Šljive u sirupu za zimu
Ovaj svestrani slatki džem od zrelih šljiva u sirupu oduševit će i odrasle i djecu. Zahvaljujući koncentriranom šećernom sirupu, šljive se mogu dugo čuvati u prikladnom stanju. Ovaj recept je savršen za konzerviranje za zimu. Mogu se jesti ne samo kao desert, već i kao ukras za domaće peciva, želee i druge delicije.
Može se koristiti i sirup; razrjeđivanjem s prokuhanom vodom dobiva se ukusan napitak od šljiva. Ovaj se sirup može koristiti i za namakanje kora za kolače ili peciva. Priprema šljiva u sirupu je brza i jednostavna. Ključno je odabrati šljive. Trebale bi biti zrele, čvrste i punašne, s blago kiselkasto-slatkim okusom.
Sastojci:
- šljive – 2000 g;
- šećer – 800 g;
- limunska kiselina - pola čajne žličice;
- voda – 2000 ml (otprilike).
Od ove količine sastojaka dobit ćemo šest staklenki šljiva u sirupu od 800 grama.
Kako pripremiti šljive u sirupu za zimu
Vrhnje probiremo kako bismo bili sigurni da nema oštećenih ili crvljivih. Koristimo samo visokokvalitetno voće i peremo ga.
Šljive prerežite na pola i uklonite koštice. Važno je odabrati sortu šljive koja omogućuje lako uklanjanje koštica.
Pripremite staklene posude: staklenke istrljajte sodom bikarbonom, isperite i osušite. Zatim ih sterilizirajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte poklopce pet minuta. Napunite čiste, ali suhe staklenke oguljenim šljivama. Ne zaboravite ostaviti mjesta za slatki sirup.
Ali prije sirupa, posudu s voćem napunite kipućom vodom četvrt sata.
Zatim ocijedite ohlađenu vodu i počnite s pripremom samog sirupa: u vodu dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri pet minuta nakon što zavrije. Ako je voće koje ste koristili preslatko, u sirup dodajte limunsku kiselinu.
Prazne prostore u staklenkama napunimo vrućim, slatkim nadjevom. Preostaje samo zarolati staklenke i spremiti ih u podrum.
Slatke šljive u sirupu su spremne!
