Gusti džem od višanja s košticama je najukusniji
Džem od višanja je jedan od najukusnijih! Mirisni, prozirni rubin crveni, slatki, ali ne i presladak. Kako je ukusan uz svježe pečeni kruh! Nudimo vam najjednostavniji recept za pripremu pekmeza od višanja za zimu, koji ne zahtijeva vodu ni dugo kuhanje na laganoj vatri. Trešnje se koriste s košticama, pa je vrijeme pripreme minimalno, a sam pekmez je gust i pun cijelih bobica.
Sastojci:
- trešnje – 2 l;
- granulirani šećer – 2-2,5 l.
Kako napraviti džem od višanja za zimu
Najbolje je početi s pripremom pekmeza od višanja odmah nakon branja ili kupnje višanja, jer će se one postupno pokvariti ako se dulje vrijeme ostave u hladnjaku. Preberite višnje i odbacite sve oštećene ili trule. Odabrane višnje stavite u duboku zdjelu i prelijte vodom. Temeljito isperite, ocijedite u cjedilu i potpuno osušite na čistom ručniku.
Pažljivo uklonite peteljke. Stavite trešnje u duboku, termootpornu posudu za pravljenje džema, naizmjenično slažući slojeve sa šećerom. Ostavite zdjelu ili lonac s trešnjama i šećerom na sobnoj temperaturi 8-12 sati ili dok trešnje ne puste sok.
Preporučuje se da budući džem prekrijete platnenom salvetom ili gazom. Nema potrebe miješati bobice dok se "odmaraju". Jednostavno povremeno protresite zdjelu s jedne strane na drugu kako bi se šećer ravnomjernije otopio.
Otprilike će tako izgledati trešnje nakon navedenog vremena: šećer će postati vlažan, djelomično pomiješan sa sokom od trešnje, a izgled bobica ostat će gotovo nepromijenjen.
Stavite lonac na srednju vatru. Neprestano miješajući, zakuhajte pekmez i odmah ga maknite s vatre. Preporučuje se miješanje smjese drvenom ili silikonskom špatulom, a ne metalnom žlicom, kako biste spriječili kristalizaciju sirupa tijekom skladištenja.
Ostavite pekmez da odstoji 10-12 sati u posudi prekrivenoj krpom. Zatim ponovite postupak: zakuhajte, maknite s vatre i ostavite pekmez da odstoji još 10-12 sati.
Ponavljajte ovaj postupak dok sirup ne postigne željenu gustoću. Miješajte pekmez dok se sav šećer ne otopi. Tijekom kuhanja preporučuje se skidanje pjene s površine sirupa ili struganje sa stijenki posude nakon što se pekmez slegne nakon kuhanja.
Za završni lagani kuhaj, kuhajte pekmez na srednjoj vatri 5-7 minuta. Provjerite je li kuhan tako da kapnete kap sirupa na tanjurić koji ste prethodno ohladili u zamrzivaču. Ako kap ne curi, pekmez je spreman za staklenku.
Višnje u gotovom pekmezu ostat će cijele, ali će se smanjiti, postati gušće i postati vrlo slatke dok se natapaju šećernim sirupom. Sirup će biti bistar, gust, aromatičan i ukusan.
Džem stavite u sterilne, suhe staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Nakon što se potpuno ohladi (nije potrebno zamatati), čuvajte ga u ostavi ili podrumu za dugotrajno skladištenje do zime.
Budući da se pekmez pravi od cijelih bobica, sa sjemenkama, preporučuje se čuvanje ne dulje od godinu dana.
Poslužite ovu aromatičnu poslasticu uz čaj, a sirup se može koristiti za namakanje slastica ili preliti preko palačinki, uštipaka i sirnika.
Uživajte u svom čaju!