Zamrzavanje povrtnog gulaša za zimu
Naučite kako zamrznuti povrće za variva za zimu kod kuće. Tijekom hladnog vremena možete brzo nadoknaditi vitamine. Zamrzavanje se smatra jednim od najlakših i najpristupačnijih načina konzerviranja povrća. Svoje omiljeno povrće možete jednostavno nasjeckati, pakirati u plastične vrećice i zamrznuti. Danas su zamrzivači opremljeni funkcijom brzog zamrzavanja koja pomaže u očuvanju svih hranjivih tvari, vitamina i okusa u povrću. Zamrznite u porcijama radi vlastite udobnosti. Vrijedi napomenuti da smrznuto povrće nije potrebno odmrzavati prije kuhanja. Također se kuha puno brže od svježeg, jer se tekstura povrća malo mijenja nakon zamrzavanja, postajući mekše.
Sastojci:
- plodovi patlidžana - 1 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- rajčice - 3-4 kom.;
- mrkva - 2 kom.
Kako zamrznuti povrtni gulaš za zimu
Operimo svo povrće. Patlidžane narežemo na polukrugove.
Ako je patlidžan gorak, pospite ga solju nekoliko minuta, zatim isperite i osušite.
Mrkvu tanko ogulite i narežite kao što je prikazano na fotografiji ili na krugove.
Rajčice narežite na nekoliko dijelova, ne zaboravite ukloniti zelene stabljike.
Tikvice narežite na srednje komade.
Pomiješajte svo nasjeckano povrće u jednoj zdjeli.
A zatim ga pakiramo u vrećice/spremnike.
Zavežemo ga i stavimo u zamrzivač.
Smrznuto povrće možete kuhati i u sporom kuhalu. Recept možete izmijeniti izostavljanjem ili dodavanjem određenih sastojaka prema vlastitom ukusu. Na primjer, možete dodati narezane paprike, cvjetaču, brokulu, peršin, kopar i bosiljak. Međutim, neko povrće je najbolje ostaviti nesmrznutim jer je lako dostupno tijekom cijele godine, a zamrzavanjem ga samo čini bezukusnim. Primjeri uključuju bijeli luk, kupus, češnjak i krumpir.
