Sok od bundeve sa suhim marelicama za zimu
Kombinacija blago slatke bundeve i kiselkastih suhih marelica stvara prekrasan okus: bogat, slatko-kiseli, u kojem je sama bundeva potpuno neotkrivena. Sok od bundeve i suhih marelica je nevjerojatan: svijetao, zdrav, gust i ukusan - jednostavno da ćete prste polizati. Djeca će ga piti s užitkom, a i odraslima će se svidjeti.
Sok se priprema bez sokovnika; za ovaj recept dovoljan je blender ili multipraktik. Kako biste osigurali da se suhe marelice temeljito i brzo skuhaju, prvo ih potopite u kipuću vodu 10-15 minuta, zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte s bundevom. Koliko vode razrijediti sok je stvar ukusa; ako više volite rjeđi sok, dodajte više tekućine nego što je navedeno u receptu. Ako više volite gušći napitak, držite se recepta.
Sastojci:
- bundeva (oguljena pulpa) – 1 kg;
- suhe marelice – 150 g;
- limunska kiselina - na vrhu noža;
- šećer – 200-250 g;
- voda – 3-4 šalice + za kuhanje suhih marelica na pari.
Kako napraviti sok od bundeve sa suhim marelicama
Bundevu narežite na male kockice ili tanke ploške. Prebacite u lonac ili kotao s debelim dnom.
Suhe marelice isperite toplom vodom i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih da odstoje 15 minuta ili dok potpuno ne omekšaju i ne skuhaju se na pari. Ocijedite i isperite.
Mekane suhe marelice narežite na male komadiće. Ulijte čašu vode u tavu s bundevom i dodajte suhe marelice.
Stavite na laganu vatru i pirjajte poklopljeno 30-40 minuta, dodajući vodu po potrebi. Bundeva i suhe marelice trebaju biti dobro kuhane.
Ostavite smjesu voća i povrća da se malo ohladi. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i gusta, bez pulpe.
Temeljito operite tavu, isperite preostala vlakna i pjenu. Ulijte pire od bundeve, dodajte šećer i limunsku kiselinu (ili dvije žlice svježe iscijeđenog soka od limuna). Ulijte vodu - hladnu ili kipuću vodu da ubrzate kuhanje. Nakon što zavrije, pirjajte deset minuta.
Sterilizirajte staklenke od 0,5-1 litre ili manje ako pripremate sok za djecu. Kuhajte poklopce tri do pet minuta. Ulijte kipući sok u staklenke. Nemojte skidati pjenu; ona će se smiriti. Zavrnite poklopce.
Ostavite sok od bundeve i suhih marelica da se ohlade, a zatim ih pohranite na hladnom i zasjenjenom mjestu. Sretno s izradom slatkiša!
