Ukusan i zasitan sote od tikvica i patlidžana za zimu
Ljetno povrće je nevjerojatno ukusno, aromatično, zdravo i jeftino. Sve nam to omogućuje da ga pripremimo za buduću upotrebu. Ovaj recept, s detaljnim fotografijama, pomoći će vam da pripremite mirisno i ukusno sote koje će unijeti raznolikost u vašu zimsku prehranu.
Pirjane tikvice i patlidžan ukusno su i zasitno zimsko jelo koje je uvijek hit, bilo da je za blagdan ili svakodnevni obrok. Ova se salata savršeno slaže sa kašom, mesom ili ribom. Pirjane tikvice mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog. Nevjerojatno su ukusne čak i s kriškom kruha namazanom maslacem.
Sastojci:
- tikvice – 300 g;
- patlidžani – 300 g;
- mrkva – 150 g;
- luk – 150 g;
- umak od rajčice – 2 šalice;
- šećer – 2 žlice;
- sol – 1,5 žličice;
- biljno ulje – 2 žlice;
- ocat 9% - 2 žlice;
- kopar - po ukusu;
- češnjak – 2 češnja.
Kako pirjati tikvice i patlidžan
Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu. Ogulite luk, operite ga i osušite te narežite na male kockice.
Ogulite i operite mrkvu, a zatim je narežite na trakice. Izbjegavajte usitnjavanje mrkve jer će je to učiniti previše mekom, a i dalje biste trebali moći osjetiti komadiće povrća u pirjanom povrću.
Tikvice operite i osušite, a zatim narežite na male kockice.
Patlidžane operite i osušite, odrežite vrhove i narežite na kockice srednje veličine.
Možete koristiti paprike različitih boja. Operite i osušite paprike, a zatim uklonite sjemenke. Možete ih rezati kako god želite.
Stavite svo pripremljeno povrće u duboku tavu. Ulijte dio umaka od rajčice i dodajte biljno ulje. Dodajte sol i šećer. Pirjajte povrće poklopljeno 35 minuta.
Na kraju kuhanja u tavu dodajte češnjak i kopar, promiješajte i ulijte ocat.
Pirjanu smjesu stavite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ostavite 24 sata. Nakon nekog vremena prebacite pirjanu smjesu u smočnicu.
Dobar tek!
