, koristite žutu ili crvenu.
Mahunu čilija sa sjemenkama narežite na kolutiće i dodajte ostalom povrću.
Nasjeckano povrće stavite u lonac, dodajte pahuljice paprike, kuhinjsku sol i šećer.
Stavite lonac na vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, ulijte vinski ocat, promiješajte i maknite s vatre.
Staklenke za preljev sterilizirajte na pari ili ih osušite u pećnici. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima. Staklenke s poklopcima na zatvarač također su praktične.
Napunjene staklenke stavite u veliki lonac s vodom zagrijanom na 60 stupnjeva Celzija.
Staklenke od pola litre s preljevom sterilizirajte 12 minuta. Čvrsto zatvorite i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.
Temperatura skladištenja od +2 do +10 stupnjeva Celzija.