Kupusna juha – zimska priprema
Kupusna juha u staklenkama je svestrana zimska priprema koja vam ne samo pomaže u brzoj pripremi obilnog predjela, već i nadopunjuje varivo, pečeno meso ili jednostavno služi kao predjelo.
Svježe sezonsko povrće ključ je besprijekornog okusa ovog jela, a jednostavan recept znači minimalno vrijeme pripreme i izvrsne rezultate.
Juhu od kupusa pripremat ćemo u malim staklenkama kako bi bilo zgodno iskoristiti sadržaj odjednom.
Sastojci:
- kupus – 500 g;
- mrkva – 100 g;
- luk – 100 g;
- rajčice – 400 g;
- sol – 1 žlica (bez vrha);
- šećer – 2 žlice;
- biljno ulje – 40 ml;
- ocat 9% - 1 žlica.
Kako napraviti juhu od kupusa za zimu
Odaberite čvrsti, gusti kupus. Uklonite i bacite vanjske listove, a zatim kupus natrgajte na tanke trakice. To možete učiniti pomoću ribeža.
Ogulite luk, isperite i osušite, nasjeckajte na male kockice.
Ogulite i operite mrkvu, osušite je i naribajte na srednjem ili finom ribežu.
Odaberite zrele, sočne i slatke rajčice. Po želji ih ogulite, a zatim ih stavite u blender i izmiksajte velikom brzinom.
Zagrijte biljno ulje u tavi, zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, kupus i luk. Pirjajte povrće 15 minuta, dok lagano ne porumeni, ali ne i potpuno. Pazite da ne zagori, jer će to jelu dati neugodan okus. Zatim dodajte koncentrat rajčice, promiješajte, začinite solju i šećerom te pirjajte poklopljeno 20 minuta.
Nakon nekog vremena dodajte ocat u tavu. Ponovno promiješajte i isključite vatru.
Juhu od kupusa podijelite u prethodno sterilizirane staklenke, birajući male staklenke.
Staklenke odmah zarolajte poklopcima i stavite ih naopako, pokrijte dekom i ostavite da odstoje 24 sata. Nakon što se ohlade, prebacite ih u podrum ili smočnicu.
Dobar tek!
