Kako pravilno zamrznuti cvjetaču u zamrzivaču

Cvjetača je povrće koje se lako probavlja, sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari te je neophodno za zdravu prehranu. Korisno je i za odrasle i za djecu.

Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog. Pravilnim zamrzavanjem cvjetače u zamrzivaču sačuvat će se sva njezina korisna svojstva.

Što je korisno?

Cvjetača poboljšava probavu. Zato je popularan izbor za djecu. Bogata je vlaknima koja, za razliku od bijelog kupusa, ne iritiraju želudac i lako se probavljaju. Zbog toga je cvjetača dobar izbor za osobe s osjetljivom probavom. Također je korisna za crijevnu floru, sprječavajući rast štetnih bakterija. Stoga je cvjetača lagana i uravnotežena hrana za želudac.

Neprocjenjive su i koristi za srce i krvne žile, jer sprječava povećanje štetnog kolesterola u tijelu, pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i poboljšava cirkulaciju krvi.

Ovo povrće je također korisno za žene, posebno trudnice. Sadrži veliku količinu folata, koji potiče pravilan razvoj fetusa i podržava tijelo trudnice. Vitamini sadržani u cvatovima pomažu u održavanju elastičnosti kože i potiču regeneraciju stanica kože.

Cvjetača je poznata dijetalna namirnica. Može se uključiti u jelovnik za mršavljenje, a nevjerojatno je zasitna.

Kako odabrati pravo povrće

Da biste odabrali dobar kupus, obratite pozornost na stanje glavice: trebala bi biti teška i gusta, s listovima koji čvrsto prianjaju uz glavicu. Ako su listovi požutjeli, najbolje je ne kupovati povrće, jer je dugo uskladišteno.

Cvatovi trebaju biti čisti, bez crnih mrlja i plaka. Boja treba biti ujednačena - bijela, zelena ili ljubičasta, ovisno o sorti. Smeđe mrlje ukazuju na kvarenje.

Svježa cvjetača ima rok trajanja od oko tjedan dana i treba je čuvati u hladnjaku. Može se zamrznuti za zimu, čime će se sačuvati sva njezina nutritivna svojstva.

Koji je kupus pogodan za zimsko zamrzavanje?

Odaberite samo najsvježije glavice kupusa - najbolje je ne zamrzavati uvenule glavice. Mlade glavice s malim, bijelim cvjetićima najbolje su za konzerviranje. Najbolje je ne zamrzavati kupus koji je neko vrijeme bio u hladnjaku.

Kako pravilno zamrznuti

Za zamrzavanje možete koristiti plastične posude. Praktične su i vakuumske vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti. Postoje dva načina zamrzavanja cvjetače: svježe ili blanširane. U oba slučaja, prvo je treba očistiti (odrezati sve zelene dijelove) i temeljito isprati pod mlazom vode. Ako se na cvjetićima pronađu znakovi truljenja, obavezno ih uklonite nožem.

Budući da cvjetača može sadržavati insekte, treba ih ukloniti. Da biste to učinili, napunite duboku posudu toplom slanom vodom (obična kuhinjska sol je dovoljna) i uronite glavicu cvjetače na 20 minuta. Tijekom tog vremena, svi insekti koji se skrivaju u cvjetovima će izaći.

Nakon što je kupus pripremljen, može se zamrznuti.

1. Pripremljenu glavicu kupusa odvojite na cvjetiće i stavite ih u pojedinačne posude. Svaka posuda treba sadržavati količinu cvjetića koju ćete koristiti za jedno kuhanje. Stavite u zamrzivač.
2. Druga metoda uključuje toplinsku obradu. Za to se pripremljeni cvjetača prvo stavi u kipuću vodu i blanšira nekoliko minuta (2-3 minute). Zatim se, dok je još vruća, prebaci u ledenu vodu. Ova "šok" obrada osigurava da cvjetača zadrži sve svoje korisne vitamine, unatoč kuhanju. Nakon hlađenja, ocijedite višak vlage i stavite je u zamrzivač.

Smrznute cvatove možete čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Zaključak

Cvjetača je lako probavljivo dijetalno povrće, korisno i za odrasle i za djecu. Može se koristiti čak i kao hrana za dojenčad. Za zimsko skladištenje birajte samo svježe, čiste glavice.