Ukusan i zdrav pekmez od drijena s košticama
Drijen je grm koji nosi crvene, ovalne bobice. Vitamini sadržani u bobicama jačaju krvne žile i štite ih od krhkosti.
Džem od drijena je ukusan i zdrav. Izvrstan je za vrućicu, bronhitis, grlobolju i druge simptome prehlade.
Ova zimska poslastica može se pripremiti sa ili bez koštica. Džem bez koštica je mekši i nježniji, ali koštice daju divnu aromu i puno je kraći jer se ne morate truditi vaditi koštice iz malih bobica.
Neke domaćice blanširaju bobice kako bi brže napravile džem i uklonile nepotrebnu prirodnu trpkost.
Da biste to napravili, stavite voće u cjedilo i kuhajte ga u vodi ne dulje od dvije minute. Recept korak po korak će vam reći kako napraviti sam džem.
Sastojci:
- drijen – 1 kg,
- šećer – 1,2 kg,
- voda – 0,4 litre.
Kako napraviti džem od drijena
Operite dren i bacite sve pokvarene bobice. Stavite u lonac s debelim dnom.
Dodajte šećer bobicama i protresite tavu. Ne miješajte.
Dodajte vodu, dobro promiješajte i zakuhajte smjesu. Skinite pjenu koja se povremeno pojavljuje. Kuhajte dok ne zavrije. Maknite pekmez s vatre i ostavite da se hladi 5 sati. Nakon navedenog vremena, ponovno zakuhajte smjesu i kuhajte uz miješanje oko 3-5 minuta. Ponovite cikluse hlađenja i kuhanja još 1-2 puta.
Džem od drijena ulijte u staklenu posudu opranu sodom i steriliziranu.
Zarolajte staklenke, okrenite ih naopako, pokrijte ih ručnikom i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Preporučuje se čuvanje smjese na tamnom i suhom mjestu.
Zimi se može poslužiti s čajem, pečenim proizvodima ili konzumirati u malim količinama kao pekmez za ublažavanje simptoma i sprječavanje prehlade. Nakon otvaranja, staklenku treba čuvati u hladnjaku s čvrsto zatvorenim poklopcem.