Ovaj fantastični sote od patlidžana za zimu je jednostavno ukusan za prste polizati!
Dostupne su bezbrojne zimske konzerve, samo kad biste imali vremena i energije da ih pripremite. Evo recepta za odlično predjelo – pirjani patlidžan za zimu. Ako mislite da je ovo samo jednostavno varivo, jako se varite. Postoji nekoliko tajni kojih se treba pridržavati tijekom procesa kuhanja. Na primjer, prilikom pirjanja, čak i način rezanja povrća igra veliku ulogu.
Požurite i zapišite sve zamršenosti pripreme pirjanog patlidžana u svoju bilježnicu. Toliko je jedinstveno i ukusno - jednostavno ćete prste polizati! Savršeno je kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu ili prilogu.
Sastojci:
- patlidžani – 3 kom.;
- slatke paprike – 3 kom.;
- bijeli luk – 1 kom.;
- rajčice – 5 kom.;
- biljno ulje – 50 ml;
- kuhinjska sol – 1 žličica;
- šećer – 1,5 žličice;
- začini - po ukusu;
- češnjak - po ukusu.
Kako napraviti pirjani patlidžan za zimu
Patlidžane odrežemo od stabljika i uklonimo višak gorčine: voće narežemo na tri puta tri dijela, stavimo ih u zdjelu, prelijemo vodom i dodamo žlicu kuhinjske soli. Ostavimo ih da odstoje 40 minuta kako bi se oslobodila višak gorčine.
U međuvremenu, brinemo se o ostatku povrća: rajčice narežemo na iste komade kao i patlidžane.
Slatkim paprikama uklanjamo jezgre i narežemo ih na trakice.
Ogulite luk i narežite ga na velike komade.
U tavi zagrijte 25 ml rafiniranog biljnog ulja. Pržite luk dok ne postane lijepe zlatnosmeđe boje. Dodajte papriku i pržite povrće još pet minuta. Dodajte nasjeckane rajčice i sve zajedno pržite još 5 minuta.
Preostalih 25 ml suncokretovog ulja ulijte u drugu tavu i zagrijte. Ocijeđene patlidžane (koje smo namočili) pržite u zasebnoj tavi dok ne budu napola kuhani. To bi trebalo trajati oko 15 minuta.
Zatim prelijte svo povrće preko patlidžana i pirjajte bez miješanja pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još pet minuta.
Gotove pirjane patlidžane stavite u suhe, čiste staklenke i zarolajte ih.
Dobar tek!
