Salata "Tatarska pjesma"
Salata od tikvica "Tatarska pjesma" - zimski konzervirano povrće s jabukama. Ovaj recept, s detaljnim fotografijama, olakšava pripremu ovog ukusnog predjela.
Bolje je pripremiti povrće u jesen, kada sazrijeva na otvorenom tlu; takvi pripravci od povrća ispadaju vrlo ukusni.
Čili papričicu dodajte s oprezom, obavezno je probajte kako jelo ne bi bilo previše ljuto.
Vrijeme kuhanja je 90 minuta. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za nekoliko staklenki od 0,5 litara.
Sastojci:
- tikvice – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- jabuka – 200 g;
- luk – 120 g;
- mrkva – 150 g;
- češnjak – 3 češnja;
- čili papričica – 1 kom.;
- koncentrat rajčice – 85 g;
- mljevena paprika – 5 g;
- granulirani šećer – 180 g;
- jabučni ocat - 75 ml;
- suncokretovo ulje – 210 ml;
- sol – 50 grama.
Kako napraviti povrtnu salatu "Tatarska pjesma"
Tikvice ogulite i očistite od sjemenki, a meso narežite na kockice, trakice ili tanke ploške.
Stavite nasjeckano povrće u blender jedno po jedno. Prvo dodajte luk.
Slatke paprike očistimo od sjemenki, operemo ih, nasjeckamo i dodamo luku.
Mrkvu dobro operite, ostružite, narežite na kockice i bacite u blender.
Jabuke ogulite, uklonite košticu, narežite na ploške i dodajte ostalim sastojcima.
Zgnječite češnjeve češnjaka nožem i ogulite ih. Čili papričicu narežite na kolutiće, uključujući sjemenke.
U blender dodajte čili i češnjak i miksajte sastojke dok ne postanu glatki.
F
U tavu ulijte suncokretovo ulje, dodajte pire od povrća, kuhinjsku sol i granulirani šećer.
Zatim dodajte koncentrat rajčice ili koncentrat rajčice, pospite mljevenom slatkom paprikom.
Stavite nasjeckane tikvice u tavu, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri oko 1 sat.
Nakon sat vremena ulijte jabučni ocat i kuhajte još 20-30 minuta.
Operite staklenke za salatu i osušite ih u pećnici. Stavite salatu u staklenke i zamotajte ih u toplu deku na 10-12 sati ili sterilizirajte staklenke od 500 g 12 minuta.
