Svekrvin jezik salata od patlidžana za zimu
Ova zimska salata "Svekrvin jezik" pravi se od patlidžana srednje veličine, bez sjemenki i ne prezrelih. Isprobajte ovaj recept sa fotografijama. Prvo se povrće reže na duge trakice, prži, a zatim se zajedno zamota s najaromatičnijim, ali i najoštrijim češnjakom, koji se pomiješa sa soli. Ove ljute rolice od povrća u staklenci zatim se slažu s komadićima rajčice i luka, koji se potom prže u tavi dok ne omekšaju. Ova neobična kombinacija povrća čini salatu "Punin jezik" apsolutno ukusnom.
Kako biste osigurali da vam salata traje cijelu zimu na policama smočnice, ne samo da temeljito operite staklenke, već ih i sterilizirajte koristeći svoju omiljenu metodu. Najbrži način je u mikrovalnoj pećnici. Jednostavno stavite staklenke u mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na maksimum i postavite vrijeme na 1 minutu.
Sastojci:
- kilogram domaćih mladih patlidžana,
- 2 domaće rajčice,
- 1 luk,
- 3 češnja češnjaka,
- par zrna papra,
- 100 mililitara biljnog ulja,
- 50 mililitara octa,
- 15 grama soli.
Kako pripremiti salatu "Svekrvin jezik" za zimu
Za pripremu salate "Punin jezik", prvo temeljito operite sve patlidžane. Zatim oštrim nožem ostavite kožicu (osim ako patlidžani nisu mladi) i narežite povrće na ploške. Kriške ne smiju biti ni previše tanke ni previše debele. Idealno bi bilo da ne budu deblje od 6-7 milimetara.
Zagrijte ulje u tavi, smanjite vatru na srednju i dodajte kriške patlidžana. Pržite ih dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko pola minute sa svake strane.
Ogulite češnjak, istisnite ga kroz prešu i pomiješajte sa solju.
Pržene kriške patlidžana premažite dobivenim ljutim nadjevom. Ako volite ljute predjela, povrće obilnije premažite nadjevom od češnjaka. Zarolajte kriške u rolice.
Operite i narežite rajčice na kockice. Ogulite luk i narežite ga na polukrune ili, slično, na kockice. Pržite povrće 2 minute u istoj tavi u kojoj ste pržili patlidžan.
Stavite zrna papra na dno staklenke. Zatim dodajte sloj rolica od patlidžana.
Kao sljedeći sloj stavite malo rajčica i luka.
Sada jednostavno ponavljajte redoslijed slaganja povrća dok se staklenka ne napuni.
U svaku staklenku od 0,5 litara dodajte žlicu octa. Salatu sterilizirajte 7 minuta, a zatim staklenke zatvorite poklopcima.
