Trojka salata od patlidžana, paprike i rajčice za zimu
Želio bih preporučiti ovu izvrsnu salatu "Trojka" od patlidžana, paprike i rajčice za zimu. Za brzu pripremu nekoliko staklenki, samo slijedite detaljan recept sa fotografijama.
Sadrži tri glavna sastojka: plavi patlidžan, slatke paprike i sočne rajčice. Ova tri povrća savršeno se slažu i nadopunjuju, otuda i zanimljiv naziv "Trojka".
Salata se priprema brzo, bez gubljenja dragocjenog vremena ili novca. Nema potrebe za sterilizacijom pripremljenog predjela; vrlo se dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu. Jedini potrebni koraci su temeljito pranje i sterilizacija staklenki te kuhanje hermetički zatvorenih poklopaca na pari. Ovo predjelo "Trojka" od plavih paprika, rajčica i luka može se uživati kao samostalno, kompletno predjelo. Također se može poslužiti uz druga glavna jela i priloge.
Sastojci (za litru i pol salate):
- patlidžani – 0,7-0,8 kg (oko 3 kom.);
- rajčice – 0,5 kg;
- paprika – 0,6-0,7 kg;
- luk – 0,4-0,5 kg;
- češnjak – 3 češnja;
- ljuta paprika - po ukusu;
- kuhinjska sol - ½ žlice;
- granulirani šećer – 1 žlica;
- stolni ocat – 1 žlica;
- biljno ulje – 100 ml.
Kako pripremiti salatu Trojka za zimu
Patlidžane, narezane na kolutiće, pospite kuhinjskom soli i ostavite 20 minuta da voće pusti tekućinu, a s njom i gorčinu.
U međuvremenu, brinemo se o preostalom povrću: rajčice narežemo na kriške.
Paprike narezane na nasumične kriške.
Ljutu papriku narežite na male komadiće.
Oguljeni luk narežite na pola koluta.
I zgnječite češnjak pomoću preše.
Zatim ocijedite patlidžane i osušite ih papirnatim ručnicima. Sve sastojke stavite u veliku tavu (češnjak još uvijek izostavite).
Počnimo s kuhanjem buduće salate. Nakon što miješano povrće počne kuhati, dodajte nasjeckani češnjak, kuhinjsku sol, šećer i malo octa. Promiješajte i pirjajte pola sata.
Sterilne staklenke napunite Trojka salatom do samog vrha i zatvorite sterilnim poklopcima.
Dobar tek.
