Salata od tikvica "Ljeto"
Tikvica nikad ne nedostaje tijekom sezone, pa bi bilo šteta ne iskoristiti ovu priliku i opskrbiti se što više različitih staklenki. Ova "ljetna" salata od tikvica u staklenkama za zimu jednostavna je za pripremu, a okus je prekrasan, lagan i nježan. Savršena za svaku prigodu, od ležerne obiteljske večere do raskošne gozbe, ova salata od tikvica savršeno se slaže sa svakom hranom, posebno s mesom, peradi, krumpirom, tjesteninom i žitaricama. Za ovo predjelo nije potrebna dodatna sterilizacija; dobro se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Poslužite ovu salatu od tikvica ohlađenu.
Sastojci za salatu od tikvica:
- plodovi tikvica – 2-3 kom.;
- slatka paprika – 2 kom.;
- mrkva – 2 kom.;
- luk – 2 kom.;
- sok od rajčice – 300 ml;
- ocat (6%) - 2 žlice;
- šećer – 1 žlica;
- sol – 1 žlica.
Priprema "ljetne" salate od tikvica
Povrće temeljito operite, paprikama uklonite sjemenke, a tikvicama odrežite krajeve. Tikvice narežite na tanke kolutiće, a paprike na velike trakice.
Ogulite i naribajte mrkvu na krupnom ribežu. Ogulite luk i narežite ga na trakice.
Stavite luk i mrkvu u lonac s tikvicama i paprikom i prelijte sokom od rajčice. Najbolji je svježe iscijeđeni sok. Za to zrele rajčice propustite kroz sokovnik ili mlin za meso, a zatim ih zgnječite kroz gazu.
Pirjajte povrtnu salatu na srednjoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte kuhinjsku sol, kristalni šećer i dvije žlice 6%-tnog octa. Pirjajte još oko 10 minuta. Napunite čiste, suhe staklenke gotovom, ukusnom salatom. Zatim zatvorite steriliziranim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako i pokrivene.
Po želji, salati možete dodati malo začina ili bilja.
