Ukusan dnevni kupus s mrkvom i češnjakom

Pripreme za zimu

Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj recept za brzo kuhanje odličan je spas za domaćice, a rezultat će premašiti sva očekivanja. I ne samo zato što ćete morati potrošiti najviše sat vremena na pripremu sastojaka, a najviše jedan dan na kuhanje, već zato što će vas očarati slatko-kiseli okus hrskavog, mekog kupusa i mrkve, uz pikantan, primamljiv miris češnjaka.

Dobro se slaže s jelima od mesa i kuhanim krumpirom, a može se poslužiti i kao samostalno jelo.

Ovaj kupus star jedan dan može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci i uvijek je spreman za posluživanje, jer već sadrži sve sastojke.

Sastojci:

bijeli kupus – 2,5 kg,
velike mrkve – 2 kom.,
češnjak – 1 glavica,
stolni ocat, 9% - 1/2 šalice,
domaće suncokretovo ulje – 200 gr.,
šećer - 1/2 šalice,
sol – 2 žlice s malim klizačom,
1 litra vode.

Kako kuhati kupus star jedan dan

Kupus treba biti čvrst, ne uvenuo i bez crnih žilica. Po potrebi uklonite vanjske listove.

Nasjeckajte kupus, oblik i stupanj sjeckanja ovisi o vašim preferencijama; možete ga natrgati ili izrezati na male komadiće.

Operite, ogulite i naribajte mrkvu. Najbolje je koristiti korejsku ribež za mrkvu, ali ako je nemate, možete je naribati na običnom krupnom ribežu ili je jednostavno sitno nasjeckati.

Zgnječite češnjeve češnjaka prešom za češnjak ili ribežom. Alternativno, možete ih jednostavno nasjeckati nožem.

Dodajte češnjak mrkvi i lagano promiješajte.

Počnimo dodavati kupus. Složite povrće u slojevima, naizmjenično kupus, mrkvu i češnjak, puneći posudu do vrha, lagano pritiskajući.

Sada trebate pripremiti marinadu.

U vodu dodajte sol i šećer i zakuhajte, zatim ulijte ocat i suncokretovo ulje i pričekajte da zavrije.

Prelijte vruću salamuru preko pripremljenog kupusa i pritisnite ga.

Ako kuhate u staklenkama, kao uteg možete koristiti debelu vrećicu soli (obavezno provjerite da nema rupa) ili plastičnu bocu vode od pola litre.

Nakon 24 sata, kupus se može poslužiti.

Ako ste ga kuhali u loncu ili drugoj posudi, radi praktičnosti možete ga prebaciti u staklenke i čuvati u hladnjaku pod najlonskim poklopcima.

U marinadu možete dodati svoje omiljene začine, na primjer, 3-5 klinčića, lovorov list, grašak pimenta, to će jelu dati više arome i pikantnosti.

Količinu stolnog octa možete smanjiti ili povećati na jednu čašu.

Ne morate miješati nasjeckani češnjak s mrkvom; možete ga dodati u marinadu tijekom pripreme.

Kupusu možete dati i nježnu ružičastu nijansu dodavanjem tanko narezane cikle ili soka od cikle.