Hrskavi krastavci za zimu - najukusniji recept
Postoji uobičajena zabluda da sterilizirani krastavci nikada ne postanu hrskavi. To je daleko od istine. Krastavci će sigurno ispasti hrskavi ako, prvo, ne prekoračite preporučeno vrijeme kuhanja i, drugo, pronađete svoj savršeni recept za najukusnije ukiseljene krastavce za zimu.
Za hrskave krastavce trebat će vam:
- krastavci;
- listovi trešnje;
- listovi ribizla;
- lovorov list – 4 kom;
- grašak pimenta – 8 kom;
- crni papar u zrnu – 8 komada;
- voda – 1,5 l;
- šećer – 0,5 šalice;
- sol – 0,25 žlice;
- ocat 9% - 0,5 žlice.
Pravljenje najukusnijih kiselih krastavaca
Na dno pripremljenih steriliziranih staklenki stavite oprane listove ribiza i trešnje, lovorov list i zrna papra (piment od pimenta i crni).
Krastavce, prethodno namočene u hladnoj vodi, potrebno je oprati i odrezati im krajeve s obje strane.
Krastavce čvrsto složite u staklenke i na vrh stavite list trešnje.
Otopite šećer i sol u kipućoj vodi, ulijte ocat, dobro promiješajte.
Prelijte krastavce ovom marinadom, pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 10 minuta.
Zatim staklenke s krastavcima stavite u posudu s vodom (preporučljivo je na dno staviti ručnik) i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada prokuha.
Izvadimo staklenke, zarolamo ih, okrenemo, pokrijemo dekom i ostavimo da se potpuno ohlade, nakon čega ih iznosimo u podrum ili podrum.
Navedeni sastojci dovoljni su za 3-4 litre staklenki kiselih krastavaca (ovisno o tome koliko su krastavci čvrsto spakirani). Kiseli krastavci su spremni za jelo mjesec dana nakon konzerviranja (ovo vrijeme im omogućuje da se namaču u salamuri). Otvaranjem takve staklenke zimi možete u potpunosti uživati u hrskavom i aromatičnom zalogaju. Dobar tek!
