Pirjane tikvice za zimu
Pirjane tikvice su jednostavna i ukusna zimska priprema. Za ovaj recept trebat će vam lako dostupno povrće: tikvice, paprike, rajčice i začini. Preporučujemo kupnju mladih tikvica kako ne biste morali guliti tvrdu kožicu i velike sjemenke. Možete koristiti papriku bilo koje boje, ali ključno je da bude slatka. Slatke paprike će učiniti pirjano jelo vrlo aromatičnim i ukusnim. Kako biste spriječili da pirjano jelo postane kiselo, dodajte malo octa.
Tijekom sezone konzerviranja možete pripremiti nekoliko staklenki pirjanog povrća i pohraniti ih u smočnicu ili bilo koje drugo dostupno mjesto.
Danas vam nudimo jednostavan recept s fotografijama korak po korak koji je lako slijediti. Ključno je prvo popržiti povrće, a zatim ga pirjati u umaku od rajčice. Pirjano jelo imat će blago kiselkast okus i nježnu aromu - jednostavno je ukusno za prste polizati. Poslužite pirjano jelo s bilo kojim prilogom: krumpirom, špagetima ili rižom. Ukusan ručak ili večera su zajamčeni.
Sastojci:
- tikvice – 500 grama;
- slatka paprika – 2 kom.;
- rajčice – 500 grama;
- češnjak – 2 češnja;
- sol – 0,5 žlice;
- granulirani šećer – 0,5 žlice;
- stolni ocat 9% - 0,5 žlice;
- biljno ulje – 2 žlice
Kako napraviti sote od tikvica
Tikvice operite, odrežite stabljike i narežite na male kockice. Na taj će se način povrće brzo pržiti i omekšati za samo nekoliko minuta.
Paprikama uklonite sjemenke i stabljike, a zatim ih narežite na male kockice, baš kao i tikvice. Ravnomjerno narezano povrće kuhat će se gotovo istovremeno, što je velika prednost.
Ulijte biljno ulje u tavu i popržite tikvice i papriku. Dodajte malo šećera i soli, promiješajte i kuhajte dok povrće ne omekša. Nakon 7-10 minuta bit će zlatnosmeđe boje. Ako planirate napraviti dvostruku ili trostruku porciju pirjanog povrća, dobra je ideja staviti prženo povrće u dublju tavu i tamo nastaviti kuhati.
Rajčice narežite na ploške i sameljite ih u blenderu ili običnom mlincu za meso dok ne postanu pire.
Dodajte koncentrat rajčice povrću i sve zajedno pirjajte 5-7 minuta.
U tavu ulijte 9%-tni stolni ocat, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.
Vruću smjesu za pirjanje stavite u čiste, suhe staklenke, puneći ih do ramena.
Čvrsto zavrnite poklopce, zamotajte u deku i ostavite da se tako hladi nekoliko sati.
Ovaj sote će trajati cijelu zimu, stoga ga, kad god je moguće, otvorite i poslužite svim ljubiteljima povrtnog sotea. Dobar tek!
