Sok od grožđa kod kuće pomoću sokovnika
Sok od grožđa je nevjerojatno aromatičan, ukusan i prekrasan, a njegove zdravstvene prednosti su nenadmašne! Ako imate sokovnik, njegova je priprema nevjerojatno jednostavna.
Svježe iscijeđeni sok od grožđa može se piti odmah nakon pripreme, nakon filtriranja pjene, ali da biste ga sačuvali za zimu, morat ćete ga prokuhati i dodati malo šećera.
Sastojci za 500 ml soka:
- grožđe - 500 g;
- šećer - 50-80 g (po želji);
- voda za piće - 100 ml (po želji).
Kako pripremiti sok od grožđa za zimu
Grožđe temeljito isperite pod mlazom vode, stavite ga u cjedilo da se ocijedi. Otkinite bobice od peteljki i stavite ih u duboku zdjelu.
Procijedite grožđe kroz sokovnik. Ako je pulpa mokra, možete je ponovno iscijediti. Sok će biti mutan, sa sivkastom pjenastom kapom. Možete ga filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i odmah popiti. Međutim, ne preporučuje se čuvanje svježe iscijeđenog, neprerađenog soka, jer će se brzo pokvariti.
Za pripremu soka od grožđa za buduću upotrebu, potrebno ga je uliti u lonac odgovarajućeg volumena.
Dodajte granulirani šećer u omjeru 100 g na 1 litru soka. Sok možete razrijediti i vodom ako je previše koncentriran ili nije dovoljno gust da se postigne željeni volumen.
Stavite lonac sa sokom na štednjak i zakuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte 5-7 minuta. Na površini će se stvoriti gusta pjena.
Procijedite sok kroz gazu presavijenu nekoliko puta ili čistu platnenu salvetu. Sok će biti gotovo bistar. Da biste uklonili sve fine čestice, ostavite sok na hladnom mjestu 24 sata. Pulpa grožđa će se slegnuti na dno i samo ćete morati pažljivo preliti sok u drugu posudu.
Zatim sok u staklenkama možete sterilizirati u loncu s kipućom vodom 7 minuta ili ga zasebno prokuhati i uliti u steriliziranu staklenku. Zarolajte poklopce ili ih zavrnite, a zatim ih okrenite naopako na 10 minuta kako biste dodatno sterilizirali poklopce. Nakon toga ih okrenite naopako i zamotajte u toplu deku. Nakon što se sok potpuno ohladi, čuvajte ga u podrumu do zime.
Dobar tek i sretno kuhanje!
