Povrćna salata "Svekrvin jezik" - ukusan predjelo za zimu
Salata od krastavaca "Punin jezik" za zimu - pikantno i pikantno predjelo od svježih krastavaca u umaku od rajčice. Zahvaljujući receptu s detaljnim fotografijama, lako možete zatvoriti nekoliko staklenki bez sterilizacije. Ali tijekom procesa pripreme morate održavati čistoću, a zatim pripravke zamotati u nešto toplo i ostaviti neko vrijeme.
Vrijeme pripreme je 45 minuta. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za nekoliko staklenki od pola litre.
Sastojci:
- krastavac – 2,5 kg;
- rajčica – 1 kg;
- crvena paprika – 700 g;
- češnjak – 3 glavice;
- čili papričica – 2-3 mahune;
- sol – 30 g;
- granulirani šećer – 150 g;
- jabučni ocat – 120 ml;
- maslinovo ulje – 200 g.
Kako napraviti salatu "Svekrvin jezik" s krastavcima i rajčicama
Prepolovite rajčice, uklonite peteljke i narežite na kockice. Stavite nasjeckane rajčice u blender ili mljeveni mlin.
Uklonite sjemenke iz slatke crvene paprike i isperite je pod mlazom vode. Meso grubo nasjeckajte i dodajte rajčicama. Čili papričice, zajedno sa sjemenkama, narežite na kolutiće.
Češnjeve češnjaka zgnječite širokim nožem, ogulite ljusku i dodajte zgnječeni češnjak paprikama i rajčicama.
Izmiksajte povrće dok ne postane glatko. Umjesto blendera možete koristiti mlin za meso.
Male, bodljikave krastavce narežite na kriške debljine oko 3 milimetra. Krastavce narežite dijagonalno, tako da kriške nalikuju oštrom jeziku. Narezane krastavce stavite u lonac.
Zatim u tavu s krastavcima ulijte maslinovo ulje, dodajte povrće nasjeckano u blenderu, ulijte jabučni ocat, dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol.
Stavite tavu na štednjak, pokrijte poklopcem i zakuhajte na srednjoj vatri. Pirjajte 20 minuta.
Staklenke i poklopce temeljito operite toplom vodom i sodom bikarbonom, isperite kipućom vodom, sterilizirajte na pari ili sušite u pećnici na temperaturi od otprilike 110 stupnjeva 10-15 minuta.
Kipuću salatu ulijemo u staklenke, čvrsto ih zatvorimo, okrenemo naopako na poklopac i pokrijemo debelom vunenom dekom ili prostirkom. Ostavimo ih na toplom mjestu 10-12 sati, a zatim ih spremimo u hladan podrum.
