Sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika
U vrtu ima puno jabuka, a jeftine su i na tržnici u ranu jesen. Dakle, sasvim je pristupačno napraviti sok od jabuka za zimu kod kuće pomoću sokovnika. U tu svrhu možete koristiti otpale jabuke. Piće je posebno ukusno kada se pravi od slatkih i kiselih sorti. Ako je voće jako slatko, ne morate čak ni dodavati šećer; prilagodite količinu sladila po ukusu za kiselo bobičasto voće. Ali dobit ćete ukusan, prirodni sok od jabuke koji zadržava sve svoje vitamine.
Štoviše, u čistom obliku je prilično koncentriran, pa zimi obavezno dodajte pročišćenu vodu prije pijenja. Prilagodite omjere po želji. Može se koristiti za izradu moussea, marmelade, želea, te dodati u koktele i smoothieje.
Sastojci:
- svježe jabuke,
- rafinirani granulirani šećer.
Kako napraviti sok od jabuke sokovnikom
Temeljito operite sočno voće. Ako koristite svježe ubrano voće, stavite ga u zdjelu i namočite u vodi neko vrijeme. Nakon što se prljavština olabavi, snažno promiješajte voće u vodi i prebacite ga u sudoper. Isperite pod laganim mlazom vode i nastavite s obradom.
Jabuke narežite na četvrtine i uklonite jezgre, sjemenke i sve oštećene dijelove. Ako su jabuke narezane na drvo i bez crva, možete ih nasjeckati na prikladne kriške bez uklanjanja jezgre. Korištenje posebnog alata znatno će ubrzati proces.
Pripremljene jabuke iscijedite kroz sokovnik. Ako koristite ručni, postupak je naporan, ali sok je, po mom mišljenju, i dalje ukusniji. Kako biste olakšali postupak, možete koristiti električni sokovnik. Obavezno prethodno testirajte njegove mogućnosti kako biste bili sigurni da neće doći do kvara.
Svježi sok ulijte u duboku metalnu posudu i ostavite da odstoji 30-40 minuta da se pjena zgusne. Izvadite je prije zagrijavanja. Sok će potamniti; ako želite usporiti oksidaciju, dodajte kristale limunske kiseline. Ako ste koristili ručni sokovnik, nećete imati ovaj problem i možete ga odmah staviti na štednjak. Kako se stvara pjena, uklonite je šupljikavom žlicom ili metalnim sitom.
Kušajte sok od jabuke, po potrebi dodajte malo šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sok ne treba kuhati. Samo ga zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići.
Operite boce ili staklenke i sterilizirajte ih. Sami odaberite najprikladniju metodu. Aromatični sok ulijte u malo ohlađene posude i čvrsto zatvorite poklopcima koji su natopljeni kipućom vodom.
Okrenite ih kako biste provjerili ima li curenja.
Prije upotrebe razrijediti s prokuhanom ili pročišćenom pitkom vodom.
