Vrlo ukusan umak od šljiva za meso i perad
Napravljen od šljiva, ovaj slatko-kiseli, pikantni umak s voćnom aromom savršeno se slaže s mesom i peradi.
Ovaj originalni umak izvrsna je alternativa standardnim umacima na bazi rajčice, a prilično ga je lako pripremiti u sezoni jer su svi sastojci lako dostupni.
Slijedite recept s fotografijama korak po korak kako biste brzo i jednostavno napravili umak i postigli željeni rezultat.
Vrijeme kuhanja: 30 min. Prinos: 4 porcije.
Proizvodi:
- šljiva - 600 g;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1/3 žlice soli;
- khmeli-suneli - 1/2 žlice;
- piment ili crni papar - 5 graška;
- ljuta paprika - po ukusu;
- češnjak - 1 češanj;
- peršin - 1/2 vezice;
- cilantro - 1/2 vezice.
Kako napraviti umak od šljiva
Za umak uzmite plave, ne baš zrele šljive (da imaju slatko-kiseli okus) i operite ih. Ako se koštice lako vade, uklonite ih. Ako se koštice teško vade, možete ih za sada ostaviti unutra.
Stavite šljive u lonac i dodajte dovoljno vode da ih potpuno prekrije. Kuhajte 15 minuta, pazeći da ne zavriju jako. Kad šljive omekšaju, maknite ih s vatre. Izvadite koštice (ako ih prethodno niste izvadili) i procijedite kuhane šljive kroz sito. To će stvoriti glatki pire od šljiva.
Nakon što su sve pirjane šljive zgnječene, u dobiveni pire od šljiva dodajte sol i kristalni šećer prema receptu.
Sitno nasjeckajte peršin i cilantro.
Zgnječite češnjak i dodajte ga nasjeckanom začinskom bilju. Dodajte khmeli-suneli i mljevenu papriku. Sitno nasjeckajte komadić ljute paprike. Malo ljutine u umaku od šljiva s mesom je lijep dodatak. Ako nemate svježu ljutu papriku, možete je zamijeniti mljevenom crvenom paprikom. Dodajte ljutu papriku po ukusu. Pomiješajte sve pripremljene začine i sameljite ih u mužaru.
U budući umak od šljiva ulijte mljevene začine iz mužara. Stavite na vatru i pirjajte umak od šljiva 5-7 minuta.
Dobar tek!